Базил е ценно ароматно годишно растение, което в зависимост от вида може да се превърне в компактен или добре разклонен храст.
Периодът на цъфтеж за това растение пада в края на юли (може би в началото на август, в зависимост от това кога е бил засаден в земята). Точно по това време листата натрупват голямо количество етерични масла, поради което храстите започват да излъчват ясно изразен аромат и това е знак, че е време за прибиране на реколтата.
Реколтата е разположена в тънък слой на сухо и тъмно място, където няма достъп до пряка слънчева светлина и влага. Правилно изсушеното растение не губи своя цвят, вкус и мирис, докато след изсушаване листата се разбиват лесно и ако е необходимо, се смилат на прах. Сухите подправки се съхраняват в стъклен контейнер с херметичен капак. Като такава, тя може да запази своите предимства и вкус в продължение на 3-4 години.
Видове и сортове
По цвят Базил листата са два вида: зелени и лилави. Зеленият босилек се използва за приготвяне на средиземноморски ястия, лилаво - кавказки и централноазиатски.
С мирис: лимон, карамфил, анасон, черен пипер, мента, ментол, карамел и ванилия.
Сладък босилек или той обикновен, камфор - растение, чиито тетраедрични стъбла достигат височина 50-70 см. Щръклите и листата имат груба повърхност на пипане и имат доста вкусен вкус. Сред сортовете на този вид може да се намери: "Арарат", "Магията на Изтока".
Лилав босилек - годишно предприятие. Името му се дължи на яркочервения цвят на листата. Той има по-изразен аромат, в сравнение със зелените видове. Най-ароматните сортове: "пурпурен"А"мавритански".
Зелен босилек Това са малки храсти с леки зелени листа.
Канела Базил Храстите достигат височина 40-60 см, с яркозелени, блестящи листа, които имат люлячна сянка и подчертан аромат на канела.
Лимон Василий е малък храст (до 30-35 см височина) със зелена листа с аромат на лимон.
Черно босилек ("пипер") се различава от останалите видове в необичайното оцветяване, стъблата и листата имат тъмно лилаво, понякога достигат почти черни нюанси.
В зависимост от сорта, можете да намерите храсти, достигащи само 30 см височина или високи екземпляри - 55-65 см.Вкусът се характеризира с подчертан вкус на пипер, добре запазен след изсушаване.
Червен босилек - растение с височина до 30 см, с червени лилави листа. В зависимост от сорта те имат аромат от деликатна ванилия до силна миризма на карамфил.
Базил засаждане и грижи в открито поле
Един от важните моменти в отглеждането на босилек е времето, когато се засажда в земята. Тъй като това е култура, която обича да топлина, температурата на почвата по време на засаждането не трябва да бъде под 20-25 ° С. Дори и най-малките студове могат да разрушат деликатните листа босилек. Най-доброто време е края на май - началото на юни.
Когато избирате място за това ароматно растение, трябва да се има предвид, че той обича добре осветени райони с леки почви, които включват хумус, торф и компост. Преди засаждане се препоръчва да се овлажнява почвата с разтвор, състоящ се от калиев сулфат, калиев хлорид и карбамид в същата пропорция (0,5 чаена лъжичка / литър вода).
Разсадът се засажда в леглото, като се държи на разстояние от 20 см между разсадите. Най-добре е да се направи това в късния следобед (така че крехката растение да не се слънчево изгаряне) на топъл ден.
Поливане на босилек
Поливането се извършва само с мека и утаена вода. Базил не изисква твърде често поливане (не повече от два пъти седмично при липса на дъжд и висока температура на въздуха), тъй като застоялата вода в почвата е изпълнена с болести.
Най-дресирането се извършва веднъж месечно с азотни торове (например нитрофосфат - 2 супени лъжици / 10 литра вода).
Подрязване на босилек
Премахването на дръжките и горните части на листа ще ви позволи да получите по-буйни храст, а следователно и по-ароматни листа.
Босилене се разраства
Този метод на възпроизводство е както следва: семената трябва да се накисват във всеки стимулатор на разтвора (например "Appin") в продължение на 8-10 часа.
След това изсъхне върху кърпа и сеят вече изсушените семена в кутии или на открито и покрийте с полиетилен. Контролирайте влагата, водата, както е необходимо и умерено. Още след 1.5-2 седмици ще започнат да се появяват.
Not τη not year τη not30 τη30 not30 τη30 not30 not30 τη30 not τη30 not τη30 τη τη not not τη not τη τη τη30 not τη30 τη not τη τη30 not
За този метод на възпроизводство ще ви трябва няколко клонки от вече зряла и здравословна растителност. Отрязите се поставят във вода с добавяне на стимулатор за растежа.
След 1.5-2 седмици ще започнат да се появяват корени, което означава, че те могат да бъдат засадени на открито или в саксии.
Болести и вредители
Много важен момент е фактът, че босилекът не може да се отглежда всяка година на едно и също място, не по-рано от 4-5 години.
