Свински бекон със задушено зеле и гъби - вкусна секунда със зеленчуци и гъби. Podcherchevok (Podcherevina) - това е свинско гърди или пържене, т.нар. Част от свинския перитонеум, който се състои от слоеве мазнини и месо. Свинското месо, приготвено по тази рецепта, ще бъде нежна, месото буквално се разпада на влакна, а задушеното зеле е може би най-доброто допълнение към месото. В Германия задушено зеле със свинско гърло се сервира със странично ястие от картофено пюре и се измива с чаша студена бира.
Свински корем със задушено зеле и гъби- Време за готвене: 1 час и 20 минути
- Дози: 4
Състав за свинско гърло с пилешко зеле и гъби
- 600 г свинско коремче;
- 700 г бяло зеле;
- 200 г шампанско;
- 130 гр лук;
- 20 г сушени моркови;
- 5 g изсушени зелени люти чушки;
- 3 дафинови листа;
- 5 g кориандър;
- 5 g кимион;
- сол, масло за пържене.
За соса
- 200 г заквасена сметана;
- 50 грама копър;
- сол, черен пипер.
Метод за готвене на свински корем със задушено зеле и гъби
Сребърен гръден кош на кожата, нарязан на филийки с дебелина около сантиметър. Подкатегория избира без кости с тънки слоеве мазнини, така че ястието не работи твърде мазни.Изсушаваме нарязаното свинско месо със салфетки, така че по време на процеса на пържене плиските от мазнини не се разпространяват в кухнята.
Изрязваме свинското и изсушаваме парчетата със салфеткиАко гъбите са чисти, просто ги избършете с влажна кърпа и ги нарязате на 2-4 парчета. Измиваме пясъка и почвата със студена течаща вода от мръсните шампанско, изсушаваме ги и ги нарязваме.
Нарежете гъби на 2-4 парчетаОт вилицата за зеле, нарязайте стъблото, нарязайте листата на тънки ивици.
Смъртоносно зеле с тънки ивициСмажете тавата за пържене с дебело дънно масло за пържене. Запържете парчетата на гърдите до златисто кафя от двете страни.
Запържете парчетата на гърдите от двете страниПрехвърляме печено свинско в печене, а в мазнините, останали от пърженето, хвърляме лука и го запържваме на карамелен цвят. Печен лук, изпратен до пещта.
Смажете лукаСлед това слагаме шампанско в мазето. Гъбите не се нуждаят от предварителна обработка, печенето от тях няма да даде нищо, с изключение на допълнителна порция растително масло или мазнина, които шампанско поемат като гъба.
Добавете шампанско към пещтаПоръсете зеле със щипка сол, леко го разтривайте със сол, за да намалите обема и добавете към останалите съставки в пещта.
На този етап, сол ястието по ваше желание, изсипете сушени моркови и сушени зелено чили, кориандър, кимион, поставете дафинов лист.
Изсипете 100 мл гореща вода, плътно затворете пещта, гответе за 1 час на тих огън.
Добавете зеле към фурна 
Ние сол ястие и ние добавяме подправкиДокато свински свински корем със зеле и гъби, готвене копър сос. Нарязахме зелените зеленчуци от стъблата, нарязахме фино. Сложете нарязани билки в ступа или блендер, добавете сол, разтрийте. Наситен копър избираме зелен сок, сосът ще се окаже не само вкусен, но и красив. Разбъркваме основния копър със заквасена сметана, на вкус с черен пипер на черен пипер.
Готвене копър сос10 минути преди готовност, извадете капака от пещта, увеличете топлината и изпарете влагата от свински корем с задушено зеле и гъби.
Свалете капака и оставете да загрее още 10 минутиНа масата свинско гърди със задушено зеле и гъби сервират горещо, налейте копър сос. Бон апетит!
Подчеревок със задушено зеле и гъби готови!Това е проста рецепта за правене на сочно свинско за вечеря или ранна вечеря. Не ви съветвам да готвите в следващото хранене, то е твърде високо в калории.
