7 ястия от зеленчуци, които могат да се приготвят за разтоварване след новогодишните празници

Празниците рано или късно приключват, но строгостта след дълъг празник така просто не отшумява. Има обаче доказани рецепти за зеленчукови ястия, които ще направят процеса на "разтоварване" лесен и вкусен. Именно те ще споделим с вас в тази статия.

Доматена супа от боб

Страхотно ястие може да се похвали с обикновена, но невероятно вкусна комбинация от зеленчуци.

Съставки:

• растително масло 2 супени лъжици. л .;
• моркови 2 бр .;
• лък 1 бр .;
• чесън 2 зъба .;
• бяло вино 3 супени лъжици. л .;
• консервирани домати 1 консерва;
• мащерка 3 вет .;
• 500 мл зеленчуков бульон;
• кашу 3 с.л. л .;
• спанак 3 с. л .;
• консервиран боб 2 с.л.

Получаване:

1. Нарежете морковите на пръстени, чесъна и лука на кубчета.
2. Кюфте с олио да изпратите до печката. Сипете лук и малко подправки в него. Пасирайте за 3 минути, след което добавете чесън и моркови. Задушете за 10 минути.
3. Поставете доматите директно от буркана в детайла. Внимателно разбийте с вилица и оставете да къкри за около 10 минути, докато доматите се превърнат в паста.
4. Налейте виното, добавете ядките, половината боб, бульона и подправките. Гответе поне 20 минути, като бъркате непрекъснато.
5. Изсипете супата в блендер, като предварително сте премахнали клоните на мащерката. Разбийте до гладкост.
6. Получената смес трябва да се излее обратно в тигана, добавете останалия фасул, спанака и гответе 3 минути, докато спанакът омекне.

Запечена зеленчукова яхния в доматен сос

Това много просто и най-важното, леко ядене буквално ще бъде спасение след дълъг празничен празник.

Съставки:

• картофи 1 бр .;
• лък 1 бр .;
• Български пипер 0,5 бр .;
• тиквички 1 бр .;
• гъст доматен сок 1 супена лъжица;
• дафинов лист;
• растително масло;
• Зелените.

Получаване:

1. Измийте и нарежете картофите с тиквички.
2. Нарежете лука и морковите на половин пръстени и пасирайте с добавяне на малко количество олио.
3. Изсипете картофите при печенето, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути.
4. Добавете тиквички, доматен сок и черен пипер, както и подправки по ваше желание. Продължете да задушавате до готовност.

Зеленчукови зелеви ролки с фета от Джейми Оливър

Така познатото ястие, както се оказва, може да има съвсем различен вкус.

Съставки:

• лък 1 бр .;
• моркови 750 гр;
• чесън 4 скилидки;
• бадеми 25 гр;
• зехтин 3 с.л. л .;
• кимион 1 ч.л;
• смлян черен пипер на вкус;
• Савойско зеле от 8 листа;
• няколко клона копър;
• сирене фета 50 gr.

Получаване:

1. Лукът нарязан на средни кубчета.
2. Нарежете бадемите и леко ги запържете в сух тиган.
3. Пасирайте морковите и лука в малко количество олио. Добавете кимион, сол, черен пипер, чесън и малко вода. Покрийте и оставете да къкри за около 5 минути, докато зеленчуците омекнат.
4. Към получената смес добавете нарязани билки, ядки и фета.
5. В продължение на 3 минути потопете зелевите листа в подсолена вряща вода и след това изсушете.
6. В средата на всяко заготовка сложете около 3 с.л. л. пълнеж, навийте на руло и поставете в тавичка за печене.
7. Залейте с останалото масло и изпратете във фурната за 15 минути при температура 190 градуса.

Зелена гювеч под сирената кора

Най-простата касерола е идеална за тези, които спазват коледния пост.

Съставки:

• кафяв хляб 4 филийки;
• мляко;
• бяло зеле 0,5 бр .;
• заквасена сметана 4 супени лъжици. л .;
• настърган кашкавал 150 gr.

Получаване:

1. Нарежете коричките от парчета хляб, а меката част нарежете и налейте малко количество мляко.
2. Нарежете зелето на средни квадрати и сварете до омекване, комбинирайте с хляб.
3. Добавете заквасена сметана и подправки по ваш вкус.
4. Добавете половината настърган кашкавал към детайла.
5. Пригответе форма - намажете краищата с олио и напълнете със зелева маса.
6. Поръсете останалото сирене отгоре и печете, докато във фурната, предварително загрята до 200 градуса, се появи златиста коричка.

Карфиол, пържен със зеленчуци и яйца

Изключително просто, но вкусно ястие с чудесен микс от зеленчуци.

Съставки:

• карфиол 1 зеле;
• 1 броколи;
• черен пипер 1 бр .;
• зехтин 2 с.л. л .;
• лък 1 бр .;
• зелен грах 150 гр;
• царевица 150 гр;
• чесън 2 зъба .;
• яйца 2 бр .;
• сусамово семе 2 супени лъжици. л.

Получаване:

1. Нарежете карфиола на малки парченца. Смелете с пасатор до гранулирано състояние.
2. Нарежете броколите и обелените чушки на малки кубчета.
3. Загрейте тиган с олио. Сложете нарязан лук и запържете.
4. Добавете останалата част от зеленчуците, включително консервирания грах и царевицата. За да изсъхне около 8 минути. Добавете нарязания чесън и разбъркайте добре.
5. Преместете зеленчуците до една от стените на тигана и разбийте яйцата. Когато последните започнат да се хващат, бавно смесете със зеленчуците.
6. Поръсете със сол, подправки и сусамово семе на вкус.

Пикантен патладжан Dip от Джейми Оливър

Интересно предястие от именит готвач.

Съставки:

• патладжан 1 бр .;
• чесън 1 скилидка;
• магданоз;
• зелен пипер чили 0,5 бр .;
• зехтин 2 с.л. л .;
• лимон 0,5 бр .;
• червен пипер 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Печете патладжана за 40 минути. Охладете, нарежете по дължина и извадете пулпата.
2. Нарежете черен пипер без семена на малки кубчета, нарежете зелените и чесъна.
3. Смелете всички съставки с пасатор до гладкост. По желание добавете майонеза.
4. Сервирайте в тарталетки или с крутони.

Салата с краставици, моркови, кашу и дресинг с мед

Изключително проста и най-важното бърза рецепта.

Съставки:

• краставица 1 бр .;
• моркови 2 бр .;
• магданоз;
• течен мед 3 супени лъжици. л .;
• ябълков оцет 3 с.л. л .;
• сусамово масло 1 супена лъжица. л .;
• чесън 1 скилидка;
• кашу 50 гр;
• семена от сусам 1 супена лъжица. л.

Получаване:

1. Настържете моркови и краставици с ренде за зеленчуци в корейски стил. Нарязваме ситно зелените.
2. Разбъркайте старателно мед, олио, смлян чесън, оцет и подправки. Подправете салатата с получения сос.
3. Гарнирайте с ядки и сусамово семе.

Тези невероятни ястия ще ви помогнат да се върнете във форма след дълъг празничен празник.