Черното френско грозде и конфитюрът от ягоди са деликатес, достоен за вниманието на гнездото. Черното френско грозде е полезно, ягодите са вкусни и ароматни, а плодовете узряват почти едновременно, затова се питат в един тиган. Ако касисът е кисел, тогава конфитюрът може да се окаже течен и по мое мнение няма нищо по-лошо, по-добре е да се приготви плод или сироп от зрънце. Желираната захар помага да се спести ситуацията. Задръстване, конфитюр или конфитюр са дебели.
Черно касис и сладко от ягодиИма и друг начин, но не всеки го харесва - плодовете и обикновената бели фина захар не се измерват по тегло, а с очила - за 1 чаша плодове те вземат 1 чаша захар. Подготвен по този начин, конфитюрът е винаги много дебел. Баба ми готвеше само по този начин, но количеството захар, използвано за варене, леко, беше страшно. От детството си спомням как през лятото в кухнята се появи як платнена чанта пълна със захар, като торбички с картофи. До края на сезона чантата беше празна и ние ядохме всичко! Каквото и да кажете, съвременната технология може да намали количеството захар в заготовките.
Съставки за конфитюри от касис и ягоди
- 450 г касис;
- 300 г ягоди;
- 50 ml вода;
- 350 грама захар;
- 0,7 kg желираща захар.
Метод за приготвяне на касис и сладко от ягоди
Сортираме френското грозде, изваждаме изсушените и развалени плодове, боклук и клонки, ги накисваме в студена вода в продължение на няколко минути, поставяме ги в колче и изплакваме добре с течаща вода.
Нарязваме се и се измиваме в течаща водаПо-добре е да не се измият зрели градински ягоди, ако няма пясък върху плодовете. Обикновено ягодите са толкова нежни, че е по-добре да не ги безпокоите още веднъж, така че плодовете да останат цели.
Зрели ягоди по-добре да не се миятИзсипете обикновена бяла захар в тенджера и изсипете една четвърт чаша вода, разбъркайте, подпалете, вкарайте сиропа на кипене.
Захарта с вода довежда до възпалениеНаливайте френско грозде в горещ сироп, разтрошете плодовете с толкушку, така че те да се пръснат и да изпъкват сок.
След това леко налейте градински ягоди, разклатете тигана, така че съставките са смесени.
Приготвяме масата до кипене при умерена топлина, кипете в продължение на 12 минути, в процеса на кипене, разклатете тигана - караме пяната в центъра, свалете с лъжица.
Добавете касис към горещия сироп 
Добавете ягоди и разбъркайте добре плодовете. 
Сварете плодовете в сироп в продължение на 12 минутиНа този етап конфитюрът от черен касис и ягодите ще ви изглеждат ликвидни, ще има много сироп, трябва да е така. Изсипете желиращата захар, леко разбъркайте, отново изпратете тигана до печката.
Добавете желираща захарСлед кипене се вари няколко минути при висока температура, масата ще се разпенва силно, затова не трябва да се оставя без наблюдение.
Извадете тигана от огъня, леко изстийте, повторете пяната в центъра, свалете с лъжица.
Кук, изваждайки пяната, на висока температура за няколко минути.Контейнерите от касис и бонбони от ягоди се стерилизират над пара или се сушат във фурната при около 110 градуса по Целзий. Изсипете горещо сладко в топли и сухи буркани, покрийте ги с чиста кърпа. След охлаждане капачките за винтове се заваряват.
Разлейте конфитюра в стерилизирани буркани, охладете и завийте капачките.Дебел, ароматен и здравословен деликатес не само може да се сервира с горещ чай. Такова черно касис и конфитюр от ягоди е чудесно за приготвяне на гъста торта или приготвяне на сладкиши с пълнеж.
Бон апетит!
