Ерусалимският артишок се нарича земна круша, подземен артишок, слънчев корен, луковица, булевард, китайски картофи и барбуси. Сравнява се с картофи, слънчогледи и дори ряпа. Как могат да се комбинират такива различни характеристики в едно растение? Какво представлява всъщност ерусалимският артишок и заслужава ли вниманието на градинарите?
Описание на растението
Ерусалимският артишок (или земна круша) е тревист многогодишен. Външно прилича на слънчоглед, неслучайно официалното му име е Tuberous Sunflower. Но грудките на ерусалимския артишок са годни за консумация. Те имат сочна сладникава плът, напомняща вкуса на зеле покер или ряпа. Под едно растение може да има до 30 грудки с различно тегло (главно от 30 до 100 g). В зависимост от сорта, те имат различен цвят - от бял до червеникаво-лилав.
Височината на растенията също може да бъде различна - от 0,6 до 4 м. Това зависи не само от сорта, но и от условията на отглеждане. В едно гнездо се образуват няколко изправени здрави стъбла, опушени с къси косми. Корените на артишок от Йерусалим проникват дълбоко в почвата, те понасят зимни студове и суша. На едно място земната круша може да расте за няколко десетилетия.
Фотогалерия: появата на артишок от Йерусалим
- Цветовете на артишок от Йерусалим се събират в кошници с диаметър 2-10 cm
- Артишокът от Йерусалим е с удебелени дръжки, опушени листа
- Ерусалимският артишок е предразположен към буен растеж, следователно, той се нуждае от редовно засаждане и контрол
- Ерусалимските клубени от артишок могат да се съхраняват директно в земята, като се копае при необходимост
Малко история
Ерусалимският артишок започна своето пътуване по света от Северноамериканския континент. Тук той расте не само в дивата природа, но и се отглежда от местните индианци.
Смята се, че растението е получило името си от името на племето на бразилските индианци Тупинамба.
През XVII век зеленчукът идва в Англия, а след това във Франция. Растението бързо се разпространява в цяла Европа. Поради своята производителност и достъпност, той се използва широко в готвене и храна за добитък. След появата на картофи Йерусалимският артишок отстъпи водещото си положение, но през 19 век гурметата даде нова вълна на славата на земната круша.
Използването на ерусалимски артишок
Използват се всички части на растението. Грудките от артишок от ерусалим са популярни в готвенето: те се пържат, сушат, консервират, варят и се добавят сурови към салатите.
Пържен ерусалимски артишок има вкус на сладки пържени картофи
От кореноплодни зеленчуци, листа и цветя можете да направите чай или задушени плодове, а от стъблата на растението изцедете сладък сок, който наподобява меласа.
В Съединените щати земна круша се използва за приготвяне на кафе напитка, подобна на цикория.
В медицината плодовете на земни круши се използват като средство за укрепване на имунитета, помага за нормализиране на червата, стимулиране на кръвообращението, отстраняване на токсични вещества и соли на тежки метали от организма. Ерусалимският артишок се препоръчва за диетично хранене при заболявания като колит, панкреатит, ентерит, диария, киселини.
Фармакологичната индустрия произвежда лекарства на базата на артишок в Йерусалим
Ерусалимският артишок заема своята ниша и в козметологията. Той има висока концентрация на витамини, полезни киселини и микроелементи, поради което се използва като ефективен натурален продукт за грижа за кожата и косата.
Балсамният шампоан с артишок от Йерусалим нежно почиства косата и подобрява външния им вид
Пчеларите ценят тази култура за дългия си цъфтеж. Като фуражна суровина могат да се използват грудки и билки на артишок от Йерусалим. Зелената маса на растението е копринена, на негова основа се прави смесен фураж и се използва за хранене на диви животни в ловни стопанства.
Всички копитни животни охотно ядат стъбла, листа, силаж от ерусалимски артишок, изсушени или изсушени метли
Ерусалимският артишок все повече се използва като интересен елемент от ландшафтен дизайн. Използвайки жив плет от това растение, можете да маскирате грозен сайт, да създадете декоративна, стилна, дълго цъфтяща стена, която ще съживи вашия сайт до замръзване, ще го предпази от студените северни ветрове и ще послужи като опора за катерещи растения.
