Пепино има и други имена - краставица от манго, сладка краставица, пъстърва, пепел от пъпеш. Растението принадлежи към семейство Solanaceae и е близък роднина на пипер, домати, патладжан, physalis и картофи. На външен вид пепино наподобява няколко култури наведнъж: стъблата, като патладжан, листата по-често приличат на листа от пипер, по-рядко листата на доматите и картофите, а цветята са точно като картофите. И най-накрая, най-важното е, че пепиното има необичайни лимоножълти плодове от яйцевидна до плоска форма, с надлъжни люляк ивици, тежащи от 150 до 750 грама.
Пепино или круша пъпеш (Solanum muricatum) - вечнозелен храст от семейство Solanaceae.
Ароматът на пепино вече може да се почувства неподвижен до растение, закачено с узрели плодове. Аромат на пъпеш, но все пак специфичен, напомнящ както на ягоди, така и на манго. Pepino пулпа е жълто-оранжева, много сочна (като узряла круша) и изключително нежна, богата на каротин, витамини B1, PP и желязо. Пипиновите плодове са изключително вкусни пресни. В допълнение, те са добре да добавите към компоти от ябълки, кайсии, сливи и круши. И сладкото крушово пъпешче е просто вкусно.
Историята на този необичаен зеленчук е интересна. В началото на ХХ век. в околностите на Наска (Перу), археолозите са открили древен пръстен съд, копирайки плодовете на пепино във форма и размер. Учените предполагат, че този кораб принадлежи към началото на първото хилядолетие преди Христа. д. Има препратки към ритуалното използване на плода на крушата от древните инки.
Пепино или круша от пъпеш. © Майкъл ВолфКултурна история и домашни сортове
Крушата от пъпеши е въведена във Франция от градинар на Парижката кралска градина през 1785 г., а в Русия за пръв път видяла пепино през 1889 г. на селскостопанска изложба в Санкт Петербург. Император Александър III хареса плодовете на пепино толкова много, че поръча растението да се отглежда в императорски оранжерии. Интересното е, че всяко семе по това време е на стойност 1 копейка и вкоренено рязане (вихрушка) - 1,5 рубли. По това време беше много скъпо, като се има предвид, че кравата бе оценена на 3 рубли.
Но в годините на революцията културата е забравена. В края на 20-те години Н. Вавилов и неговите ученици отидоха на експедиция в Южна Америка за селекционен материал и събраха богата колекция от култивирани растения, включително различни форми на круша от пъпеши, но в средата на 30-те години културата почти изчезна.
Днес песъчистите пъпеши се отглеждат в Перу, Чили, Еквадор, Австралия, Нова Зеландия, Израел, Холандия. Според холандски експерти 30 кг плодов плод на квадратен метър може да бъде получен в защитена земя (т.е. същата доходност като пипер и патладжан).
През 1997 г. служителите на agrofirm "Gavrish" донесоха проби от пепино от Израел и Латинска Америка. По-късно бяха избрани обещаващи разсад на израелски пепин (сорт Рамзес) и латиноамерикански пепино (сорт Консуло).
Пепино или круша от пъпешОтглеждане на пепино у дома
Интересни и биологични особености на крушата от пъпеши. Растението е гъста форма, с огромен брой синове, като растежната сила е сравнима с патладжана. Лигнитните пепинови стъбла издържат краткосрочни слани до минус 2-3 ° С. Поради повърхностното разположение на корените на растението е много взискателно за водата, особено сортът "Consuelo" страда от дефицит на влага.
Съгласно изискванията за почвата, температурата и влажността на въздуха, минералното хранене, крушата от пъпеши е много подобна на доматите. Следователно, задължителните агротехнически методи - образуването на растения (в една, две, три стъбла), отстраняването на синовете на дърветата, жартиерът на колче, алената.Когато пепиното се образува в един ствол, плодът узрява малко по-бързо, но се оказва, че е по-малко, отколкото когато се формира в три стъбла.
Желателно е две растения на три стъбла или три растения на два стъбла на 1 m². По време на периода на цъфтеж на пепиното е важно да се осигури добра опрашване, леко почукване на пергола като домат с пръчка и поддържане на температурата през нощта: не по-малко от 18 ° С през нощта (в противен случай цветята, яйчниците падат), през деня не повече от 25-28 ° С.
Когато е необходим жартиерът, за да се гарантира, че на стеблата на пепино няма талията от плътно завързаното въже. Често е необходимо да пасат растенията, навреме, за да разчупят страничните издънки и обраслите - е по-добре да ги нарязвате с ножиците. Три плодове обикновено са вързани от една страна, по-рядко шест или седем, но ако искате да получите големи плодове, оставете една или две плодове в ръката.
Със значителни разлики в почвената влага по време на узряването, плодовете от плодове могат да се счупят като домат. Признаци за узряване на плодовете: образуване на лилави ленти, пожълтяване на кожата, появата на аромат на пъпеш. Пулпът на узрелите плодове на папино е изключително деликатен, поради което трябва да бъдат събрани много внимателно.
Кедровата круша е силна и гъста.За разлика от пипер и патладжан, зрелите, непокътнати плодове могат да се съхраняват в хладилника до 1.5 месеца (Ramses) и дори до 2.5 месеца (Consuelo). Плодовете на pepino са в състояние да узреят, но в същото време те съдържат по-малко захари от тези, които са узрели на храста.
Пепино или круша от пъпеш. © Филип ВайгелПепиновите плодове "Рамзес" понякога са малко горчиви, но "Консуело" няма това. Като цяло, Ramino pepino е много по-трайно от Consuelo. Въпреки това, качеството и запазването на качеството на плодовете е по-добро от последното. Между другото, в пълнозряло пепино "Рамзес", може да се появи малка мрежа като пъпеш.
Това отнема 75 дни от кълняването до цъфтящото пепино, от вкореняването на вируса до цъфтежа - 45-60 дни (най-ранните деца от най-старите интердоди), от цъфтежа до пълната зрялост - 75 дни. Най-общо, сезонът на пепино е 120-150 дни, така че сеитбата на семена, вкореняване на невестници трябва да се извърши (в централна Русия) още от средата на края на февруари. Пепиновите разсад не са опънати, но първите три или четири седмици растат твърде бавно, те се нуждаят от светлинно излагане.
По-добре е растенията да се засаждат във филмови оранжерии в края на май (за предпочитане е образуванието да е в един ствол). Плодовете на пепино обикновено се узряват през август.Динята круша е многогодишно растение и може да живее до пет години (като пипер и патладжан), но през втората година плодовете стават плитки.
Растението е добре пригодено за култивиране в култура от саксии, предмет на редовно боравене, придържане към диета, осветление и температура. Миналата година отгледах круша на балкона (югоизточна страна) и получих вкусни плодове.
Пепино или круша от пъпеш. © Майкъл ВолфПъпеш от сладки картоф
Зрели плодове pepino обелени, нарязани на парчета. На 1 кг плодове вземете 1 кг захар, 1 супена лъжица. лъжица лимонена киселина. Плътта е много сочна, така че не се добавя вода. При редовно разбъркване се довежда до кипене и готвене за 3-5 минути, оставете настрана за 20-30 минути, след това отново да се вари и готвене за 3-5 минути. И така няколко пъти, докато парчетата и сиропа придобият красив златисто-кехлибарен цвят. При по-продължително готвене пепното сладко потъмнява и става по-малко ароматно.
Пепино или круша от пъпеш. © DezidorАвтор: Н. Гидаспоп
