Ценното зеленчукова градинска градина значително разнообразява нашата маса. Как да направите консерви грах у дома, аз ще ви кажа в тази рецепта.
Рано сутринта събираме узрели грахови зърна, които се намират в дъното на растението. Подправени градинари препоръчват събиране на грах още на 8-ия ден след цъфтежа, тъй като плодовете запазват деликатен вкус и ярко зелен цвят. Не забравяйте, че е невъзможно да съхранявате реколтата в шушулките повече от 24 часа, след 6 часа ще се развали белият грах, затова най-добре е да започнете консервирането веднага след прибиране на реколтата.
Консервиран грахЗахар, полусуцероза и грах от градински грах са подходящи за съхранение, основното е, че то не преизпълнява. Има много разновидности грах за консервиране: неизчерпаем, Караганда, захар, деликатеси, не ги изброявайте всички.
Грахът, приготвен вкъщи, от самопроизведената култура, се сравнява благоприятно с партньорите в магазина.
Консервиран грахРецептата в тази статия се основава на 1 килограм грах в шушулките. От един килограм получавам 600 грама буркан с консервиран грах.
- Време: 1 час
- Сума: 600g
Състав за консервиран грах
- 1 кг зелен грах в шушулките;
- 10 g груба сол;
- 10 g захар;
- 25 ml оцет (9%);
Метод за готвене на консервиран грах
Грахът се отстранява от шушулките, внимателно проверява резултата. В края на краищата, виждате, че е неприятно да се намери в един буркан, и те, като нас, са много частични към сладкия грах.
Ясен зелен грах от шушулките
Ясен зелен грах от шушулкитеКато се има предвид, че в един килограм грах в шушулките ще има развален грах, без самите шушулки, ще има около 500 грама грах, подходящи за консервиране.
Зелен грах за консервиранеНапълнете граха с 1 литър вряла вода, гответе за 15 минути. Важно е да държите грахът цяло, така че водата не трябва да се вари с насилие и сместа от грах също не си заслужава.
Вареният грах се отпусне в гърлото.
Сварете зелен грах 
Вареният грах се отпусне в гърлото 
Варен грах, поставен в студена водаВеднага поставете в студена вода за 2-3 минути. Тази операция се прави, за да се гарантира, че нишестето не се освобождава в банката, а грахът не се затъмнява в процеса на стерилизация и съхранение.
Разточете грах в стерилни бурканиПоставете грах в стерилни буркани. Обикновено внимателно измивам бурканите и заливам вряла вода за 15 минути. Ако консервираният продукт се стерилизира, това е достатъчно.
Запълнете банките със зелен грах маринатаГотварска марината. В половин литър вряла вода, разтваряйте две супени лъжици суха сол и същото количество захар, накачете разтвора в продължение на 3 минути, изключете топлината и добавете оцет. Напълнете грах с разтвор, корк на буркани.
Поставете бурканчета със зелен грах стерилизиранВ дъното на дълбокия тиган поставяме памучна салфетка, навита на няколко слоя, поставяме градински буркани и я напълваме с вряла вода, така че водата достига почти до врата на буркана. Стерилизирайте грах за 40 минути.
Готовият консервиран грах се затваря и се отстранява за съхранениеПревърнете готовите буркани с грах, покрийте ги с кърпа и оставете за една нощ. Съхранявайте заготовки в мазето или в кухненския шкаф. Ако всичко е направено внимателно и никакви микроорганизми не са навлезли в процеса на съхранение, решението ще остане прозрачно, но ако разтворът се замъгли, банките ще набъбнат, тогава е строго забранено да се съхраняват такива консервирани храни!
