Tandyr е специална фурна, изработена от материали, щадящи околната среда, с приложението на опита на древния Изток. Tandyr се произвежда при температура на изпичане повече от 1000 градуса.
Характеристики на фурната
Основни характеристики на тангото:
- гъвкавост - на нея е възможно да се приготвят най-различни ястия;
- шишките се намират вертикално, което означава, че те не се нуждаят от непрекъснато завъртане;
- температурата в устройството е разпределена равномерно;
- възможност за промяна на температурата.
Как работи
Ключовата функция, която има танцор, е готвенето. Маркировката се появява след изгарянето на горивото. Подготовката се осъществява чрез инфрачервено лъчение и топлопредаване.
Тъй като храната е в затворено пространство, се оказва най-сочен и търга, не губи полезните си свойства. Тъй като готвенето се извършва чрез вторичен топлопренос, съдовете не са пресушени.
Как да запаля
- Поставете тенджера на стабилна високотемпературна база.
- Свалете капака и го напълнете с 2/3 дърво.
- Отворете ямата пепел и запаля огъня, на горния капак, докато затварянето не е необходимо.
- Когато саждите от вътрешните стени изчезнат, това означава, че температурата се е повишила до тази, която е необходима.
- Дървесината трябва да се изгори. Премахнете нежеланите въглени с лъжичка.
- Затворете пепелната вана.
Мерки за сигурност
Тъй като тандурът може да се загрее до температура от 400 градуса, а пламъкът - да се повиши с 1 метър, е необходимо да се спазват предпазните мерки:
- Не оставяйте фурната без надзор. Вижте, че децата не го докосват.
- Не докосвайте горещата повърхност.
- Спазвайте мерките за пожарна безопасност.
- Не използвайте tandyr у дома.
- Не допускайте водата да достигне горещата фурна.
Как да готвя храната
При приготвянето на шиш кебави, задайте водачите. След това се поставят вертикално върху тях шишчета.
При готвене на ястия от дивеч, риба, месо, специални решетки се поставят в тандуор от тухли. Времето за готвене зависи от вида храна:
- зеленчуци - до 7 минути;
- месо - 15 минути;
- риба - 10 минути.
Препоръчително е да използвате дърва за огрев от овощни дървета. Те дават на съдовете специален аромат. Не вземайте сурови и запечатани дърва за огрев!
При максимално нагряване тондор от тухли може да се покрие с пукнатини. В това няма нищо за притеснение, работата на устройството не се отразява на пукнатината.
При първото запалване не се изисква по-бърза работа.Действайте постепенно, след това фурната ще ви служи дълго време.
Как да направите таньорска фурна
Традиционната форма, присъща на източната пещ, е кръг. Тандорът се намира под земята или над земята. Често пещта е изработена от тухли. На изток устройството се намира точно в къщата - то затопля стаята.
Монтиране на тухлена фурна
Ако имате желание, можете да изпълнявате tandoor със собствените си ръце с колела. След това можете да го транспортирате и да го инсталирате навсякъде в градината.
Ако предпочитате стационарна версия, поставете я на пясъчна или каменна възглавница. В този случай устройството е разположено далеч от сгради и растения. За изграждане на подходящи огнеупорни тухли, каменни блокове, глинени керамични тухли.
Първо, базата е инсталирана. Тъй като фурната има впечатляващо тегло, основата трябва да е здрава. На външен вид тя прилича на фундамент с отвор, в който се излива гориво.
Можете да изградите база в земята. В този случай е необходимо да се изкопае яма с дълбочина 130 см. На дъното му е покрит пясък - 20 см - и се монтира зидария от тухли. Районът около пещта също е покрит с пясък.В долната част на въглищата е монтирана решетка. Като решение може да се използва специална смес - кварцов пясък, пластификатор и червена глина. Може да бъде избрана зидарията - вертикална или хоризонтална. При хоризонтална зидария пещта запазва топлината много по-дълго, с вертикално полагане, потреблението на тухли ще бъде по-малко.
Независимо от избраната зидария, трябва да има клон за изхода на димните газове в тангото. Ако не сте уверени във вашите способности, препоръчително е да поставите зидарията първо без решение. Рязането на тухла, ако е необходимо, ще помогне на българския.
Да направите кръгъл танго от себе си е доста трудно. Но ако знаете как да се справяте с българин, всичко ще свърши.
Формата в горната част на пещта трябва да бъде заоблена, закръглена. Не съжалявайте за решението! Дали стените се получават точно, може да се определи с помощта на ниво.
За да стесните горната част на печката е необходимо, за да се задържа топлината вътре. Излишните решения в края на работата трябва да бъдат премахнати. Отвън печката е покрита с глина. Вътре в устройството също се намазва с глина, но с използването на трева.
След като тандурът, направен от собствените си ръце, е готов, той трябва да бъде пробит.Първо, се използва хартия, след което температурата вътре в устройството се увеличава постепенно. На изток, външността на продукта е украсена с мозайки или керамика.
Тандори от барел
Можете да опитате да направите пещ от пластмасова цев. Производственият процес е съвсем прост. Цилиндърът се напълва с вода и след това външната му повърхност се покрива с разтвор от чамот. Той се удря и изглажда, докато се появи контурът. След това структурата се изсушава. Водата се източва. След това варелът ще бъде по-малък. Тя може да бъде премахната от получената пещ.
Tandoor е специална фурна, изработена по източната технология. Устройството ви позволява да готвите огромен брой ястия, докато те са сочни и деликатни. Времето за готвене е минимално. Най-надеждните и издръжливи конструкции са изработени от тухли. Можете да направите танцор дори с начинаещи в този бизнес, основното е да следвате представената технология.
