Сред разнообразието от консерви, има заготовки, които могат да се използват не само като странично ястие, но и като съставка за готвене на други ястия. Последният включва и салата с боб за зимата. Тази сърдечна и питателна закуска с чаша хляб ще замести напълно вечерята. И ако изведнъж искахте борш и няма домашни бобчета, можете спокойно да добавите салата към тигана. Borscht няма да понесе това, но напротив, ще придобие допълнителен вкус. В допълнение, времето за готвене значително намалява.
Експериментирайки със съставките, опитните домакини създадоха и внедриха много много вкусни салатни рецепти с боб за зимата. Добавянето към предястието на различни зеленчуци ви позволява да играете с вкус и прави салата не толкова наситена.
За да готвите боб по-бързо, трябва да се накисва преди съхранението (за нощта).
Традиционна боб салата
За да готвите 5 литра салата:
- Домати (2,5 кг) се накисват в кипяща вода за няколко минути, отлепват се и се нарязват на кубчета.
- Моркови в размер на 1 кг решетка голям ренде.
- Пипер (1 кг сладък), нарязан на ленти.
- Три или четири крушки се нарязват на половин пръстени.
- Поставете нарязаните зеленчуци в голям котел и изсипете предварително напоени боб (1 кг). Добавете 500 мл масло, супена лъжица захар и чаена лъжичка оцет. Сол и черен пипер - на вкус.
- Вземете заготовката до кипене, завийте огъня и оставете да къкри за 2 часа. Разбърквайте периодично.
- Гореща салата с боб за зимата, опаковани в половин литрови буркани, затворени и обвити.
Готовността на салатата се определя от състоянието на бобовите растения: ако бобът е мек, можете да го изключите.
Фасул със зеленчуци
Салатата за готвене няма да отнеме твърде много време, ако първо кипнете килограм боб.
Докато бобът кипи, можете да направите зеленчуци:
- Измийте един килограм моркови, лук и сладък пипер. Отварете морковите.
- Лукът се нарязва на големи кубчета.
- Пипер нарязани на ленти със средна дебелина.
- Изсипете малко масло в котел, сложете нарязани зеленчуци, налейте 3 литра сок от домат и оставете да къкри в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време.
- Когато времето изтече, добавете варени бобчета и 500 мл масло към заготовката. Налейте 2 супени лъжици сол и 3 захар, къпете за една четвърт час.
- Налейте 100 мл оцет и оставете салатата с боб и зеленчуци да се вари. Сега можете да го поставите в буркани и да завъртите.
Фасул в доматен сос
Тази салата е много подобна на боб, която домакинята често купува за борш. Въпреки това, поради факта, че вместо доматен сок домати се използват с пулп, сосът се оказва по-дебел.
За да направите 4,5 литра консервирана салата с боб, трябва:
- Сварете един килограм боб.
- Обелете три килограма домати от кожата, след като ги кипете с вряла вода и ги накълцайте с месомелачка.
- Изсипете доматената маса в голяма тенджера. Добавете сол (1 супена лъжица L.) И два пъти повече захар, 1 чаена лъжичка. бахар и черен пипер и 4 дафинови листа. Кук за 30 минути.
- След половин час поставете готовите зърна в котела и смесете всичко заедно за 10 минути.
- Изсипете салата в буркани и навийте.
Гръцка салата с боб
Традиционно, за подготовката на този предястие, те използват червени зърна и чили пиперки в количеството, необходимо, за да направят салата пикантна. За тези, които не обичат горещите ястия, чиличките могат да се поставят доста, за вкус. Гръцката салата за зимата с боб се оказва много вкусна, а плодовете и зеленчуците от червен цвят я правят и празнично красива.
На първо място, трябва да подготвите боб:
- Потопете 1 кг червен боб в количество от 1 кг във вода за 12 часа (през това време водата трябва да се смени 3 пъти):
- изсипете подутите бобчета в тенджера, добавете нова вода и я оставете да заври;
- сменете водата и гответе за 30-40 минути, докато бобът бъде наполовина варени;
- сгънете бобчетата в гевгир, за да източите цялата течност.
