Пилешки ролки идват от Запада. Името на чинията има френски корени ("рулер", което означава "да се търкаля"). Плътните пликове бяха пържени и след това изгасени. Използваните пълнежи бяха различни. Но пилешките ролки с гъби и сирене са станали много популярни. И всичко това заради вкусния им вкус. Ястието върви добре с виното.
Гъбете пиле ролки в тиган
Понякога, вместо обичайното пилешко филе или пилешки крака, душата иска нещо специално, нежно, сочно и пикантно. Защо не обърнете внимание на пилешките ролки с гъби? Перфектната комбинация от вкусове, елегантност, спиращ дъха аромат. Подходящо като самостоятелно ястие или като лека закуска.
За готвене кулинарен шедьовър трябва да се закупи: 0.3 кг пилешко филе и същото количество гъби, една глава лук, 0.125 мл пресен крем, масло (1-2 супени лъжици). Освен това се нуждаете от брашно, като сол, подправки, пипер. Печенето се извършва върху растително масло. При процеса на пържене се използва слънчогледово олио. За пълнене не е много мазна, опитайте се да оставите колкото е възможно повече масло в тигана.
Необходимо е да се отреже пилешко филе с дебелина, опитвайки се да направи парчета 8 * 1-2 см (дължина и дебелина, съответно).
Процес на готвене:
- Измийте гъбите под течаща вода, нарязайте крака, изсушете я на кърпа и я нарязайте на малки парченца. Сложете в нагрята тенджера, изсипете растително масло и се запържвайте, докато се изпари цялата влага.
- Чиста лук, изплакнете с вода, нарязани на кубчета и поставете в тиган на гъбите. Добавете пипер, сол, подправки, ако е необходимо.
- Запържете съдържанието на тигана в растително олио, докато се закупи златист лук, като зададете огъня върху средата.
- Измийте изцяло филето, изсушете с хартиена кърпа и нарязани на парчета. Пипер, сол, добавете подправки и грижливо смилайте "покритието" върху цялата повърхност на всяко парче.
- Опаковайте филиите в пластмасова обвивка и ги изхвърлете, докато не издържате. Просто не прекалявайте.
- Сложете малко пълнене в центъра на всяко очукан пилешко филе (сумата е по ваше усмотрение).
- Минимизирайте ролката за филе. Поставете горния край с дървена шийка или клечка за зъби. Това ще попречи да се развие. Страниците на всяка ролка просто се притискат добре и са залепени заедно и няма да позволят пълненето да се изплъзне.
- Свалете всички ролки в брашното.
- Изпратете го в отопляем тиган, поставете голям огън и изпържете докато златисто кафяво. Не е необходимо да чакате за пълно готвене.
- Трансфер на всички месни ролки с гъби в тенджера (като опция - тенджера и тиган с дебело дъно) и се изсипва в сметаната.
- Накиснете съдържанието за около 20 минути на слаб огън.
Сложете готови пилешки рула с гъби на чиния, извадете шишчета, поръсете с фино нарязани зеленчуци и сервирайте.
Пилешки гърди в бекон
И тук е още едно много оригинално ястие - пилешка ролка с гъби и сирене, изпечени на бекон. Това е много проста рецепта, подходяща както за ежедневни, така и за празнични менюта. Беконът дава нежност и сочност на пилето.
За готвене на пилешко валче с гъби ще ви трябва: 0,4-0,5 кг гъби, пилешки гърди с тегло 1 кг, 2 стръка праз, 2 големи парчета сирене, 1 кг бекон. Освен това се нуждаете от зеленчуци и масло (приблизително 1 ч. Л. От всяка), както и сол, подправки и смлян пипер.
Ако не можете да получите праз, можете да я замените с редовен лук.
Процес на готвене:
- Прахът се измива и се нарязва на пръстени или кубчета (в случая на ряпа).
- Загрейте тиган, изсипете растително масло, смесено със сметана, и запържете лука. Междувременно бързо измийте гъбите, изсушете на кърпа, нарязани на филийки и изпратете в квартала до лука. Запържете съдържанието, като се разбърквате от време на време, предварително настройвате средна топлина.
- Измийте месото, изсушете го на кърпа и направете изрязване, но не напълно. В резултат на това трябва да получите някаква отворена "книга". Леко избийте плътта с чук.
- Смесете малко месото с растително масло, поръсете с подправки, сол и черен пипер.
- След 10 минути от началото на печене на гъби, увеличете топлината и пържете, докато гъбите са златни. След пожара изключете и охладете масата.
- Прехвърлете гърдите върху прилепващото фолио, така че да се получи цялото "платно".
- Разстелете маслото лук и гъби равномерно върху месото. За сокоизстискането на бъдещата ролка нагоре се оформят парчета бекон или бекон.
- Нагоре със сирене, по желание настърган.
- Използвайте пластмасова обвивка, за да хвърлите месото с пълнежа в ролка.
- Високо месо с гъби, обвити с бекон. Това ще предотврати изсушаването му.
- Поставете фолиото върху печене лист или смажете добре, сложете пиле ролка с гъби и се пече във фурната за половин час. След проверка за готовност.
Рол може да се сервира на масата горещо или студено, като цяло парче или нарязано на порции.
Пълненето на пилешките ролки може да бъде променено по ваш вкус, например, добавете домати или яйца. Освен това можете да сервирате кремообразен чесън или сладък сос. Опитайте! Уверяваме ви, че такова ястие ще бъде перфектно.