Таралежът от артишок в Йерусалим ще помогне за красивата и евтина украса на сайта
Ползите и вредите от ерусалимския артишок
Широката гама от употреби на ерусалимския артишок е свързана с ценния му химичен състав. Грудките на този зеленчук съдържат различни елементи: протеини, въглехидрати, здравословни фибри, нишесте, витамини, макро- и микроелементи, малко количество мазнини и пепелни вещества.
Кореновите култури могат да навредят на хората с индивидуална непоносимост, както и по време на обостряне на пептична язва, с запушване на червата и метеоризъм. Трябва да се отбележи, че днес полезните и вредни свойства на зеленчука не са напълно разбрани, следователно, максималният ефект може да бъде постигнат чрез използване на земна круша в балансиран хранителен комплекс.
Видео: полезни свойства на ерусалимския артишок
Сортове и видове
В света има около 300 разновидности и хибриди от земляна круша. Те имат много подобни биологични характеристики, но се различават помежду си в следните позиции:
- изрязване добиви;
- количество зелена маса;
- декоративни;
- цвят и вкус на грудки.
Сортовете по отношение на масата на грудките спрямо количеството зелена маса могат да бъдат разделени на 3 групи:
- грудкови, при които масата на кореноплодите е около 45% от общата реколта;
- силаж. Те са доминирани от маса зеленина, която е около 70%;
- грудков силаж, с добър добив на кореноплодни култури и зелена маса.
Основният проблем, който животновъдите се опитват да решат, е отглеждането на сортове с компактно разположение на кореноплодни култури, които не се разливат дълбоко и широко и не превръщат артикула в Йерусалим в неразрушим плевел. Работейки върху сортовете фуражи, те се опитват да достигнат максималната дебелина на стъблото и по този начин увеличават добива на зелена маса на растението.
Учените кръстосаха артикула на Йерусалим със слънчоглед и отгледаха ново растение, което се наричаше слънчоглед топис.
Най-високите хранителни характеристики, отличната продуктивност и непретенциозността правят слънчогледа незаменим при формирането на фуражната база в любителските стопанства
Държавният регистър на развъдните постижения, одобрен за употреба в Русия, включва 5 разновидности на тази култура.
Таблица: Основните сортове ерусалимски артишок
| Име на степен | Характеристика на Буш | Характеристика на грудките | Време на зреене | Зелен добив | Добив на грудки |
| интерес | Мощни, изправени, средно разклонени, четиновидни стъбла. | Бели грудки с гладка кожа и средни по размер дълбоки очи. | Късно узряване | около 430 кг / дка | повече от 260 кг / дка |
| Омски бял | Основното стъбло е със средна височина (1.9-2.3 м) и умерена дебелина, слабо е опушено с твърди косми и се характеризира със средна храстовидност. | Бяла, сферична, със среден размер, с тегло около 50 g. | В средата на | n / a |
|
| Паско | Средно големи (0,9-1,5 м), силно храстовидни. | Бяла, овална, с тегло до 80 g. | Късно узряване | 350 ц / дка | 300 ц / дка |
| Ранно узряване | Стъблото е добре разклонено, зелено с напръскване с антоцианин. | Бяла, закръглена с гладка кожа. | рано | 268 кг / дка | 250 ц / дка |
| слънчево | Силно разклонени стъбла, достигащи 2 m. | Бял, удължен овал, с тегло до 60 g. | В средата на | 315 кг / дка | 408 кг / дка |
Фотогалерия: Ерусалимските сортове артишок, отглеждани в Русия
- Ерусалимският артишок Интересът се препоръчва за отглеждане в южните райони на страната
- Омският бял сорт е подходящ за широко отглеждане
- Паско се отнася до грудкови сортове
- Сортът Skorospelka е подходящ за механизирана обработка и се препоръчва за отглеждане в централни райони
- Артишокът от Йерусалим има висок добив - повече от 400 кг / дка
Получаването на сортен материал от артишок от Йерусалим е доста трудно, затова градинарите често споделят посадъчен материал помежду си и по този начин разпространяват местни растения бесорти.