Сега преминете към подготовката на зеленчуци:
- Един килограм български пипер нарязани на големи парчета.
- Два килограма домат с плътна пулпа, за да се измие, нарязва твърдо ядро и се завърта през месомелачка.
- Един килограм моркови за почистване и нарязване на ленти.
- Един килограм лук се раздробява с нож.
- Обелете две големи глави от чесъна и също сече с месомелачка или преминете през чесън.
- Нарежете две чушки на малки парченца.
- Нарязан магданоз (50 г).
И сега можете да започнете готвене директно консервирана салата с червени боб:
- В дълбоко тиган, налейте малко масло и запържете морковите с лук до златисто кафяво. Сложете сладък пипер във фритюрника, добавете още масло, ако е необходимо, и накиснете заготовката за 5 минути.
- Сложете пържени зеленчуци и полуготови бобчета в котел, добавете домати, чесън, чили, билки и сол (3 супени лъжици L.). Налейте чаша масло и чаена лъжичка оцет.
Промива се за половин час, след което се навива.
Промива се за половин час, след което се навива.Боб салата с цвекло
Един буркан с такава закуска ще послужи не само като вкусно ястие за картофено пюре, но и ще помогне при подготовката на първите курсове. Цвекло салата с боб за зимата може да се добави вместо пресни зеленчуци в борш. От посочения брой съставки трябва да се получат около 6,5 литра от готовия продукт.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Сварете 3 супени лъжици. боб. Можете да вземете захар - те не са много големи, но те се подготвят бързо.
- Цвеклото (2 кг) се измива добре и също готви.
- Когато се охлади, отлепете и решетка на груб ренде.
- Два килограма моркови в сурова форма решетка на същата ренде, която е била използвана за цвекло.
- Две килограма лук нарязани на половин пръстени.
- Домати (2 кг), заедно с кожата, грубо нарязани.
- На свой ред, запържете лук, моркови и домати в тиган.
- Сгънете всички съставки в голям котел, добавете 500 г масло и преварена вода и 150 г оцет. Изсипете чаша захар и сол (100 g).
- Смесете гилзата с дървена шпатула, оставете я да заври и да къкри за половин час.
- Поставете в стъклен контейнер и го запазете.
Салата от бобчета с тиквички
Фасул, макар и полезен, но малко тежка храна за стомаха. За да направите предястието по-лесно, можете да добавите млади тиквички или тиквички в него и да направите зимна салата с боб и тиквички.
За салатата ще са необходими:
- 2 супени лъжици. захарни зърна;
- 1 литър доматен сок;
- 3 кг тиквички;
- 200 g масло;
- 500 гр. Българска пипер;
- чаша захар;
- на вкус - сол и черен пипер;
- 1 супена лъжица. л. оцет.
Потопете боб за през нощта, а на другия ден, варете докато се приготвят.
Тиквичките се нарязват на големи кубчета, така че в процеса на готвене те остават цели. Пилето не може да бъде отрязано, ако зеленчуците са млади.
Пипер нарязани на не много дебели пръчки.
Сложете нарязани зеленчуци в голям котел, изсипете доматения сок нагоре и кипете в продължение на 40 минути (при умерена температура). През това време, на сок, че squash ще бъде позволено да се изпари. След това закачете плота и сварете салата в продължение на 20 минути.
Когато жътвата стане по-дебела, добавете готовите боб, масло и захар (сол, пипер - на вкус). Сварете още 10 минути и излейте оцет. След 2 минути изключете плота, разстилайте салатата над кутиите и навийте я.
Салата с боб за зимата е не само подхранваща закуска, но и отлична подготовка за първите курсове, които ще помогнат да се готвят бързо.Опитайте, добавете други зеленчуци към боба и се насладете на храната си!
