Рецепта за черен дроб на черния дроб с гъби и зеленчуци. Говеждото черен дроб, много незаслужено смятат второстепенен продукт, така че те просто не знаят как да го готвят. Разбира се, ако изпържите черния дроб в растително масло до твърди подметки, това ястие няма да предизвика апетит. Но опитайте да готвите печени пастет от черния дроб, а дори и с гъби и зеленчуци, ще се окаже много вкусно! Препоръчвам ви да оставите готовата пастетка в продължение на няколко часа (за предпочитане през нощта) в хладилника. На следващия ден пашата се нарязва с красиви парчета - не можете да мислите за по-добър сандвич.
Зеленчуците, гъбите, маслото и мазнините правят сока от черен дроб. Мащерка, розмарин и червен пипер добавят вкусни вкусове, така че ястието е много достоен.
Черен черен дроб с гъби и зеленчуциСега правоъгълни форми за еднократна употреба на алуминиево фолио са в продажба, това е много удобно, ако искате да вземете паста с вас в страната или в природата.
- Време за готвене: 1 час и 30 минути
- Сервирания: 6
Състав за готвене на говежди черен дроб с гъби и зеленчуци във фурната
- 0,5 кг телешки черен дроб;
- 2 пилешки яйца;
- 0,35 литра мляко;
- 150 г шампанско;
- 80 г моркови;
- 110 грама лук;
- 30 грама животински мазнини;
- 50 г масло;
- 2 ч.л. сладка череша;
- 1 ч.л. суха мащерка;
- лют червен пипер, розмарин, сол, грис или царевични зърна.
Състав за приготвяне на пастет от говежди черен дробМетодът за приготвяне на говежди черен дроб пастет с гъби и зеленчуци във фурната
Загряваме растително масло или мазнина в тиган с дебело дъно, за такива случаи разтопих пилешка мазнина. Сложете ситно ситно нарязан лук и настърган морков, докато зелените, зеленчуците трябва да бъдат много меки.
След като зеленчуците готвят нарязаните гъби на тънки филийки. Хората често се питат дали е възможно да се мият гъби? Ако гъбите са чисти, просто ги избършете със салфетка и ги настържете, мръсни, трябва да ги измиете старателно.
Сложете ситно нарязан лук и настърган морков 
Готвене на нарязани шампанско 
Черен дроб, напоен в чаша студено млякоИзрязваме големия черен дроб, изчистете филма, накиснете го в чаша студено мляко, добавете чаена лъжичка сол. Най-добре е да потапяте черния дроб в навечерието на приготвянето на пастета, но ако няма време, оставете го в млякото поне 20-30 минути.
Добавете към черния дроб яйцето и млякото. Поставете съставките в блендер, смилайте гиИзцедете млякото, в което е накиснат черния дроб, добавете сурови яйца, 50 ml прясно мляко. Поставете съставките в блендер, смилайте ги в състояние на гладки картофени пюрета.
Добавете разтопено масло, сол и подправки към черен дроб, разбъркайте добреДобавете 25 грама разтопено масло, сол на вкус, напукана сладка червена чушка, сушена мащерка, нарязана лют червен пипер в смляна черен дроб, разбъркайте добре съставките.
Смажете тавата с масло, поръсвайте с царевица или грисСмажете формата за печене с масло, поръсвайте с царевица или грис, така че пастата да не се придържа към формата.
Напълнете формата с печени зеленчуци и гъби, добавете розмаринНапълнете формата с печени зеленчуци и гъби, добавете нарязан розмарин.
Можете да добавите зеленчуци и гъби към млякото на черния дроб, но обичам пате, което има тънък зеленчуков слой. Можете да готвите, както желаете, това не оказва влияние върху крайния резултат.
Изсипете нарязания черен дроб в матрицата и го пригответе да се печете.Изсипете нарязания черен дроб във формата, поставен в голям дълбок тиган, наполовина напълнен с гореща вода. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.
Черен черен дроб на черния дроб с гъби и зеленчуци във фурнатаГотвене на пастета във водна баня за около 1 час, 10 минути преди готовност, сложете върху него малки парчета от останалото масло.
