Бобовите растения бяха сред първите, които човек използва за храна. Неподдържайки се на растящите условия, предишни и доста плодовити растения стават достъпни и хранителни за представителите на много нации. Haricot - е родом от Южна Америка, където бобовете на тази зеленчукова култура, археолозите се намират в слоевете, принадлежащи към времето на древната цивилизация на ацтеките. Оттогава насам културата се разпространи в целия свят и благодарение на полезните си свойства бобът се превърна в гостуващ гост на масите по света.
Съставът на семената на зърната и съдържанието на калории
Какво е зависимостта от използването на боб? Има ли вредно, ако има някакви здравословни проблеми и кои заболявания са по-лесни за излекуване чрез включване на ястия с този вид бобови растения в храната? Хранителните и медицински качества на зърната се определят от неговия състав, на който много продукти и фармацевтични препарати могат да завидят. На 100 грама боб семена за сметка на:
- 54,5 грама въглехидрати, от които 4,5 грама са захари, а останалата част е нишесте;
- 22,5 грама протеини;
- 1,7 грама мазнини;
- 14 грама влага;
- 3.9 грама влакно.
Почти една четвърт от зърната се състоят от ценни за протеина човешкия организъм, които вече определят неговата значима стойност в храненето на съвременните хора.В допълнение, бобът е богат на витамини B1, B2, B3 и B6, B9, E и PP. Какво е все още полезно зърно? Зрелите семена и сочните клапи съдържат важни за човешкия живот вещества като флуор и желязо, фосфор и калций, калий и молибден, йод, манган и магнезий, както и мед, цинк и натрий.
Високото калорично съдържание на зърната трябва да се има предвид, ако искате да отслабнете, както и да контролирате бременни жени за телесно тегло. На 100 грама семена, в зависимост от сорта, възлиза на 298 до 301 kcal. Но зелените шушулки, които нямат по-малко полезни свойства от бобовете, съдържат само 31 kcal.
Фасулът може с право да се счита за продукт, който съдържа почти всички вещества, които човек се нуждае в най-точните пропорции.
Белтъчните протеини се абсорбират изненадващо лесно, което се улеснява от наличието на витамини, най-важните сред тях е аскорбиновата киселина и съединенията, принадлежащи към група В. Витамин РР подпомага протеиновия метаболизъм, допринася за здравето на сърдечно-съдовата система и нервната система. Също така никотиновата киселина поддържа състоянието на чревната лигавица, участва в храносмилателната система и има благоприятен ефект върху натиска.
Полезни свойства на боб
Семена от боб са полезни и минерали, които съставляват техния състав. Това е естествен източник на желязо, което е силно търсено при условия, близки до анемия, когато тъканите и органите, дължащи се на липсата на този елемент, са застрашени от недостиг на кислород. Благоприятните свойства на боб са безценни при инфекциозните заболявания, заплахата от сезонни настинки и вирусни заболявания. Фосфорът и магнезият се превръщат в отлична подкрепа за зрението, сърцето и кръвоносните съдове.
Основното влияние на храната от боб върху храносмилателната система стимулира почистването на организма от патогенни микроорганизми, шлаки и токсини. Подхранващите и вкусни боб са предотвратяването на атеросклероза, хипертония и диабет. Ето защо бобът често се препоръчва за хора в зряла и по-напреднала възраст.
С наблюдаваната отслабена чревна подвижност, полезният боб в състава на кулинарните ястия задължително активира храносмилането, правят всички органи включени в процеса ефективни и ефективни. И освен това, червата ще оставят всички натрупани шлаки, недокоснати хранителни отломки и токсини.
Ролята на един вид четка хранене също играе във връзка с холестерола.Това полезно свойство на боб е отдавна известно на лекарите, които съветват включването на бобовите растения в менюто на всички, които са предразположени към атеросклероза или които вече усещат негативните си ефекти върху себе си.
Въпреки високото съдържание на калории, бобът е компонент на диетичното и терапевтичното хранене с много заболявания и нарушения на метаболизма. Също така, бобът намира място в храната на хората, които изпитват последиците от продължителния физически и нервен стрес. Ястия от боб на това растение силата да възстанови силата, да възстанови спокойствието и да укрепи имунната защита. Ето защо лекарите препоръчват боб с заплаха или вече развиваща се туберкулоза.
Беше отбелязано и диуретичното свойство на боб, което заедно с противовъзпалителния ефект предполага използването на боб в различни урогенитални заболявания, включително цистит и уролитиаза.
Има легенда, че натрошените семена от бобови растения са част от праха, който Клеопатра някога е използвал.
Днес по-ефективна козметика е на разположение на жените, но е възможно да се използват полезните свойства на боб в полза на кожата.Овесена каша от бобени семена ще помогне да се нормализира отделянето на себум, да се облекчи дразненето и леко да се затегне бръчките. Дори отвара от семената има подобен ефект.
Мерки за безопасност
С огромните ползи от боб, вредата от яденето на боб е не по-малко от теглото, ако не вземете предвид някои прости правила. На първо място, не яжте топлинно обработените семена и крило. Факт е, че в допълнение към хранителните вещества, бобът съдържа редица протеини и въглехидрати, които са изключително трудни или дори невъзможни за тялото да абсорбира. В допълнение, ярко оцветени, червени или черни семена от боб съдържат гликозиди, които имат токсичен ефект върху тялото.
За да се чувстват ползите от боб, а не да навреди, преди ядене не е само варено, но в продължение на няколко часа трябва да се накисва. Такава мярка позволява на по-голямата част от вредните вещества да напуснат продукта и да отидат във водата.
Въпреки това, гликозидите, изобилието от фибри и протеини могат да имат отрицателен ефект върху здравето, причинявайки болка и усещане за тежест в стомаха. Силен симптом след яденето на недостатъчно варени и напоени боб - прекомерно образуване на газ и дори признаци на отравяне.Като се има предвид тези характеристики, човек трябва изключително внимателно да използва боб по време на бременност, в противен случай не са изключени болезнени спазми, вредни както за майката, така и за бебето. Когато бъдещата майка иска да се поглези с любимото си ястие от боб, можете да добавите няколко семена от копър или копър във водата, където са бобени. И пресни зеленчуци от тези пикантни билки, които намаляват образуването на газ, подправят вашата част.
Ако има такива предупреждения срещу бременни жени, възможно ли е кърмещата майка да бобне? Тъй като бебето може да получи някои вредни вещества и алергени през млякото, по-добре е да се избегне боб в присъствието на негативни реакции към продукта на тялото на майката по време на кърменето. Останалите препоръки са подобни на тези, свързани с боб по време на бременност. Важно е да запомните, че червените бобчета са по-опасни за рискови групи, отколкото белият боб.
Също така, не се занимавайте с боб на възрастните хора, но с изостряне на панкреатит, гастрит и пептична язва, холецистит и колит този продукт е напълно противопоказан.
