Черните бобчета в нашата страна се намират на масите на ценителите на латиноамериканската кухня. Фасулът може да бъде тъмно-бордов като вид "Kindi" или почти черен, като "Preto". От известните разновидности на продукта ползите и вредите от черния боб се засилват от по-голямата концентрация на съставките, които съставляват зърното. Разграничава този вкус на сладък вкус, гъста структура. Характерна особеност на черно зърно е ясно изразен вкус на пушено месо.
Разликата между черен боб
Първата разлика е съдържанието на калории в продукта. Калоричното съдържание на всеки продукт се определя от съдържанието в него:
- протеини 25.3%;
- мазнина 1,66%;
- въглехидрат 73.04%.
Общото калорийно съдържание на продукта е 341 срещу 284 kcal в червено боб. Белтъчният компонент в тегловното съотношение е 8,9 g, докато в червения боб 8,4 и в белия 7,0. Този състав на протеини в структура близо до животното позволява на вегетарианците да получат добро хранене.
Съдържанието на пепел в боб е малко по-ниско, което възлиза на 3,6 g минерални незапалими вещества на 100 g продукт. Влакната съдържа 15.5 g, въглехидрати 62.36.
Минералният компонент е представен в количество, което отговаря на нуждите на тялото, когато черните боб са включени в редовното меню:
- цинк - 3.65 mg;
- желязо - 5.02 mg;
- магнезий - 120.4 mg;
- фосфор - 240.8 mg.
Малко по-малко от пълния състав на микроелементите са общо 23. Витамините са представени от фолиева киселина, филохинон, витамин В6, никотинова киселина и други, чийто ефект е известен. Наличието на ненаситени мастни и полиненаситени киселини ускорява метаболизма на липидите.
Аминокиселините са представени в количество от две дузини и сред тях са известни - аргинин, лизин, глутаминова киселина и други. Най-богатият химически състав създава полезните свойства на черния боб.
Изследванията на хранителната и лекарствената стойност на състава на черния боб показват, че това е най-полезният продукт от растителен произход. Препоръчва се за предотвратяване на сърдечната дейност, почистване на стените на кръвоносните съдове от холестерол и подобряване на мозъчната функция. Разбира се, от само себе си се разбира, че едновременно с това поправя имунната система и храносмилателния тракт. Черните бобчета обаче са най-ефективната храна за профилактика на рака. Същият продукт представлява пречка за появата на диабет тип 2.
Хората, които редовно използват черен боб в храненето, неусетно и без козметични трикове получават сатенена кожа, лъскава коса и красиви нокти.
Въпреки това, той е черен боб е най-удовлетворяващото и най-трудният от всички боб продукт. Използването на черен боб и вреда от него не може да се отдели, ако лакомството да готвя ястия небрежно. Сърдечна гликозид под формата на зърна, намиращи се в една и съща сума като в другата, но тъй като на здраво структурата на боб изисква много повече време, за да го унищожи.
В допълнение, този продукт е предназначен за здравословен храносмилателния тракт. Ето защо, в острата фаза на всяко хронично заболяване на боб е по-добре да се изключат от менюто. За възрастните хора могат да предложат ястия от зелен фасул. Тези, които са диагностицирани с подагра или нефрит на боб нужда, като цяло, да се забрави.
изрязване зона
Фенове, разбира се, започва да се култивира екзотични зеленчуци за Русия и земеделски техники за култивиране се различава от другите разновидности на фасул. Но в Китай, САЩ, Канада, този вид боб расте като техническа култура за големи площи. Те са доставката на продукта в целия свят. Ние сме известни разновидности на "Прето" и "Кинди", които се различават по цвят и размер на зърното. В този вид "Прето" е в основата на бразилския кухня и национални ястия Feydzhoada за 300 години.
Този боб се използва в много страни по света във вегетарианска кухня и по време на пост с вярващите.
От особено значение са ястията от черни бобови зърна без самия боб. Те са отделно ястие или са включени в сложни салати. Биологичната активност на бобовите кълнове прави лечението на ястията.
Как да изберем и да запазим бобовете
Изненадващо, само черните бобчета не са повредени от ядрото на зърната. Тя просто не лежи върху черните шушулки. Следователно, един общ вредител на този вид боб не е застрашен. Продуктът обаче се предлага в прозрачна опаковка, така че можете да се уверите, че плодът не е разделен на половина, което се случва по време на дългосрочно съхранение. В старите боб, вкусът се променя.
Когато домашното развъждане на този вид боб трябва да се събере в реколтата на времето и да се изсуши добре зърното. При изсушаване на открито, продуктът се доведе до сухост, стока, но при запазване на зърната преди студено време е необходимо на хладно място, по-добре е да се използват най-долния рафт на хладилника. В допълнение към бода, има доста други бъгове, които понякога могат да проникнат в сладките плодове.
