ЦИТРУСОВ ХЛЯБ СЪС СМЕТАНА И ЛИМОНОВА ЛЕД. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Представете си необичайния хляб с кремообразна лимонова облицовка и вкусен цитрусов аромат - мек като облак и ефирен като пух. не е нужно да се изрязва - достатъчно, за да се разделят филиите, за да се насладите на това прекрасно изпичане!

Вкусът на този оригинален цитрусов хляб напомня на Великденската торта; Особено вкусно, ако изцапате парчета масло. Ножът за рязане не е необходим поради специалното оформяне на хляба. Хармоничният хляб не се формова под формата на хляб, а се състои от отделни парчета тесто, преплетени с разтопено масло - затова парчетата се разделят толкова лесно. В допълнение към маслото може да се добави захар и канела или цитрусова люта, която ще даде оригиналния аромат и спиращия дъха аромат на кифла.

Цитрусов хляб с кремообразна лимонова глазура

Вече съм изпечела хляб от лимон-оранжево-хармоника два пъти и ще го повторя отново! Препоръчвам ви.

Време за готвене: 2 часа
Сервирания: 8-10

Съставки за приготвяне на цитрусов хляб със сметана и лимонена глазура:

За теста

Прясна мая - 15 г;
Мляко - 150 ml;
Захар - 4 супени лъжици L;
Яйца - 2 бр.;
Масло - 60 г;
Сол - 1/4 ч. Л.
Ванилова захар - 1 торба;
Пшенично брашно - 350-400 г.

За пълнене:

Обелете 1 лимон;
Обелете 1 портокал;
Захар - 4 супени лъжици L;
Масло - 30 гр.

За поливане:

заквасена сметана или кремообразно сирене - 100 г;
захар на прах - 2 супени лъжици л.;
Лимонов сок - 1-2 супени лъжици.

Форма 30х11 см

Състав за приготвяне на цитрусов хляб със сметана и лимон

Готвене на цитрусов хляб с кремообразна лимонова лед

Готвене на тесто за цитрусов хляб

Натрошете маята с 2 супени лъжици. захар от общото за теста.

Намажете листата със захар

Когато дрождите станат течни, изсипете млякото, затоплено до 36 ° С, и разбъркайте.

Изсипете топло мляко

След това пресее 1 чаша брашно и се разбърква отново, получаване на тестото не е много плътна консистенция - гъба. Покрийте с чиста кърпа и поставете на топло място за 15-20 минути.

Добавете брашно и месене тесто

Междувременно ние изваждаме яйцата и маслото от хладилника - оставете ги да се затоплят до стайна температура: съставките, добавени към мая тестото, не трябва да са студени или горещи, а да са на стайна или топла.

Възходящо кипене

Когато гъбата се надигне и се напълни с мехурчета, продължаваме подготовката на дрожди за хляб.

Добавете яйцата към варя, омекотеното масло, останалата част от захарта (2 супени лъжици) и разбъркайте.

Смесете варя с яйце, захар и масло

Постепенно поръсете пресятото брашно. Може да отнеме малко повече или по-малко от 3 чаши (в 1 чаша с обем 200 ml без хълм съдържа 130 g брашно). Заедно с брашното добавете сол и щипка ванилин (или торба с ванилова захар).

Добавете брашно, сол и ванилия

Не мести месни, нежни и нежни.

Замесете тестото за цитрусовия хляб и го оставете да се побере.

След като я смесите в продължение на 5-10 минути (по-дълго, хлябът ще бъде по-издържлив и проветрив), поставяме тестото в купа, намазана с растително масло, поръсваме малко с брашно, покриваме с кърпа и слагаме на топло място за 1 час годни, като се удвоиха.

Цитрусова хлебна тесто

Подготовка на пълнежа за цитрусов хляб

В същото време, тестото се вписва, подгответе пълнежа. Лимонът и портокалът са добре измити в гореща вода, за предпочитане с четка, за да се измие слоят от восък, който често се нанася върху цитрусови плодове. След това се задушава плодовете с вряща вода в продължение на 5-7 минути - тази процедура ще премахне горчивината от оживлението.

Моят и запален цитрус

Разтрийте кора със цитрусови плодове с малка ренде и разбъркайте кората със захар.

Разтрийте жар върху фино ренде и смесете със захар

Почистете пръстите си - се оказва много красива златисто-оранжева захар с прекрасен аромат на портокал и лимон.

Разбъркайте захарта със страст

Разтопете маслото за пълнене - в момента, когато тестото се смазва, то не трябва да е топло или замразено, но приятно топло.

Първи стъпки за готвене Цитрусов хляб

Когато тестото се издигне, го раздробяваме и го разточваме на масата, поръсена с брашно, в правоъгълно легло с размери 30 на 50 см.

Извадете тестото

Смажете слоя от разтопено масло с четка за готвене.

Смажете тестото с разтопено масло

След това поръсете равномерно със захар и цитрусова кора.

Поръсете тестото, смесено със захар от захар.

Сега трябва да изрежете правоъгълник на 5 ленти, всеки с ширина 10 см.

Ние ги слагаме един върху друг.

И режете получения стак на 6 броя.

Нарежете тестото в ленти

Поставете тестото в купчина

Нарежете тестото на 6 парчета

Нарежете парче печене пергамент с рафинирано слънчогледово олио и покрийте с хартия хляб.Във формата оформят купчините парчета тесто, като ги слагат на филийки нагоре.

Изсипете тавата с пергамент и разстийте тестото в нея.

Оставяме подготовката за хляб за 20-30 минути на топло място. Междувременно фурната може да се нагрее до 180º-200ºС.

Оставете тавата за печене така, че тестото да се издигне малко

Когато хлябът се издигне и почти на върха напълни формата, поставете го в средно ниво и го изпечете в продължение на 35-40 минути. Ако забележите, че върхът е започнал да се изчервява много и средната все още не е напълно изпечена (проверете с бамбукова шиш) - покрийте хляба с лист пергамент или фолио. Знаци за готовност са суха шишче и златист червеникава хрупкава хляб.

Печем цитрусов хляб във фурната

Изваждаме хляба от матрицата, като дърпаме ръбовете на пергамента. Даваме малко хладно, след това внимателно извадете хартията и я поставете върху решетката - охладете допълнително.