Репиш Дайкън от Япония, в родната си страна, е задължителен елемент от ежедневната диета. Културата е позната на много градинари и градинари, има високи добиви и дълъг срок на годност, отличен вкус и лечебни свойства. Каква е употребата и вредата от Daikon, има ли някакви противопоказания и ограничения, в каква форма е по-добре да ядете този зеленчук?
Култура Daikon - справка с информация
Daikon е ранен растящ растителен зеленчук, принадлежащ към подвида на реколтата, семейство зеленчукови култури. Според вкусовите характеристики на зеленчука е кръстоска между репички и репички. Ако го сравнявате с вкуса на репичките, тогава Daikon не е толкова горчив, защото съдържа по-малко синапено масло. За разлика от репичките daikon по-малко влакнести и твърди, има умерен и приятен аромат.
Преведено от японски, daikon е голям корен. Всъщност, кореноплодни растения могат да достигнат гигантски размери - растат на дължина до 50-60 см и получават маса повече от 0,5 кг.
Културата има много разновидности, различаващи се във формата и размера на корена, вкуса и намек за пулп.Семената за дълго време не губят качество и остават жизнеспособни в продължение на пет години. Оптималното време за засяване е средата на лятото, края на юли - началото на август. Условията и технологията на отглеждането в много отношения са подобни на репичките. Сезонът на растеж варира от 60 до 70 дни, през което време градинарите успяват да съберат до три реколти.
Химическият състав на корена
Хранителната стойност и химическият състав обясняват какво е полезно за организма. Калорийната стойност на 100 грама зеленчук е само 20 kcal, а неговият гликемичен индекс е 15 единици. Пулпът съдържа хранителни вещества - протеини и въглехидрати, без мазнини, има диетични фибри и бактерицидни съставки, основни аминокиселини, ензими, полезни витамини, соли и минерали.
Daikon е диетичен хранителен продукт, има ниско съдържание на калории и липсва мазнини, има висока концентрация на фибри и пектини.
Пулпът Daikon съдържа:
- протеини и въглехидрати - бързо задоволяват глада и дават усещане за пълнота;
- влакно - нормализира храносмилането и стимулира червата;
- гликозиди - регулират функциите на човешката нервна система;
- Аминокиселините са основен компонент на диетата;
- пектини - регулират нивата на холестерола и кръвната захар;
- ензими - допринасят за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
- витамини - премахване на риска от бери-бери;
- минерали - регулиране на хормоналните нива, подобряване на благосъстоянието;
- фитонцидите са ценни биологично активни вещества с бактерицидни свойства.
Daikon - ползите и вредите за здравето
Ядната част на растението е склад от полезни и жизненоважни компоненти, чиято комбинация е насочена към подобряване и възстановяване на тялото, подобрявайки тона и ефективността. Редовната консумация на кореноплодни растения има положителен ефект върху имунната, кръвоносната и сърдечно-съдовата системи, поддържа здравето на щитовидната жлеза и гениталиите, подобрява дейността на мозъка и гръбначния мозък.
Daikon репички - ползите и щетите:
- Какво е полезно дайкон. Ензимите помагат да се нормализира метаболизма, да се ускори метаболизма и да се възстанови тъканта. Фитонцидите имат противовъзпалителни, аналгетични и антиоксидантни ефекти. Витамините и минералите спомагат за укрепване на имунната система и подобряване на здравето. Влакната и пектинът укрепват чревната подвижност, очистват организма и премахват токсините.Есенциалните аминокиселини са устойчиви на клетъчната дегенерация, развитието на ерозивни и неопластични процеси. Целулоза и сок се използват и излизат.
- Вероятно увреждане на тялото. Грубата структура на зеленчука може да предизвика изостряне на заболяванията на храносмилателната система - гастрит, панкреатит, холецистит, ерозии и язви. Daikon трябва да се използва с повишено внимание при заболяване на жлъчните камъни и чревна хиперактивност. Органичните киселини, присъстващи в сока, са неприемливи с повишена киселинност на стомаха. Репичките могат да причинят алергични реакции и кожни обриви.
Ако имате някаква болка, трябва напълно да се откажете от включването на този зеленчук във вашата диета.
Как дайконът засяга човешкото тяло
Репичките Daikon са естествен източник на здраве. Ако систематично го използвате за храна, тогава можете да почистете добре тялото и да подобрите здравето си, да укрепите защитата си, да се грижите за жизненост и енергия.
Daikon - полезни свойства:
- За една жена. Влакната и пектините, които са концентрирани в корена, позволяват използването на daikon за отслабване.Неразтворимите влакна се смилат за много дълго време, което осигурява на човек чувство на приятно ситост.
- За мъж. Зеленчуците са един от мощните афродизиаци. При редовна употреба повишава либидото и подобрява ефикасността, допринася за нормализиране на хормоналните нива.
- За по-възрастен човек. Репичките помагат на организма да устои на вируси и инфекции, особено в извън сезона, когато рискът от респираторни и простудни заболявания се повишава значително. Той е ефективен при профилактиката и лечението на атеросклероза, подагра и ревматизъм, което е особено важно при пациенти в напреднала възраст.
- За бебето. Позитивното цялостно влияние на бялата репичка върху децата се постига благодарение на разнообразния състав и високата хранителна стойност на продукта. Храненето на пресни зеленчуци спомага за развитието на устата - челюсти, език и зъби, нормализира храносмилането и изпражненията.
- По време на бременност и лактация. Daikon допринася за пълното вътрематочно образуване и развитие на плода. Репички е мек диуретик, който ви позволява да премахнете излишната течност от тялото, което е много полезно в периода на носене на дете.Зеленчуците са ефективни за повишаване на кърменето и подобряване на качеството на кърмата.
Daikon Slimming - Видео
Препоръки за хранене
В допълнение към полезните свойства на дайкона има противопоказания, които най-често произтичат от неправилната консумация на зеленчуци и плодове. За нарушения в дейността на стомашно-чревния тракт, е необходимо да се попитат от лекаря каква полза и вреда на тялото е репичка daikon. В случай на патологии по време на острия стадий, не се препоръчва да се използва зеленчук.
Основното правило за яденето на дайкон е умереността. Въведете зеленчука в диетата трябва да бъде постепенно, като се започне от включването му в състава на зеленчукови салати, закуски и странични ястия.
Daikon, правила за употреба в храната:
- Качеството на корена се оценява визуално и на пипане. Той трябва да бъде чист, свеж и здрав, без дефекти, пукнатини, потъмняване и дупки на червеи.
- Най-често се използва сурово като съставка за зеленчукови салати, но може да бъде подложена на топлинна обработка - кипене, къкри, пържени.
- Репичките се съхраняват в хладилника, увити в пластмасова торбичка.
- Процесът на приготвяне на репички е прост - зеленчукът се обелва, нарязва на парчета или се разтрива върху ренде, подправен на вкус и напоен с растително масло.
- Здравословно лице може да използва дайкон ежедневно с умереност. По-възрастните хора трябва да я използват с повишено внимание, за предпочитане под формата на парчета или изцеден сок от него.
- Допуска се да се включат репички в детската диета от тригодишна възраст, като се наблюдава реакцията на тялото.
Оригиналният вкус на дайкона е подходящ за прости и изискани продукти - месо, риба, гъби и морски дарове, перфектно съчетан с различни превръзки и сосове, други зеленчуци и плодове. Гурметите предпочитат младите филизи и листата на растението, ориенталски и азиатски ястия с него. Когато се използва разумно, този здравословен зеленчук е необходим за всички на всяка възраст за целите на лечението и профилактиката.
