Последен домашен юфка с гъби - ястие за меню с гладно с горски осолени гъби. Макаронени изделия, приготвени от пшенично брашно, лесно се приготвят у дома, за бързо приготвяне на юфка не се нуждаете от нищо друго освен брашно, вода и капка растително масло.
Лишени юфка с гъбиПшеничните юфка (постно) се произвеждат от пшенично брашно от най-високо качество. Съдържанието на влага в брашното е различно, така че количеството вода, посочено в рецептата, може да бъде увеличено или намалено.
През лятото и есента можете да готвите тези юфка с пресни горски гъби, а през зимата и пролетните домашни продукти ще бъдат полезни. Солена (не мариновани!) Гъби са подходящи за рецептата, важно е да ги измиете добре или да ги накиснете в студена вода.
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 4
Състав за готвене на домашни юфка с гъби
Състав за приготвяне на тесто за домашни юфка:
- 200 грама пшенично брашно (+ брашно за валцуване и поръсване);
- 50 ml вода (приблизително);
- 7 ml зехтин.
Съставки за производство на сос за домашно приготвени юфка с гъби:
- 350 г солени гъби;
- 150 грама лук;
- 30 грама сушени моркови;
- 1 куб с гъбен бульон;
- 2 скилидки чесън;
- 35 ml зехтин;
- сол, черен пипер, копър.
Метод за готвене на постни домашни юфка с гъби
Измерете точното количество брашно, претегляме. Ако няма мащаб, а след това в лицева чаша брашно 130 грама, и в чаша от тънко стъкло - 160 г.
Направете малка депресия в брашното, изсипете студена вода и зехтин.
Добавете вода и растително масло към брашнотоИзползвайте ръце, за да месите тестото за юфка, който в завършена форма не трябва да се придържа към ръцете и масата. Ако се затегне, добавете студена вода.
Пригответе тестото в една купа, покрийте със салата и оставете сами в продължение на 20 минути, не е нужно да почиствате хладилника.
Забършете тестото за домашно приготвени юфкаПоръсете маса за рязане, валци и ръце с брашно. Извадете тестото за юфка тънко, опитайте се да не откъсвате листа. Ако опитът не е достатъчен, можете да разделите бубата на две части и да ги разгънете поотделно. Валцуваното тесто се оказва като парче мек плат.
Извадете тестото с тънък слойСлед това завъртете капака на тестото в епруветка и нарязани на ленти. Широчината на юфка по преценка на домакинята - от 1 см до много тънки ивици.
Поръсете юфка с брашно, оставете го на дъската за още 20 минути.
Нарежете юфкаЗа гъби сос, ситно котлет лука.
Нарежете лукИзмийте солени гъби със студена вода, поставете на дъска и нарязани с остър нож. Сухите гъби са подходящи и за този сос - варете ги, докато ги приготвите и накълцате.
Натрошени гъбиСлед това, загрейте зехтина в тенджера или тиган, добавете нарязан лук, запържете за 5-7 минути, докато прозрачното.
На лука хвърляме нарязаните гъби, добавете натрошения куб от гъбен бульон, изсушени моркови, разбъркайте, запържете на малък огън за още 10 минути, докато влагата се изпари.
Смажете лука. Добавете гъби, сушени моркови, куб с гъбен бульон в тиганаСлед това добавете чесън карамфил премина през чесън преса, сипете сол на вкус, черен пипер с черен пипер, разбърква се, готвене за 3 минути, отстранете от топлина.
Добавете чесън, сол и черен пиперЗагрейте в тенджера 2 литра вода до кипене, добавете сол, хранете юфка във вряща вода. Готваме 5 минути, натоварваме се на гърлото.
Смесете юфка с гъбен сос.
Сварете домашни юфка и го разбъркайте с гъбиСладки домашни юфка с гъби, сервирани на масата горещо, преди сервиране, поръсете с копър.
Лишени юфка с гъбиДомашните юфка може да се изсушат и да се съхраняват в кутия, но е по-добре да ги готвите веднага - ще има по-добър вкус.
Домашните юфка с гъби са готови. Бон апетит!
