Появата на дивите пори през втората половина на лятото се очаква с нетърпение от големите и дребните гастрономи. Така се случи, че в нашата страна, където по-голямата част от територията принадлежи към зоната на рисковото земеделие, тази южна култура се радва на масова популярност и любов. Сладката, сладка диня пулпа не само перфектно омагьосва жаждата в горещи дни, придава удоволствие на вкус, приятни емоции и е източник на много полезни вещества.
Аскорбинова и фолиева киселина, магнезий, желязо и калий, диетични фибри и пектини присъстват в зрялата диня.
Но как да се определи какво се крие под зелената плътна кожа? Как да се определи зрялост на диня, така че, веднъж на масата, нарязани плодове не разочарова, разкриване на вкус бледо розово плът?
Ако дините се отглеждат на собствения си парцел, не трябва да се притеснявате за тяхното качество, но понякога закупените плодове, освен бледото виждане, се представят с много по-неприятни изненади. Неспазването на селскостопанските практики, правилата за използване на торове и съхранението на дини водят до опасност от отравяне. Поради това е важно не само да можете да различавате узрелите плодове от зелените, но и да знаете как да изберете правилната диня, която е безопасна за здравето.
Началото на порите диня
Купете диня в супермаркета днес по всяко време на годината. Преработени с консерванти или сладки плодове, отглеждани в оранжерии от отдалечени краища на света лесно достигат руските рафтове. Възможно ли е да ги сравнявате с дини, отглеждани на открито, в градинско легло, под горещото лятно слънце? Въз основа на времето на узряване на гигантски плодове, можем да заключим.
Първите зрели дини на пъпешите могат да се появят едва през юли, а масовото събиране на тези летни подаръци започва в средата на август и продължава до октомври.
Освен това, по-ранната диня попада на тезгяха, толкова по-голям е рискът от съдържанието му да е опасно за организма нитрати и други съединения, които причиняват увеличен растеж на плодовете. Така че не трябва да бързате, защото е много по-лесно да изберете добра диня, когато започва масовото узряване. Срокът на узряване на дините съвпада с времето на масивна сладост на гроздето.
Как да се определи зрялостта на диня от появата на кората?
Днес има много разновидности и хибриди на дини с много различен модел и цвят на кора, на разположение на земеделските стопани и градинари. Развъдчиците предлагат да отглеждат плодове не само с яркочервена или розова плът, но и с жълто и дори бяло.В същото време никой учен не е успял да създаде растение под формата на горски плодове, от което би било възможно да се определи зрялостта на диня точно на леглото.
И все пак има редица признаци, как да изберем една зряла диня. При избора на плода обърнете внимание на състоянието на кората, яркостта на картината и наличието на всякакви повреди. С цялото богатство на съществуващите цветове на дините, шарката върху кората трябва да е ясна, а цветът на монохромните плодове трябва да бъде еднакъв. Дините с нехарактерно или замъглено изображение трябва да бъдат поставени настрани. В края на краищата това може да е знак не само на незрялостта на ягодоплодни, но и симптом на заболяване, например вирусна мозайка.
- Дините, които все още не са напуснали пъпеша, имат матова кора.
- При узрял плод кората става лъскава и се втвърдява до такава степен, че е трудно да се пробие с нокът и може само да надраскате горния оцветен слой.
- Освен това, при незрели диня, повредената кора създава сок и отделя характерна билкова миризма.
Според популярните наблюдения от растителни дини трябва да изберете този с разстоянието между тъмните ивици по-широк.
Но как да изберем вкусна диня, ако всичко е тъмнозелено или напротив, почти бяло? И в този случай и с покупката на плод с цвят на ивици, преди да изберете диня, тя трябва да бъде подрязана.Ако на повърхността се открият вдлъбнатини, пукнатини или други недостатъци на отлепване, динята няма място на масата, тъй като в повредените зони лесно проникват вредни микроорганизми, паразити и бактерии. Не купувайте диня с летаргична, хрупкава кора. Не е изненадващо, ако при отрязването на такава диня в нея се открива ферментирала, течна или мухлясала пулпа.
И някои дори сухи изглеждащи дефекти и следи от струпеи на повърхността на кората могат да сигнализират за изгаряне или антракозна лезия, което води до недоразвитие на целулозата и влошаване на качеството на динята.
Как да изберем диня по размер и цвят на земното петно?
Плодовете, отглеждани на бахче, задължително имат характерно място върху кората - мястото, където динята докосва земята. В тази област кората получава по-малко слънчева светлина, а там се произвежда по-малко хлорофил.
За да се определи зрялостта на диня в градината или на гишето, обърнете внимание на размера, състоянието и цвета на мястото:
- Кората тук не трябва да се повреди или да бъде по-мека, отколкото в други области.
- Няма никакви ивици на земното петно. Това предполага, че динята не е била нарушена по време на растежа.