Йерусалимски развъждане на артишок
Ерусалимският артишок може да се размножава по няколко начина. Основната е вегетативна, тоест размножаване с грудки или техните части. За качествена и изобилна реколта трябва да използвате здравословен посадъчен материал със среден размер.
За засаждане се избират малки и равномерни грудки, с размер на пилешко яйце
Ако е необходимо, разделянето на грудките се нарязва така, че във всяко разделение да има поне две точки на растеж. Разделянето на грудки е възможно само при засаждане на растение през пролетта. Когато засаждате през есента, рязането на посадъчен материал не се препоръчва.
При липса на посадъчен материал можете да използвате очите на растението, от което по-рано се отглеждат разсад.
Използва се и семенният метод за размножаване, който обаче е доста трудоемък и усърден, изисква определени знания и подготовка, поради което се използва рядко. Освен това, когато засаждате семена с реколтата, трябва да изчакате по-дълъг сезон. През първата година ниско растение ще произведе малки, малко възелчета, само през втората година ще се засили и ще може да угоди на реколтата.
В централна Русия и по-северните райони семената на артишока от Йерусалим не узряват
Семената на артишок от Йерусалим се засаждат най-добре в саксии и се отглеждат първата година, като разсад. През пролетта малки грудки се изкопават и трансплантират в земята.
Аматьорското размножаване на семена на културата се използва при отглеждането на нови сортове, семената на които могат да бъдат закупени онлайн
Кацане на открито
Ерусалимският артишок е непретенциозен, има голяма сила на растеж. Това е култура в дългосрочен план, но за получаване на висококачествени кореноплодни култури е по-добре да я отглеждате като едногодишна.
Време за кацане
В откритата земя културата може да бъде засадена през есента и пролетта. Предзимното кацане се извършва няколко седмици преди установяването на стабилно студено време, но не по-късно от последното десетилетие на октомври. За пролетно засаждане е необходимо да изчакате достатъчно затопляне на почвата. Това обикновено се случва в края на април или началото на май.
Ако на мястото има много мишки или бенки, които обичат да пируват с артишок от Йерусалим, тогава е по-добре да се засаждат през пролетта, така че вредителите да не увреждат клубените през зимата.
Подготовка на почвата и посадъчния материал
Растението не е придирчиво към състава и хранителната стойност на почвата. Чувства се добре на почти всяка почва, освен твърде тежка и много солена. Неудобни условия за културата са наводнените низини. Тук корените могат да изгният.
Парцелът е подготвен предварително. Тя трябва да бъде изкопана на щика на лопата, подправена с органични вещества (най-малко 0,5 кофи на 1 м2). Ерусалимският артишок се препоръчва да се засажда след едногодишни билки, картофи, краставици, зеле, зърнени храни и бобови растения. Лоши предшественици са моркови и слънчогледи. Те имат същите вредители и болести с земляна круша.
При планирането на обекта е необходимо да се вземе предвид височината на растението и да не се поставя близо до други градински култури. Такъв квартал може да повлияе неблагоприятно на други растения: артикулът в Йерусалим ще ги затъмни. На достатъчно разстояние от насажденията на артишок от Йерусалим можете да засадите бобови растения, лук, патладжан, репички, зеле. Съседството с домати, картофи, магданоз и целина е нежелателно. Растението расте добре при добра светлина, нормално понася засаждане с частична сянка.
Доброто място за отглеждане на земна круша е до оградата, от подветрената страна.
Високо цъфтящо растение не само ще затвори монотонна ограда, но ще даде полезна реколта, няма да затъмнява други градински култури, ще бъде лесно да се върже към монтажа на оградни опори
Семенен материал също трябва да се подготви предварително.
- Изберете здрави грудки. Те трябва да са средни по размер, без признаци на увреждане или болест.
За засаждане се избират грудки с малко пилешко яйце
- Ако клубените са леко извити или изсушени, те се заливат с топла вода и се накисват за кратко (около 10 минути).
- За дезинфекция клубените се мариноват в тъмночервен разтвор на калиев перманганат.
- 2 часа преди засаждането се препоръчва клубените да се напръскват с разтвор на растежен биостимулатор (например Epin-extra) или да се накисват за няколко часа в разтвор на циркон. Такова третиране активира защитните функции на растението, повишава неговия имунитет и готовност за взаимодействие с агресивна среда, ускорява растежа на леторастите.