Най-често срещаните са гъбични заболявания (черен крак, Fusarium и сиво гниене), които се появяват в нарушение на правилата на грижата: застояла вода в земята, растяща на едно място в продължение на няколко последователни години, слабо изцедена и необрязана земя (необходимо е земята да се разхлаби около храста понякога без да се допусне образуването на коричка).
Болните растения се отстраняват заедно с пръст от почвата около корените. Ако идентифицирате заболяването на ранен етап, можете да опитате ежедневно пръскане инфузия на лук кори (в размер на 100 грама обвивка / 400 мл вряща вода - настояват за един ден) или разтвор на меден сулфат (1 с.л. / 2 литра вода).
Базил полезни свойства и противопоказания
Базил е много полезно растение, съдържащо витамини C, B2, PP, аскорбинова киселина, провитамин А, захар, каротин, Р-рутин и фитонциди. Освен това босилестите листа са богати на етерични масла, съдържащи компоненти, полезни за хората: сапонин, камфор, оцимен, кинеол, метилхавинол, еугенол, естрагол.
Базил има имуностимулиращи свойства, предпазва от вирусни, гъбични и бактериални инфекции на дихателните пътища, включително облекчава симптомите на бронхит и астма.
Той е антипиретичен и диафоретичен агент, способен да изчисти слузта в ноздрите и белите дробове, значително подобрява храносмилателните процеси (абсорбция на хранителни вещества и изгаряне на мазнини), укрепва нервната система (нормализира съня, стимулира умствената активност и подобрява паметта).
Противопоказания: Тъй като растението съдържа живачни съединения, то не трябва да се консумира от деца на възраст под седем години и да е бременна, а употребата на босилек в големи количества може да увреди дори пълнолетно здраво тяло и да доведе до отравяне.
Базил инфузия: Базил билка (8-10 грама), суха, настъргана, изсипете една чаша вряща вода, оставете за 4-5 часа, щам през марля и да вземе като чай.
Базилно масло: Нанесете 4-5 капки босилесно етерично масло върху парче захар (рафинирана захар) и приемайте 2 пъти дневно след хранене.
Базил Бат: пригответе малко количество босилек с вряща вода, настоявайте, изцедете и излейте в банята. Вземете не повече от 20 минути.
Базил на прах: разтрийте сухата трева в хаван за образуване на прах и нанесете върху места с оток.
Събиране на трева: в равни части босилек, градински чай и мелиса изсипете вряща вода, настоявайте за 5-6 часа и вземете като чай с мед, за да подсилите нервите и да изчистите ума.
Домати с моцарела и базилна рецепта
За препарата се използват както листа, така и издънките, в прясна и изсушена форма, цели или натрошени за всякакви месни, рибни или салатни ястия. Василията е незаменима при осоляване на краставици, тиквички и тиквички.
съставки:
- Сирене "Моцарела" - 125 гр
- сол, черен пипер (смлян черен или смес от чушки) - на вкус
- Чери домати - 8-10 броя или редовно - 2 бр.
- зелен лук - на вкус
- листа от маруля - 4-5 парчета
- босилек - 5-6 листа
- копър - малък куп
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. л.
- зехтин - 2 супени лъжици. л.
подготовка: ако използвате чери домати, то просто ги нарязани на две части, а ако използвате редовни домати, след това ги нарязани на големи кубчета.
Изтеглете сиренето от саламурата и леко изплакнете с преварена вода, след това нарязани на едни и същи големи кубчета като домати.
Цайлът се нарязва на тънки ивици, нарязва се копърът и лукът.
Смесете нарязаните билки с домати и сирене. Сол и пипер на вкус. За приготвянето на дресинга, зехтина и балсамовия оцет се смесват.
Изсипете салата превръзка, добавете маруля листа (не можете да отрежете, но просто да се разбият на малки парчета), разбъркайте.
Рецепта за базил песто
съставки:
- зелени листа босилек - 30гр
- магданоз (само листа, без стъбла) - 10 гр
- Пармезан - 50гр
- борови ядки - 40гр
- чесън - 2 карамфил
- морска сол (груба) - 2/3 ч.л.
- зехтин (екстра девствен) - 100 мм
- винен оцет (бял) - 1 ч.л.
подготовка: Настържете чесъна с морска сол в хоросан, докато гладко.
Слагайте боровинките в тигана за няколко минути, като разбърквате непрекъснато, докато приятният вкус на ореха и златистото кафяво (не прекалявайте!).
Поръсете пармезан върху фин ренде.
Василий и магданоз, измийте добре, изберете някои листа, сухи. Леко котлет и се изсипва в блендер, добавете нарязан чесън със сол, ядки и няколко лъжици масло. Започнете да побеждавате само с ниска скорост, като не позволявате соса да се нагрее. Добавете останалото масло и оцет. След формирането на хомогенна маса остава добавете сирене, разбъркайте отново и всичко - сосът е готов.
Съхранявайте в стъклен съд в хладилника, не повече от 5 дни.
Важно е: количеството масло може да се регулира в зависимост от желаната дебелина; наличието на оцет дава на соса малко пикантност, не може да се добави.
