риган (Origanum vulgare) е далечен роднина на мента, босилек, розмарин, градински чай и други пикантни билки и самият той има ценни лечебни свойства и аромат. Като подправка се използва широко в италианската, испанската, мексиканската, гръцката и турската кухня. Орегано е основната подправка за приготвянето на автентична италианска пица или гръцка салата. Това растение е богат източник на антиоксиданти, съдържа аскорбинова киселина, танини и етерично масло. Не случайно в Европа и САЩ растението от риган се култивира. В дивата природа това тревисто растение расте в югозападната част на Европа, особено в Средиземно море. В Русия риганът може да се намери на горски ръбове, слънчеви поляни или сухи ливади от умерено топъл климат.
Разсад на риган (Фиданки от риган)Според древна легенда за произхода на това растение слуга на краля на Кипър Кинира случайно излива бутилка с любимия си парфюм на господаря си. Младежът толкова се страхуваше от наказанието, че припадна и се превърна в храст с аромата на тези много парфюми.
Условията за отглеждане и грижата за риган са доста прости и ще бъдат в сила дори на начинаещ градинар.В замяна на усилията ви ще получите екологично чиста подправка за ястия, както и лечебни суровини за чай, бани и инхалации.
Подготовка на почвата: Орегано е слънцелюбиво растение, което не толерира застояла влага в почвата, затова е по-добре да го засадите на открито, слънчево място в суха, насипна почва. Това е многогодишно растение, което се препоръчва да расте на едно и също място в продължение на няколко години, така че земята трябва да бъде плодородна. За това тя може да бъде оплодена с тор по време на есенното копаене.
за разплод: Семената могат да бъдат закупени в специализиран магазин. Можете да започнете кацането през април. Трябва да се има предвид, че семената са много малки: 0,1 гр. достатъчно за площ за посев от 10 квадратни метра. Ако възнамерявате да засаждате семена на открито, не е необходимо да се изкопават, но само малко се поръсва с торф! Първите издънки трябва да се очакват 2 седмици след засаждането.
Все пак, ще бъде по-надеждно да се разтварят разсадите на перваза на прозореца. Препоръчва се да започне размножаване през февруари, по-добре е при t +16 ° C. Необходимо е трансплантацията на разсад на открито през май, когато земята и въздухът са достатъчно топло.Обикновено се засаждат ригани на разстояние 20 см един от друг. Ако нямате време за размножаване на разсад, тогава можете да закупите готови в магазините за градинарство.
Origanum vulgare (Origanum vulgare)
Грижи: Независимо от факта, че риганът не толерира стагнацията на влагата, той трябва да се напоява редовно, предотвратявайки изсушаването на почвата. Нов градинар не успява незабавно да намери правилния баланс между достатъчно поливане и поливане прекалено изобилно, но с течение на времето ще се научите да интуитивно определяте кога вашето растение трябва да бъде напоявано. Поливане на растението е по-добре не с маркуч, но с помощта на поливане може с малък спрей. Ориганумът е чувствителен към плевелите, така че лехите трябва да се тренират редовно и почвата трябва да се разхлаби. Ако растението е засадено прекалено плътно, то може да седна. Орегановите храсти ще растат по-добре, ако отрежете цветя от тях.
Събиране и сушене на суровини: Орегановите кълнове растат с 60-100 см. По-добре е да ги отсечете по време на цъфтежа през юли-септември, когато риганът излъчва най-силния аромат. Обикновено издънките се нарязват на разстояние от 50 мм от земята, след това се сгъват и сушат като такива. Сухата трева има по-силен аромат, отколкото свеж.Съхранявайте суха риган на тъмните места, като отстранявате листата от издънките.
Грижи през цялата година: Както вече споменахме, риганът е многогодишно растение, така че трябва да се грижите за него не само през лятото. Растението се разпространява чрез семена или разделяне на коренището. Ако ще засадите сегменти от коренища, то това трябва да стане в началото на пролетта или есента, след засаждането на лехите трябва да се полива. Рига толерира зимата добре, не е необходимо да покриваме леглата за зимата.
Spring проряза клоните на храстите от миналата година, за да стимулира растежа на нови издънки.
Както вече беше отбелязано, препоръчва се риганът да се отглежда на едно и също място до 3 години. Когато храстите станат твърди, те ще трябва да бъдат трансплантирани.
Орегано като подправка много ароматно и да го добавите към ястията трябва да бъде малко. Има горчив, леко парещ вкус. Тя върви добре с черен пипер и босилек, допълва мажоре. Dushitsu се използва за подготовка на огромен брой различни ястия:
- за месо: агнешко, агнешко, телешко, приготвено във фурна или на скара, както и за приготвяне на бели колбаси и домашни колбаси;
- за различни салати и зеленчукови гарнитури;
- за ястия от яйца;
- за богати супи;
- за домашни юфка.
Орегон цветяОрегано е незаменима съставка за приготвянето на сосове, особено доматите, както и суровите.
В Беларус, риганът често се добавя към туршия, за да им даде специален вкус.
Заводът се използва и като естествен ароматизатор в производството на алкохолни напитки, в козметичната индустрия, в производството на тоалетен сапун, пасти за зъби и др.
Лечебни свойства: Както беше отбелязано по-рано, риганът се използва в традиционната медицина:
- с охлаждане, остри респираторни инфекции, възпалено гърло, магарешка кашлица, фарингит и тонзилит, риганът се използва като диафоретик, диуретик и отхрачващо средство под формата на инхалация и чай;
- с пародонтално заболяване и стоматит препоръчват изплакване с риган;
- за невроза, безсъние и главоболие те приготвят успокояващ чай с риган;
- за обриви, екзема, както и за лечение на кипене и язви на кожата се препоръчва да се къпят с отвара от риган;
- с чревна атония, гастрит с ниска киселинност, възпаление на черния дроб
- с ревматизъм и атеросклероза;
- с аменорея.
В състава на терапевтичните възстановителни бани често се включва бульон от ореган. Растението има хемостатични свойства, подобрява храносмилането. Въпреки това, тези, които се придържат към диета, трябва да имат предвид, че чаят от риган увеличава апетита.
В допълнение, риганът ще ви спести нещата от молец.
Origanum vulgare (Origanum vulgare)Други полезни свойства: С изключение на вече изброените ценни качества, Орегано е също медно растение с производителност на мед от 100 кг / ха.
За любителите на градината естетика трябва да се отбележи, че риган също е красива декоративно растение, което ще украсят вашата градина лек облак от бяло и розово или розово-лилав цвят и ще излъчват приятен аромат.
Картофено готвене с риган:
За 4 порции ще ви трябва:
- 700 гр. варени картофи
- 500 гр. домати
- 125 гр. сирене моцарела
- 3 скилидки чесън
- 1 китка магданоз
- ½ букет от риган
- 2 супени лъжици. л. зехтин
- 100 гр. сметана
- 1 супена лъжица. л. масло
1) Сварете картофите в осолена вода до варене, обелете, нарязани на филийки.
2) Домати и сирене нарязани на филийки. Грубо нарязан магданоз и риган.
3) Загрейте фурната до 220 градуса. C. Загрейте маслото в тиган, изцедете чесъна, магданоза и риган и разбъркайте маслото.След това сол и черен пипер. Изсипете сметаната и го заври.
4) Картофи, домати и сирене, покрити в топлоустойчива форма, сол и черен пипер на всеки слой. Върнете се с крем със зелени. Покрийте с люспи от масло. Кафето се загрява в пещта за 20 минути.
