Конфи - метод за запазване на продуктите по метода на продължително безпокойство в големи количества масло. Обикновено месото е запазено по този начин, но тъй като в съвременния свят зеленчуците излизат на преден план, рецептата е адаптирана за преработка. Жълтата чушка конфитюр с чери домати в ароматизирано зехтин - лека закуска за празнична трапеза, която лесно се подготвя за около час, а след няколко часа конфитът може да се сервира на масата, да сервира тази студена закуска.
Жълт пипер конфит с чери доматиНе се бъркайте с голямото количество зехтин, който ви е необходим за тази рецепта. Винаги се използва за ароматизирано масло - можете да направите домашна майонеза, да подправите салата или да поръсите парче пресен хляб.
Зеленчуците, приготвени по тази рецепта, са остри, пикантни и много нежни. По мое мнение това е добър начин за лечение на приятели и домашно приготвени леки зеленчукови ястия, които не е необходимо да се събират за зимата, но могат да се съхраняват в хладилника за известно време.
- Време за готвене: 1 час
Съставки за приготвяне на жълта чушка конфитрат с чери домати
- 3 плътни жълти чушки;
- 300 г череша домати;
- 2 шунка от чили;
- 1 глава чесън;
- 200 г зехтин;
- черен сусам, мащерка, босилек, 5-6 черен пипер, 2-3 карамфил;
Съставки за приготвяне на конфитюр от жълт пиперПодготовка на конфитюр от жълт пипер с чери домати
Жълт пипер, почистени от семена и бяла плът, отстранете стъблото, нарязано на дълги резени. Малките чери домати са оставени цели, а тези, които са по-големи, нарязани на половина. Слагаме зеленчуци в огнеупорна форма.
Нарежете черен пипер и доматиНие пробиваме лютките с остър нож, добавяме към останалите зеленчуци, подправяме зеленчуковата смес със сол и захар по ваше желание. Сложете щипка суха мащерка и босилек.
Добавете горещ пипер и подправкиИзсипете зеленчуците със зехтин, разбъркайте добре, така че маслото да покрива всички парчета зеленчуци. Фурната се загрява до 160 градуса по Целзий, поставяме формата на средния рафт.
Запълнете зеленчуците с растително масло и поставете във фурнатаПри печенето на зеленчуци направете ароматизирано зехтин за зареждане с гориво. Сложете черен сусам в тиган, добавете черен пипер и карамфил, натрошете на прах, след това излейте зехтина, загрейте го за няколко минути. В самия край, добавете чесън, обелени и нарязани на тънки плочи, веднага извадете маслото от огъня.Маслото не може да се загрее много, защото чесънът в него се "овъгли" и ще стане безвкусен, температурата на маслото е около 80 градуса по Целзий.
Готвене на ароматно масло за зареждане с горивоЗеленчуците ще изсъхнат във фурната за около 35 минути, те трябва да бъдат меки, да останат цели и да не се изгарят. Понякога изваждаме формата от фурната и леко разклащаме съдържанието.
Готвене на зеленчуци до мекаВнимателно поставете парчетата зеленчуци в чисти буркани и ги напълнете с ароматизирано масло. Ние разпределяме парчета чесън и подправки равномерно между слоевете зеленчуци.
Поставете парчетата зеленчуци в чисти буркани, като ги наливате с ароматизирано маслоКогато конфитът е хладен, поставете бурканите в хладилника. Това прекрасно светло ястие е идеално за пълнене на пита, бъркани яйца, бъркани яйца и аперитив за закуска. Съхранявайте confit може да бъде само в хладилника, използвайте в рамките на 3-4 дни.
Жълт пипер конфит с чери доматиКогато ядете зеленчуци, масло, натопете и затоплите почти до кипене, след това охладете, съхранявайте в плътно затворена бутилка на тъмно място.
