Вегетарианска супа с карфиол на гъбен бульон е вкусно и здравословно първо ястие за вегетарианска маса. Тази рецепта е подходяща и за слабото меню, тъй като не съдържа животински продукти. Въпреки липсата на животински протеин в нея, супата се оказва много удовлетворяваща и полезна. По-добре е да го готвите по време на сезона на прибиране на реколтата, когато те се отглеждат в природни условия, с минимално количество допинг.
Вместо спагети или макаронени изделия, можете да изрежете белия хляб в малки кубчета, да ги изсушите във фурната, докато златисто кафяво и поръсете готовото ястие точно в чинията, преди да сервирате.
Вегетарианска супа с карфиолТъй като рецептата е вегетарианец, можете да сезон на супа със соев крем, вместо традиционната заквасена сметана.
- Време за готвене: 1 час
- Сервирания: 4
Състав за приготвяне на вегетарианска супа с карфиол:
- 1,5 литра гъбен или зеленчуков бульон;
- 500 грама карфиол;
- 350 грама картофи;
- 150 г спагети или макаронени изделия;
- 150 г сладък лук;
- 250 грама домати;
- 250 г червен пипер;
- 4 скилидки чесън;
- 40 г магданоз;
- 2 чили чушки;
- сол, зехтин.
Метод за приготвяне на вегетарианска супа с карфиол
В дълбок тиган с дебело дъно изсипете 3 супени лъжици висококачествено зехтин.Накълцайте сладкия лук фино, хвърлете го в тигана, изпържете докато се появи карамелен сянка.
Предайте нарязания лук и го изпратете в бульонаИзсипете горещ гъбен или зеленчуков бульон на кафяв лук. Почистваме картофите от корицата, нарязани на големи кубчета, изпращаме в кипяща бульон.
Нарязаните картофи се изпращат в кипящ бульонЛесно е да се готви зеленчуков бульон - поставете стрък целина, куп зеленчуци, моркови, лук и корен от магданоз във вряща вода, кипете в продължение на 40 минути, изхвърлете зеленчуци.
Ако искате да готвите вечеря бързо, просто използвайте кубчета бульон.
Сортираме карфиола и го изпращаме в бульонаСортираме карфиола в малки пъпки, дръжката може също да се реже фино или да се остави за следващия път. Добавете карфиол към гърнето.
Обелете и нарязайте домати. Добавете към бульона.Зрели червени домати, поставени в купа и се изсипва вряща вода, оставете за 1 минута. Времето, прекарано във вряща вода, зависи от степента на зрялост на домати и дебелината на кожата. Още 15 секунди са достатъчни, а някои трябва да бъдат загасени за 2 минути. Извадете кожата, нарязайте стъблото.Нарежете домати в кубчета, изпратете ги на тигана.
Нарежете сладкото пипер и добавете към тигана със зеленчуциНарежете семена от червена камбала. Месото, нарязано на ленти или кубчета, добавете към останалите съставки.
Нарежете зеленчуци и чесън. Добави в бульонСтиснете скилидките чесън с нож, за да освободите есенциалното и чесънното масло, нарязайте го фино. А куп от магданоз мина, ситно котлет само зелените листа, стъблата в супата не си струва добавяне.
Поръсете горещ пиперДве чили шушулки (червени и зелени), нарязани на малки пръстени. Препоръчвам ви да почистите горещия пипер от семена, но ако харесвате топла храна, можете да го изрежете заедно.
Подправете супата със сол, добавете спагетиГотвене на средна топлина за около 45 минути, всички зеленчуци трябва да бъдат меки, вари добре. 15 минути преди да бъдете приготвени, сол на вкус, поставени спагети или всякакви други тестени изделия, можете да направите свой собствен готвене.
Вегетарианска супа с карфиолГорещата супа се изсипва в чинии и веднага сервира на масата. Бон апетит!