Мястото, което обикновено не надвишава 7-12 см, в идеалния случай трябва да има жълт цвят, а ако сянката е по-близо до бяло, по-добре е да лежи в градинското легло още няколко седмици.
Мога ли да избера сладка диня на сухата дръжка?
Има ли други съвети за това как да изберем диня? Често можете да чуете препоръката, че можете да изберете вкусна диня, като вземете зрънце със суха опашка. И какво ще стане, ако динята на тезгяха изобщо няма дръжка или с всички индикации зрелият зрънце на леглото не иска да се отдели от местния камшик?
Наистина, при плода, който е достигнал пълна зрялост, опашката започва да изсъхва:
- Знаейки това, безскрупулни търговци разкъсват зелените дини и стъблата изсъхват, когато се транспортират и съхраняват.
- В допълнение, опашката може да изсъхне и поради усукване или пречупване на камшика дълго преди узряването на дини.
- Също така, като се доверите на сухата стъбло, можете да донесете на масата прекалено диня.
Следователно човек не трябва да се доверява напълно на този знак.
Много по-безопасно е да се обърне внимание не на един от признаците на зрялост на диня, но веднага на тяхната съвкупност.
Например, в една сладка зърна, готова да бъде събрана, стъблото става гладка, с характерни косми, които присъстват, докато динята е неузряла.Ако дини растат в страната, за да се определи зрялост на динята в градината може да бъде на други линии. Например, производителите на пъпеши са добре наясно, че антените на мястото на закрепване на динята стъбло към браздата непременно изсъхват, когато дойде време да изкорени зрели плодове. Освен това, на мястото, където някога е имало цвете, по време на узряването няма следа от брадата.
Как да изберем добра диня по тегло?
И в Китай и други азиатски страни, когато събирането на дини използват друга интересна особеност на тези плодове. Зрелите дини, дължащи се на спецификата на вътрешната структура, са по-леки от водата и винаги плават на повърхността. Въз основа на това може да се изведе още един знак: как да изберем една зряла диня. От двата плода с еднакъв размер, този, който е по-лесен, ще бъде по-сладък.
Има обаче изключение. Ако в началото на лятото имаше студено, дъждовно време, ситуацията не изключва, че това се отразяваше на образуването на дини, а в тях нямаше кухини. Такива плодове дори в зряла форма изглеждат по-малко сочни и по-близо до сърцевината на тъканта значително по-груби.
Що се отнася до действителното тегло на динята, в началото на сезона, закупуване на сладък деликатес, е по-разумно да се даде предимство на средните плодове. И вече в средата на порите диня, можете да празнува на тези гиганти тежащи от 7 до 15 кг.
Как да изберем добра диня по звук?
Често виждате как при определянето на зрялостта на диня купувачите или продавачите почукат на корицата или стимулират плодовете с дланите:
- В отговор на удар една зряла сладка диня създава процъфтяващ звук, но ако плодът все още не е готов да удари масата, ехото ще бъде глухо и неясно.
- Когато се натисне, добра диня може леко да пука, зелените плодове не произвеждат такъв ефект.
Ако изброените методи за определяне на качеството на плодовете не отговориха напълно на въпроса как да изберем зрялата диня, видеото ще помогне да се разбере всичко ясно.
Основното нещо, като изберете качествена, вкусна диня, не забравяйте, че успехът е възможен, когато всички взети под внимание знаци се вземат под внимание.
Жителите на лятото, които отглеждат дини в собствените си легла, не се притесняват за качеството на плодовете. Те знаят със сигурност, че при спазване на правилата на агротехнологията ще се събират от тиквата само здравословни сладки плодове без прекомерни количества нитрати, пестициди и багрила.
Как да изберем диня с подходящо качество?
Но как да изберем добра диня на щанда на магазина или в зеленчукова палатка? Всички продавачи могат да се доверят и как да се предпазят от лошо качество на плодовете?
Приближавайки ги, трябва да обърнете внимание на условията на нараняване и изчисления на дините. В условията на уличната търговия за продажба на пъпеши специални павилиони, оборудвани с палети и сенници, със сигурност са организирани, за да предпазват дините от контакт с почвата и слънчевата светлина. В магазина дините са изложени също на палети или в кошници и не са в контакт с пода.
Тъй като кашата от диня мигновено абсорбира най-малко замърсяване, утаяване на прах и патогенната флора се възпроизвежда перфектно на сладката пулпа, никога не можете да купите дини на крайпътни точки или да изберете плодове с пукнатини и разфасовки.
По-добре е да откажете да купите диня, ако продавачът не може да представи документи, удостоверяващи качеството и безопасността на пъпешите. В тези сертификати и сертификати се посочва мястото на култивиране на партията, датата на прибиране на реколтата и нейният срок на годност. Сертификат от специализирана лаборатория гарантира, че в дините няма вредни вещества.
