Свински корем със задушено зеле и гъби

Свински бекон със задушено зеле и гъби - вкусна секунда със зеленчуци и гъби. Podcherchevok (Podcherevina) - това е свинско гърди или пържене, т.нар. Част от свинския перитонеум, който се състои от слоеве мазнини и месо. Свинското месо, приготвено по тази рецепта, ще бъде нежна, месото буквално се разпада на влакна, а задушеното зеле е може би най-доброто допълнение към месото. В Германия задушено зеле със свинско гърло се сервира със странично ястие от картофено пюре и се измива с чаша студена бира.

Свински корем със задушено зеле и гъби
  • Време за готвене: 1 час и 20 минути
  • Дози: 4

Състав за свинско гърло с пилешко зеле и гъби

  • 600 г свинско коремче;
  • 700 г бяло зеле;
  • 200 г шампанско;
  • 130 гр лук;
  • 20 г сушени моркови;
  • 5 g изсушени зелени люти чушки;
  • 3 дафинови листа;
  • 5 g кориандър;
  • 5 g кимион;
  • сол, масло за пържене.

За соса

  • 200 г заквасена сметана;
  • 50 грама копър;
  • сол, черен пипер.

Метод за готвене на свински корем със задушено зеле и гъби

Сребърен гръден кош на кожата, нарязан на филийки с дебелина около сантиметър. Подкатегория избира без кости с тънки слоеве мазнини, така че ястието не работи твърде мазни.Изсушаваме нарязаното свинско месо със салфетки, така че по време на процеса на пържене плиските от мазнини не се разпространяват в кухнята.

Изрязваме свинското и изсушаваме парчетата със салфетки

Ако гъбите са чисти, просто ги избършете с влажна кърпа и ги нарязате на 2-4 парчета. Измиваме пясъка и почвата със студена течаща вода от мръсните шампанско, изсушаваме ги и ги нарязваме.

Нарежете гъби на 2-4 парчета

От вилицата за зеле, нарязайте стъблото, нарязайте листата на тънки ивици.

Смъртоносно зеле с тънки ивици

Смажете тавата за пържене с дебело дънно масло за пържене. Запържете парчетата на гърдите до златисто кафя от двете страни.

Запържете парчетата на гърдите от двете страни

Прехвърляме печено свинско в печене, а в мазнините, останали от пърженето, хвърляме лука и го запържваме на карамелен цвят. Печен лук, изпратен до пещта.

Смажете лука

След това слагаме шампанско в мазето. Гъбите не се нуждаят от предварителна обработка, печенето от тях няма да даде нищо, с изключение на допълнителна порция растително масло или мазнина, които шампанско поемат като гъба.

Добавете шампанско към пещта

Поръсете зеле със щипка сол, леко го разтривайте със сол, за да намалите обема и добавете към останалите съставки в пещта.

На този етап, сол ястието по ваше желание, изсипете сушени моркови и сушени зелено чили, кориандър, кимион, поставете дафинов лист.

Изсипете 100 мл гореща вода, плътно затворете пещта, гответе за 1 час на тих огън.

Добавете зеле към фурна Ние сол ястие и ние добавяме подправки

Докато свински свински корем със зеле и гъби, готвене копър сос. Нарязахме зелените зеленчуци от стъблата, нарязахме фино. Сложете нарязани билки в ступа или блендер, добавете сол, разтрийте. Наситен копър избираме зелен сок, сосът ще се окаже не само вкусен, но и красив. Разбъркваме основния копър със заквасена сметана, на вкус с черен пипер на черен пипер.

Готвене копър сос

10 минути преди готовност, извадете капака от пещта, увеличете топлината и изпарете влагата от свински корем с задушено зеле и гъби.

Свалете капака и оставете да загрее още 10 минути

На масата свинско гърди със задушено зеле и гъби сервират горещо, налейте копър сос. Бон апетит!

Подчеревок със задушено зеле и гъби готови!

Това е проста рецепта за правене на сочно свинско за вечеря или ранна вечеря. Не ви съветвам да готвите в следващото хранене, то е твърде високо в калории.

Гледайте видеоклипа: Свинско с картофи на трупи - как можеш да ги подготвиш? (епизод 38) (Март 2020).