Като цяло, въпреки че тиквичките са като тиква, принадлежат към семейството на тиква, техните условия на съхранение имат много общи, ключови точки и много разлики.
Между другото, тиквичките и тиквата могат да се съхраняват заедно, ако зеленчуците са цели, без повреди, без признаци на гниене и събрани навреме: те няма да се намесват помежду си по време на съхранение и няма да има риск болестта да се разпространи от тиква до тиквичките и обратно. Забелязва се обаче, че тиквите обикновено са значително по-дълги от тиквичките, което е важно да се вземе предвид, когато се съхраняват плодовете на тези зеленчукови култури заедно и се проверяват местата им на съхранение най-малко веднъж на няколко седмици, защото ако тиквичките започнат да гният, гниенето може спокойно да се разпространи до тиква.
Цъфтеж за съхранение тиквички в къщата.
В допълнение, надеждно е известно, че тиквите могат да се съхраняват при значително по-висока температура от тиквичките.
Естествено, може да се осигури дълъг период на консервиране и тиква и тиквички, ако технологията за прибиране на реколтата, нейната подготовка за съхранение и самите условия на съхранение са специфични, точно за плодовете на всяка от тези култури.
Важно е! Не "perederzhivat" плодове в съхранение, опитайте се бързо да ги използват за храна.По-дългите тикви и тиквички се съхраняват, по-грубите стават, някои от хранителните вещества се губят и те могат да започнат да се влошават във всяка минута, тогава всичките ви трудове буквално ще продължат да се разбиват, не забравяйте за това.
Затова нека започнем с правилния начин да съхраняваме тиквички у дома, а след това да говорим за тиква.
Поддържане на тиквички у дома
Както вече отбелязахме, навременното и правилното събиране на реколтата е ключът към дългото и подходящо съхранение на тиквичките. Така че, колкото за тиквичките, тогава те трябва да бъдат отстранени преди появата на слана (дори малките).
Ако реколтата от тиквички стане замръзнала, цялата партида може да бъде развалена и те вече няма да бъдат подходящи за съхранение. В първите дни, след като са били поставени на склад, скуош, уловен в замръзване, може да започне да гние, ще бъде невъзможно да се спре този процес.
Имайте предвид, че тиквичките ще се пазят най-добре, кожата е доста дебела и ако почукате, ще чуете тъп звук. Семената не трябва да бъдат напълно развити (техническа зрялост), размерът на тиквичките трябва да бъде среден.Не трябва да има повреди по повърхността на тиквичките, плодовете с дефекти в развитието също трябва да бъдат изключени от партидата, предназначена за съхранение вкъщи. Обърнете внимание на "модела" на кожата: предвид описанието на сорта, ще разберете дали този случай е готов за прибиране на реколтата.
Не забравяйте, че по време на съхранение тиквички може да узрее, но веднага щом това се случи, тяхната структура ще се разхлаби. Не се учудвайте, че след като отрежете тиквички (отстранявайки ги от импровизиран склад), семената в тях ще се породят - това не се случва рядко.
Когато се съхраняват зеленчуците, те трябва да бъдат нарязани така, че голяма част от тях да останат (дълги шест или седем сантиметра). В същото време, рязането трябва да е ясно, това е просто разрезът, който не може да бъде откъснат от плода, буквално усукване на стеблото: тези плодове най-вероятно няма да се съхраняват за дълго време.
Равномерното изрязване на стъблото на тиквичките и неговата доста голяма дължина ще осигури надеждна защита срещу проникването на микроорганизми в тиквичките, което може да доведе до появата на вътрешно гниене. В допълнение, е възможно да се прецени чрез стъблото на състоянието на плода като цяло: ако е здравословно след определен период на съхранение, то плодът също е най-вероятно здрав.Отрицателните промени с стъблото означават, че плодът също не се променя към по-добро. В случай, че дори ръба на стъблото вече е започнал да се гние, е по-добре да получите плодовете и да го използвате по предназначение, като го оставяте да се съхранява допълнително, е голям риск.
За да не се случват такива инциденти, винаги събирайте плодовете на тиквичките в сухо, слънчево време, като внимателно правите това, без да се уврежда повърхността (кожата) на плодовете.
Важно е! Скуошът, предназначен за съхранение, не може да се измие, а скоро ще започне да гние. За да ги освободите от прах и мръсотия, ги избършете със суха и мека кърпа.