Как да засадите артикула в Йерусалим
Кацането се извършва, както следва:
- На подготвения гребен се правят бразди с дълбочина около 15 см. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 70 см.
- Грудките се поставят в жлебове на разстояние около 40 см една от друга.
При засаждането е важно да се поддържа разстоянието между растенията, тъй като topinambyp е много податлив на повреди и неговото плевене.
- Почвата се смесва с костно брашно и жлебовете се покриват с тази смес, образувайки малък десантен гребен над тях.
- Изливите обилно се поливат.
Грижа за артишок от Йерусалим
Грижата за артишока в Йерусалим е напълно стандартна:
- разсадът се изследва и разрежда, тъй като малките грудки растат в удебелени насаждения;
- в началото на вегетационния период се премахват плевелите близо до растенията и почвата се разхлабва;
- когато разсадът се покачи с 25-30 см, се препоръчва да ги разпръснете и да продължите периодично да правите това. Олющването помага за насищане на корените с кислород, което е много важно за здравето на растенията и добрата бъдеща култура;
Кукането на ерусалимски артишок осигурява по-добра реколта
за да получите повече грудки и да увеличите масата им през август, се препоръчва да отрежете част от зелените и цветята. Можете да се ограничите в премахването на пъпки. В този случай храстът ще спре да харчи хранителни вещества за цъфтежа и ще даде цялата си сила за образуването на големи и здрави коренища.
Поливане
Ерусалимският артишок се отнася до култури, които имат мощна коренова система и са минимално зависими от колебанията и валежите. Расте добре и дава плодове без допълнително поливане и може да се задоволи само с дъждовна влага. Ако е налице, поливането може да се организира само в периоди на силна суша. В този случай веднъж на всеки 10 дни под растение за възрастни се изсипват 1,5 кофи вода. При температури на въздуха под 15заС поливане на ерусалимски артишок не се препоръчва.
Горна превръзка
Йерусалимският артишок не се нуждае от голяма нужда от допълнителна дресировка. Но за да получите добра реколта от коренища или красиви насаждения в задния двор, обогатете почвата и осигурете на растенията допълнително хранене.
Таблица: препоръчителна горна превръзка за артишок от Йерусалим
| Времето | тор | Норма и начин на приложение |
| При подготовката на сайта | Презрял тор или хумус | 5 кг / 1 м2 |
| След покълването | Пепел от дърво | Прах на кацането |
| Период на пъпката | Зелена инфузия от коприва или глухарче | Най-малко 5 литра за растение за възрастни |
| С лош растеж на културата | Азотно-фосфорен минерален комплекс (Ammophos) | Според инструкциите |
| Ако културата расте на едно място от няколко години | Торф, дървесна пепел и изгнил тор | Мулчиране насажденията със смес от пролетта и есента |
Жартиера за храсти
Възрастните ерусалимски артишокови растения, достигащи 1 м или повече, често са вързани, така че стъблата на растението да не страдат от вятъра, изглеждаха по-красиви и компактни на сайта. Ако имате няколко храста от ерусалимски артишок, отглеждате, тогава можете да ги вържете отделно. За да направите това, в близост до всяко растение се фиксира вертикален стълб и стъблата му са вързани с тел или меко въже, за предпочитане на няколко места.
За големи кацания е възможно да се организира опора на вертикални стълбове с тел, метал или дървени напречни щанги.
За да жартирате ерусалимски артишок, можете да използвате готови опори за плодни храсти
Отглеждане на ерусалимски артишок у дома
По желание или необходимо ерусалимски артишок може да се отглежда у дома. Сложете го в голяма кутия или саксия. За засаждането на едно растение е необходимо да се отдели резервоар с дълбочина около 40 см и приблизително същия диаметър. Кацането е както следва:
- В долната част на кутията лежеше дренаж от счупена тухла, камъчета. Можете да използвате пясък.
Липсата на дренаж, комбиниран с неправилно напояване, е най-честата причина за заболявания на ерусалимския артишок, отглеждани у дома
- Над дренажа се изсипва слой (около 10 см) плодородна почва. Ако вземете почвата от градината, след това добавете към нея хумус и пясък. Можете да закупите в специализиран магазин почва за отглеждане на разсад или цвете.
