Рубарът е роден в Китай. В Европа той дойде само през Средновековието, от Индия. И първата европейска страна, която оценява кулинарните заслуги на ревулката, беше Англия. Заводът се утвърди в Европа. В XIX век ревулът най-накрая "се" в Русия. Но не и чужденците, които го донесоха от запад, и известният сънародник, географ и пътешественик Н. М. Przewalski - от пътуването си до Централен Китай.
От дълго време в Тибетската и китайската медицина се използва ревен в качеството на лечебно растение. Факт е, че има много полезни свойства и съдържа оксалова, ябълчна, янтарна, лимонена, оцетна и аскорбинова киселина, витамини А, С, група В, калий, магнезий, фосфор. Рабър стимулира стомашно-чревния тракт и се приема за добър тоник.
Вълнообразен ревен (Rheum rhabarbarum). © Кристоф ЗърнийдънСамо стъблата са годни за консумация част от ревен. - Листата и коренът не могат да се консумират, тъй като са отровни. Този зеленчук е просто гъвкав в готвенето. Използва се за конфитюри, желета, мармалад, пудинги, различни десерти, компоти, желе, квас, вино, пълнежи за пайове, картофено пюре, винегрет, салати, овесени ядки, борш (замяна на домати) месо, дивеч и дори сладолед.
Когато купувате, съхранявате и подготвяте ревен, трябва да спазвате някои правила, които ще запазят вкуса си.
- Първо, ревулът се готви много бързо - само седем до десет минути. При по-продължително термично третиране е сварено меко.
- На второ място, прекалено много захар, използвани в готвене запушва оригиналния вкус на зеленчука.
- Трето, ако искате да държите ревен, трябва да го измиете с стъбла, да го изсушите, да го поставите на хартия и да го поставите в хладилник, където не може да бъде повече от два или три дни. Замразеният ревен се съхранява в продължение на няколко месеца.
И накрая: ако растението стане трудно, което показва "старостта", преди готвене се препоръчва да се премахне "низ" от тях, както и от целина.
Ребърни стъбла. © Хаджиме NAKANOописание
Ревен (хрема) - род на тревисти растения от семейството на елда. Съществуват повече от 20 вида ревен. Видовете ревен правят лесно смесване на плодовете, а последните също лесно правят смеси помежду си, затова е трудно да се получат и да се определят чисти видове.
Това са трайни, много големи треви с дебели, дървесни, разклонени коренища. Основите на кралски ревникови стъбла са едногодишни, прави, дебели, кухи и понякога леко набраздени.Басалните листа са много големи, дълги назъбени, цели, палматови или назъбени, понякога вълнообразни по ръба; цилиндрични или многостранни краища, в основата с големи гнезда. Стволовите листа са по-малки. Стъблата от ревен свършват с големи паникулирани съцветия.
Цветът на ревен е предимно бял или зелен, рядко розов или кръвно-червен; те са бисексуални или се дължат на недостатъчно развитие - един и същи пол. Периантът е прост, шестлистна, листата на които са или еднакви, или външните са малко по-малки от вътрешните, а периантът постепенно избледнява след опрашването. Тикли 9, в два кръга, с външен кръг удвоен; само Rheum nobile Hr. шест тичинки, тъй като външният кръг не е удвоен. Пистилът е една, от горната едностранна яйчник; има три колони с бонбони от кадити-бъбреци или подкова.
Плодът на ревен е триъгълен широк или тесен крилц. Семената са белтъчни, ембрионът е централен.
Цъфтящ Ревен. © InAweofGod'sCreationВъзпроизвеждането и засаждането ревен
Размножава се със семена; в култура, като се раздели възрастен растение, така че всяка част от корена да има пъпка (око); последният метод по-скоро дава големи листа.На едно място ревен може да растат до 15 години, но все пак е по-добре да се ограничи продължителността на живота му до 10 години, а след това да се разделят и разпространят. Факт е, че преди да достигне тази възраст, добивът е най-висок, а след това пада.
За разпространението на растението, както вече беше отбелязано, това е възможно както чрез семена, така и чрез разделяне на коренища. Последният метод е предпочитан. Здрави, добре развити 4-5-годишни ревярни храсти са разделени през есента. Те се изрязват с остра лопата на 2-4 части, така че всеки има поне 1-2 големи пъпки и добре развити корени. Може ли целият храст и да не се копае и да се отдели желаната част. Delenki леко изсушени, разфасовки, поръсени с въглен и засадени.
Семената се засяват на леглото на разпределителното табло. Можете да посеете прясно събрани семена в земята, или можете да в края на есента върху замръзнала земя. За пролетната сеитба на ревен е необходимо предварителното студено разслояване в рамките на 1-2 месеца. Семената са погребани в почвата на дълбочина 2-3 см. Стрелята се появява след 15-20 дни, те се изтъняват, запазвайки разстоянието между разсад 20 см или се гмуркат в хребетите.
След година или две растенията се засаждат на постоянно място. Те цъфтят през третата година.
По-добре е да се засади ревен на постоянно място през септември, но е възможно и в началото на пролетта.Мястото за него е избрано без застой на вода. Рабърът работи добре върху леки глини, обаче, всяка богата на хумус почва ще направи. Тъй като расте на едно място от дълго време, не се задържайте преди да засадите до 10 кг хумус или компост в почвата на 1 м², както и 100 г пълен минерален тор и 120 г дървесна пепел. Киселинни почви вар.