Мокрите зеленчуци също не трябва да се съхраняват, първо трябва да се изсушат, като се поставят на вентилирана зона. Достатъчно за това само за няколко часа, трябва да ги поставите в един ред и никога да не лежите един върху друг.
Съхранение на тиквички в кутии.
Основни правила за съхранение на тиквички
Първото правило, в допълнение към тънкостите, описани по-горе, е правилният избор на сортове тиквички. Например, най-добре отглежданите тиквички средно и късно зреене (от 50 дни или повече).Така че, много добри резултати при съхранение показват сортове: Фестивал, Златна купа, Грибовски, Арлика (узрява в 50 - 60 дни, има цилиндрични, светлозелени плодове със сочна каша, тежаща до 700 грама и добър вкус, Asseset, Aeronaut (узрява в 50 дни, теглото на плода е малко над килограм, фигурата е малка, цветът на самия плод е светлозелен, целулозата е нежна, добре запазена) и Yellow-fruit (рекордьор от 50-60 дни, плод с цилиндричен размер, маса първата година и половина килограма, с гладка повърхност и оранжево мрежа на жълт фон, пулпата е кремаво, приятна на вкус).
Независимо от разнообразието, дори и при максимално време на съхранение, плодът, по-дълъг от началото на март, е по-добре да не се съхранява, а да се яде преди това време.
Това е важно! При обработката на тиквичките след съхранение, не забравяйте да извадите семената и малка част от целулоза около тях, защото семената стават горчиви по време на съхранение и могат да дадат пулпата, в която почиват, и горчив послевкус.
Опции за съхранение тиквички у дома
Тиквичките се държат най-добре при влажност от 80 до 85% и при температура до пет градуса по Целзий, а не под нулата. Ако температурата е висока, срокът на годност ще бъде намален до минимум (тиквички просто гниене). Не трябва да съхранявате тиквички в напълно тъмни помещения, те трябва да лежат там, където няма течение. Въпреки това, остарял въздух също не им се възползват, стаята периодично, поне веднъж на няколко дни, трябва да бъдат излъчени.
Важно условие за дългосрочно съхранение на тиквички е фактът, че те не трябва да се докосват един друг. Не трябва да държите тиквички до други плодове и зеленчуци, с изключение на тиква.
Обикновено у дома тиквичките се съхраняват в подполето и ако са плоски, на балкона, който се излъчва периодично, ако се отоплява, или напротив, те затоплят тиквичките, ако балконът не се нагрява, покрива ги с топли одеяла и ги поставя в дървени кутии, облицовани с полистирол ,
Можете да опитате да държите тиквичките в килера, да ги слагате на рафтовете, проектирани там предварително, или да закачите като зеле, но само като поставите всеки в отделна мрежа (например, от под лука, можете дори да останете с остатъците от лук кори, може да играе ролята на антисептик).
В кутията на балкона, тиквичките могат да се съхраняват в сухи дървени стърготини или речен пясък, но за целта не е необходимо да се поставят, а да се изправят изправени, така че дръжката да е "погледнала" нагоре. На дъното на кутията е желателно да поставите слама или дървени стърготини, слой от няколко сантиметра.
Ако балконът е много студен, в допълнение към одеялата, които могат да покриват кутиите с тиквички на върха, те могат да бъдат опаковани в хартия Kraft, обикновен вестник или някаква кърпа, преди да бъдат поставени в кутията.
В случай, че имате възможност да поддържате ниска положителна температура на балкона или в мазето, има чекмеджета и можете да поставите тиквичките докато стоят (така че да не се докосват) и след това да поставят хартия или гофриран картон между тях.
Допустимо е да се съхранява тиквички и като полуготови продукти, това е, ако няма абсолютно никакво място за тяхното съхранение и е невъзможно да се осигурят подходящи условия. За да направите това, те могат да бъдат нарязани на пръстени или кубчета и да изсъхват, избледняват или, дори по-добре, обикновено се замразява.
Важно е! Не се опитвайте да държите цялото тиквички в хладилника, тъй като те няма да останат повече от 12-15 дни и ще започнат бързо да гният.
Съхранение на тикви у дома
Бих искал да отбележа, че тиквата е прекрасен и уникален зеленчук, който много от нас подценяват. Той съдържа всъщност всичко, което е необходимо на човешкото тяло. В допълнение, тя се чувства добре, когато се отглеждат на различни видове почви, понякога дори леко блатисти, в напълно различни климатични региони. Тиквите могат да бъдат направени от различни размери и форми - от огромни такива, които не могат да бъдат издигнати от един човек до най-малките.