- Грунд се поставя на земята и се полива с вода.
- След това грудката се покрива с 10-сантиметров слой пръст.
- Кутията се поставя на топло място, почвата периодично се полива.
- Веднага след като се появят разсада, те започват да поръсват почвата в резервоара, така че около 10 см от растението да е над повърхността. Напълването се извършва до пълното пълнене на резервоара.
Ако почвата е добре оплодена, тогава не е необходима горна превръзка. Ще е необходимо периодично да поливате и леко разхлабвате земята. Сега остава само да изчакаме узряването на реколтата.
По подобен начин можете да засадите артикула в Йерусалим в бъчва или друг контейнер и да го поставите на открито. В този случай не е нужно да се притеснявате от факта, че растението ще завладее голяма територия.
Болести и вредители, характерни за ерусалимския артишок
Земна круша - мощно растение, характеризиращо се с почти абсолютна устойчивост на болести. Но при неблагоприятни метеорологични условия и масовото разпространение на патогена, ерусалимският артишок може да се разболее от бяло гниене, брашнеста мана и алтернариоза. Опасни вредители за културата са плужеците, мечката, както и ларвите на майски бръмбари и орехове.
Таблица: Ерусалимски артишокови заболявания
| Име на болестта | доказателства | Причини и условия за развитието на болестта | Методи за профилактика и лечение |
| Бяло гниене |
| Ниска температура с висока влажност. |
|
| Alternaria |
| Горещо време с обилен дъжд и роса. | Лечение с Bravo, Abiga-пик (според инструкциите). |
| Брашнеста мана | Бяла плака отгоре на листната плоча. |
| Лечение с фунгициди Topaz, Но, Topsin (според инструкциите). |
Фотогалерия: Ерусалимски артишокови заболявания
- Алтернариозата може да засегне всички наземни части на растението
- Брашнестата мана най-често засяга растението през втората половина на вегетационния сезон
- С бяло гниене болните стъбла се покриват с израстъци отвътре и се откъсват
Таблица: Ерусалимски вредители от артишок и методи за справяне с тях
| саботьор | Каква опасност е | Мерки за контрол и превенция |
| охлюви | Унищожете листа, издънки, пъпки на растение. |
|
| Medvedka | Унищожава разсад, уврежда семената. |
|
| майски бръмбар |
|
|
| Животен червей (Лешникотрошачка бръмбар Ларва) | Уврежда младите стъбла и грудките на ерусалимския артишок. Засегнатите растения изостават в растежа, тяхната продуктивност намалява. Чрез направените ходове патогените влизат в кореновата култура, причинявайки гъбични и бактериални инфекции. |
|
Фотогалерия: Йерусалимски вредители артишок
- Пълзящи от едно растение до друго, смолите допринасят за разпространението на различни гъбични и вирусни заболявания сред културите
- Ларвите на Maybug живеят дълбоко в земята и можете да ги видите само като копаете почвата
- Медведка предпочита райони, където почвата е доста влажна и богата на органична материя.
- Жичните червеи увреждат корените, младите издънки, стъблата
Събиране и съхранение
За да узреят грудките на ерусалимския артишок се нуждаят от много време - около 4 месеца. Почистването предсрочно няма смисъл: те ще бъдат малки, безвкусни. Едва през първата половина на есента започва важна фаза в живота на растението: соковете започват да мигрират от стъблото към корена, кореновата култура придобива сочност и сладост. Оптималното време за прибиране на реколтата е втората половина на октомври. По това време можете да изкопаете не цялата реколта, а толкова, колкото ядете през зимата.
Факт е, че грудките перфектно преживяват студеното време точно в земята. Дори слана до -40заНе се страхува от него. Максимумът, от който едно растение се нуждае за успешна зимуване, е изрязването на стъблата и малко покритие на обекта със сняг или допълнителен слой земя.
По-трудно е да съхранявате реколта от ерусалимски артишок за дълго време поради тънката кожа на клубените
През пролетта, веднага щом почвата се размразява, можете да започнете втория етап на почистване. В периода на пролетния дефицит на витамини полезните и питателни кореноплоди ще бъдат много полезни. Ерусалимският артишок, зимувайки в градината, става по-мек, вкусен и по-сладък от есенния си колега.