Преди засаждането почвата трябва да бъде третирана до дълбочина 40 см. Гъби от ревен и добре развити разсад с пръст от почвата се засаждат в ями с дълбочина 50 см на разстояние най-малко 70-80 см един от друг. В същото време, растението трябва да бъде леко погребано в сравнение с предишното засаждане (приблизително 3 cm). След това почвата е уплътнена, напълнена с много вода и мулчиране с хумус или торф.
Ревен може да се отглежда в редиците на овощни дървета и да се засяват зелени култури в редовете между самия ревен.
Вълнообразен ревен. © daryl_mitchellГрижа за ревен
Грижа за ревен растения се състои в редовно отстраняване на плевели, разхлабване между редовете и около растенията, изобилие поливане в сухо време, превръзка. През първата година след засаждането, посадъчен материал от ревен започва да се нахранва твърдо, редувайки въвеждането на органични и минерални торове.Като органична употреба, mullein разреден с вода в съотношение 1: 5, пилешки тор (1:10), и като минерални минерали се сложни минерални торове като Kemira-универсална или nitrophoska (50-60 грама на 10 литра вода).
Поддръжниците на биологичното земеделие се насърчават да депонират пепел, като поръсят 1 чаша пепел на 1 м2 преди напояване или разхлабване на почвата и вливания на коприва и плевели. Храненето се повтаря на всеки 10-12 дни, започвайки след второто изтъняване или 2 седмици след трансплантацията. Рабърът консумира много азот, така че преди началото на повторното израстване през пролетта, се приготвят 1 м3 пълна супена лъжица минерален тор и същото количество амониев нитрат на една супена лъжица. През следващите години, докато ревен расте и носи плодове, се хранят 2-3 пъти на сезон. За първи път в началото на пролетта са 10 g амониев сулфат и калиев сулфат, 15-20 g суперфосфат на 1 m2. Вторият път в 3-4 седмици инфузия на ферментирала трева с добавяне на екстракти от 20 g суперфосфат към 10 литра вода. Третият торене се извършва през август с фосфатни и калиеви торове. Веднъж на всеки три години се поставя компост от 2-4 кг / м2 в интервал между редовете.
Дълги и дебели стъбла от ревен могат да се получат само с обилно поливане.През сезона, ревенските насаждения се напояват 3-4 пъти при 30-40 л / м2. Поливането допринася за по-малко натрупване на оксалова киселина в дръжките. От втората година изваждащите се стъбла цветя се отстраняват и се използват за храна.
Ревенът е палмат. © Скот ЗонаНе позволявайте разгръщането на дръжките, тъй като растежът на листата се забавя. През лятото, ревен бульони подмладяване, премахване на всички листа с дръжки, оставяйки 1-2 за храна. До есента храсталаците отново събират листата, а когато температурата спадне до 16-17 ° C, 1/3 от листата могат да се използват като храна и 2/3 от листата се оставят, за да може растението да се подготви за зимуване. През зимата растенията са покрити с паднали листа. През пролетта листата се отстранява, давайки пъпките да се пробият през почвата и докато расте мощна розетка от листа, те не се отрязват.
Събиране на ревен
Дръжките от ревен започват да се почистват през втората година след засаждане на посадъчен материал или коренища през май-юни, когато достигат дължина от 20-25 см. Събирането продължава за 8-10 седмици в 3-4 дози до средата на юли - началото на август. Особено ценен е ревенът в началото на пролетта, когато може да замести плодовете и плодовете. По това време можете да използвате и млади (само млади!) Листа за зелеви ролки, зелева супа, супа.
Дръжките на ревен не могат да бъдат отрязани, те са разбити, за да не се повреди растежната точка. За да направите това, вземете рисунката с ръцете си, завъртете в двете посоки, след това с лек гаечен ключ се счупи заедно с листа. Не можете да издърпате, защото може да повредите коренището. При събиране на стъблата на ревен към растението трябва винаги да бъде най-малко 2-3 листа, така че да не се изчерпа корена. Качеството на дръжките е високо, когато температурата на въздуха не е по-висока от 17 ° C, а топлината натрупва оксалова киселина, която не само намалява вкуса, но също така има негативен ефект върху организма, образувайки слабо разтворими соли, които абсорбират калций.
Ревен. © Дж. К.Популярни сортове ревен
Ранното зреене, Виктория, Крупножерешков, Московски 42 (относително рано), Тукумс 5. Дръжки с дължина 40-60 см, дебелина до 3 см, светло зелено, с пурпурна или тъмночервена пигментация. Съдържа сухо вещество - 4-6,5%, захари - 1,7%, витамин С - 10,1-17,2 mg%; добър вкус - 4-4 точки. Дърветата започват да се почистват във втората или третата година след засаждането - от средата до първата половина на юли. През следващите години събирането се извършва на всеки 20-30 дни. Сортовете са ценни с изключително ранни добиви - 1,5-6,9 кг / м². Устойчив на заболявания и увреждане от вредители.Виктория сорт е склонен да цъфтеж.
В средата на, Obskoy, Ogre 13. Първият толерира суша и заливане, вторият е устойчив на стрелба. Височината на растенията е до 80 см. Гнездото е компактно, дръжките са светло зелени и зелени с розово или розово пигментация в основата съответно 20-23, 40-55 см, големи, с общо тегло 150-620 грама, добър вкус - 4- 4.5 точки. В класа на Ob scapes леко, сладко-кисел, с незначително съдържание на фибри. От кълняването до първата реколта 60-69 дни. Производителността е висока - 2,1-6,2 kg / m². Сортовете са устойчиви на заболявания.