Реколта тикви.
Нека пристъпваме към съхранение - както в случая с тиквичките, ключът към успешното съхранение на тикви е навременната реколта и правилните условия за по-нататъшна поддръжка. Как да разберем, че е време да съберем тиква?
Много проста - на стъблото: ако започне да изсъхне, променя цвета си от зелено до сиво, тогава е време да извадите тиквата от сюжета и да го складирате.
Важно е! В никакъв случай не позволявайте отделяне на стъблото от тиквения плод. Така че драматично намалявате срока на годност на този ценен плод.
За да извадите правилно тиквата от мястото, трябва леко да я повдигнете над земята, като по този начин разхлабите напрежението на върховете и (както е в случая с тиквичките) намажете плода с част от стъблото с дължина пет или шест сантиметра и не го разкъсайте.
Тиквата трябва да бъде изсушена: от всички страни нейната повърхност трябва да бъде лишена от дори намек за влага. Най-малките частици влага, които сте пренебрегнали, могат по-късно да станат центрове на гниене и мана, които се развиват активно по време на съхранение.
Когато тиквата се изсуши, без да се повреди, събрана навреме и с цяла дръжка, тя лесно може да лежи до новата реколта.
Съхранение на тикви у дома.
Съхранение условия тиква у дома
Хубаво е, че тиквата може да се съхранява при условия, които са удобни за вас и за мен: т.е. при влажност 80-85% и температури до 22 градуса по Целзий. Основното е, че в стаята, където се съхранява тиквата, температурата не трябва да пада под няколко градуса топлина и да не надхвърля нулата по посока на замръзване.
Второто важно условие е да се опитаме да държим тиква при постоянна температура без резки колебания. Например, къщата да го постави в килера или на отопляем балкон, в случай на апартамент.
Тиквата може да се съхранява просто на открито, като се поставят, например, на вретище (шперплат, някакви дъски, дебел плат или шепа вестници) и в защитени (все едно уволнение); както в насипно състояние (сгънати в чиста пирамида), така и в кутии или кутии от хартия, които отговарят на размера на тиквения плод.
Е, ако тиквата е надеждно защитена от слънчева светлина и не само пряка, но и като цяло, която се съхранява на тъмно.
По време на съхранение около веднъж седмично проверявайте безопасността на тиквата. Ако даден плод започне да гние, то веднага трябва да се отстрани и да се рециклира, внимателно нарязвайки здравата тъкан и отстранявайки огнището на гниене.
Наблюдавайте влажността на въздуха често в помещението, където се съхраняват тикви, не трябва да е прекалено суха. Това може да доведе до изсушаване. Ако влажността спадне под 80%, тогава е възможно въздухът да се напръска от пръскачката или да се поставят тенджерите в по-влажна стая, но за предпочитане със същата температура или минимално отклонение от температурата на предишното място за съхранение.
Както е случаят с тиквичките, ако няма място за съхраняване на тиквички, можете да готвите смес от торти. За да направите това, първо измийте тиквата обилно, след това почистете цялата коричка, след това нарязани на две, три или четири части, не забравяйте да премахнете семената заедно с пулверизираната пулпа и херметически опаковайте я, като опаковате прилепналия филм. След това тиквата трябва да се постави във фризера на обикновен домашен хладилник.При такива условия тиквата ще лежи дълго време и ще бъде подходяща за много видове обработка (с изключение на обработката на сок).
Между другото, тиквени семки, които са печени, са много полезни за стомаха и червата и съдържат голямо количество витамини. Ако не искате да изпържите, можете просто да ги поставите в метален контейнер и да ги поставите на отоплителната батерия за няколко дни, те ще изсъхнат през това време и те също могат да бъдат изядени като пържени.
Важно е! Невъзможно е да изпържете тиквени семки, така че ще убиете повечето от полезните качества на семената. Достатъчно е да ги запържите само за 1-2 минути в горещ тиган, не повече.
Това е всичко, което искахме да ви разкажем за съхранението на тиквички и тикви. Ако имате лични тайни за съхранение на тези зеленчуци, а след това ги споделете в коментарите, ние мислим, че това ще бъде много полезно за всички!