Основният проблем при оставяне на артишок от Йерусалим за зимата в земята са мишки и плъхове, които живеят в земята. Те могат да причинят големи щети на грудките и да ви оставят без пролетната част на реколтата.
Ерусалимските клубени от артишок се копаят като картофи: с лопата или вила
Изкопаните грудки се сушат, след което се сортират. Най-големите и най-сочните се отлагат, а малките се сушат, използват се за замразяване и домашно изработени детайли.
За приготвянето на тиква и ерусалимски артишок пет минути, трябва да вземете 1 кг тиква, 1 кг ерусалимски артишок, 1 лимон и 1 чаша захар
Прясният артишок от Йерусалим може да се съхранява, както следва:
- в земята рамене;
- в земно изкоп, облицован с елхови клони. Ерусалимският артишок се поставя в малки контейнери, които се поставят на дъното на подготвения окоп. Тогава те са покрити с пръст и покрити с елхови смърчови клони, сено или покривен материал;
- в мазето или мазето. Ерусалимските артишоци се поставят в дървени кутии, поръсени с пясък или поставени с мъх. Ако се спазват температурните условия (1-4заВ) и влажност на въздуха (не по-висока от 90%) клубените ще бъдат защитени от изсушаване и гниене;
- на балкона или лоджията. Тук клубените се съхраняват и в контейнери с пясък. Кореновите култури не се страхуват от леко замръзване и ще могат да поддържат хранителните и търговските си качества в продължение на 2 месеца;
- в зеленчуковата кутия на хладилника. Корените култури, измити и разпределени в запечатани торби, могат да се съхраняват в хладилника за 2-3 седмици.
Видео: как да отглеждаме артишок от Йерусалим и как е полезен
Отзиви на производителите на зеленчуци
Харесвам йерусалимския артишок. Растение за украса и храна. Както покрай оградите - през юли стената се издига, а ако е оплодена - гората!
gorlov
//www.forumhouse.ru/threads/99554/
Ерусалимският ми артишок расте по границата. 3 в 1: жив плет, годни за консумация грудки и върхове в купчина компост. Непретенциозен шампион.
Zyf76
//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-3
Всъщност ерусалимският артишок (или земна круша) е по-добре да не се изкопава цялото. Добре понася студовете. Не всеки знае полезните му свойства. И той е първият помощник на диабетиците, премахва захарта от тялото. На ренде няколко малки грудки и салата всеки ден е най-доброто лекарство!
Albertik01
//www.forumhouse.ru/threads/99554/page-4
Ерусалимският артишок е уникално растение. Може да се използва напълно без отпадъци. Цветята се използват за приготвяне на чай. Тревата може да се вари и приема във вани, тя помага при остеохондроза и отлагане на сол. Клубените понижават нивата на захарта при диабет. Лошото е, че грудките се съхраняват лошо, бързо губят влага. Следователно, част от грудките трябва да бъдат изкопани през есента, а част - през пролетта. През пролетта са още по-вкусни. За да не расте артикула в Йерусалим, е необходимо да го засадите като картофи през пролетта, да копаете или трансплантирате през есента. защото растението е високо, можете да го засадите като ограда, по-добре от северната страна. Знам, че кафето се прави от артишок на Йерусалим, но не съм го опитвал, ядем го в салати, добавяме го към заготовките, задушаваме с други зеленчуци.
ptat2007
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10
И наистина харесвам вкуса му. Свеж и сочен. Вярно, колкото и странно да звучи, предпочитам да го купувам и не искам да го засаждам. Само след като го засадихме, ние с големи трудности се отървахме от това растение. Воювал с него няколко години. Не се получи, за да го изкопа напълно. Изглежда, че през есента всички копаят и избират, а с настъпването на пролетта артикула на Йерусалим започва агресивно да окупира земята.
irin_z//indasad.ru/forum/62-ogorod/1485-topinambur-na-ogorode?start=10
Вкусен и здравословен ерусалимски артишок може да се отглежда без много разходи и усилия. Засадете артишок от Йерусалим и можете да се насладите на интересен вкус, да засилите имунитета си, зарадвайте близките си с чипс и десерти от това невероятно растение.
