Италианска focaccia - вечен хляб с лук

Фразата "чист хляб" звучи доста странно, но в много страни хлябът се нарича сладкиши с масло добавки (масло, яйца, захар), които ние традиционно наричаме пайове, кифли или великденски питки. Италианска focaccia - лош хляб на бедните, варени във фурната, буквално - "печени в пепелта". Практиката показва, че италианските бедни имат нещо да научат и този хляб е друг пример. Можете да печете focaccia сравнително бързо, а комбинацията от хрупкав хляб, билки и сладък карамелизиран лук няма да ви оставя безразлични.

Бързо хляб с лук във фурната - италиански focaccia

Тестото за бърз хляб с лук е много подобно на състава на тестото за пица, до днес много автори твърдят, че това, което беше преди пица или focaccia. Всъщност, не само рецептата за тесто, но процесът на готвене е много подобен, focaccia, точно като пицата, е тънка плоска торта, приготвена бързо в много гореща фурна.

• Време за готвене: 2 часа
• Сервирания: 6
  

Състав за италиански - отлежал хляб с лук

• 300 грама пшенично брашно в s;
• 170 ml вода;
• 14 г прясна мая;
• 45 грама маслиново масло от необработен екстра качество;
• 300 грама лук;
• босилек, риган, мащерка, сол.

Съставки за подготовка на италиански focaccia

Метод за готвене италиански focaccia - постно хляб с лук

Първо, изпържете зехтина, нарязайте големия лук в прозрачно състояние и малко го залейте. Лукът не трябва да е златист, трябва да се задушава в тиган.

Разтворяваме маята

Може да се използва за печене на чист хляб суха или прясна мая, това е въпрос на вкус и навик. Обикновено се пече хляб на прясно пресовани мая, резултатът винаги е отличен. Така че, във водата, загрята до около 30 градуса, разбъркайте маята, докато се разтвори напълно.

Смесете маята и брашното

В дълбока купа пресейте пшеничното брашно, добавете дрожди, разредени във вода и около половин чаена лъжичка сол без добавки.

Добавете зехтин и разбъркайте

Добавете висококачествено зехтин, заместете тестото първо с лъжица.

Омесете тестото и оставете да се издигне

Разстиламе тестото на десктопа, омесваме се с ръце, докато не спре да се прилепва към повърхността на масата. Поставете тестото в купа, намажете с маслиново масло, обвийте с прилепващо фолио, свалете го за 1 час на усамотено място (доста топло и без течения).След това завършеното тесто се обвива леко, освобождавайки получения въглероден диоксид.

Добавете пържен лук в тестото

Внимателно, опитвайки се да не унищожите напълно въздушните мехурчета в тестото, разтегнете го с ръце, за да се побере във формата, добавете пърженото и охладено лук, внимателно преместете лука в тестото.

Разстилайте focaccia в плоска огнеупорна форма

Ние разпространяваме фокакцията в плоска огнеупорна форма, равномерно изравняваме ръцете. Печех този хляб под формата на 30 х 25 сантиметра. Тестото е много ковък и лесно се разтяга.

Поръсете тестото с билки, правете канали и се опечете.

Поръсете тестото с билки, подходящо босилек, риган (риган) и мащерка. След това мокри пръсти в зехтин и натиснете на повърхността на тестото, като малки вдлъбнатини, толкова повече вдлъбнатини, толкова по-красиви готови хляб. Заминаваме за 15-20 минути, за да загреем.

Бързо хляб с лук във фурната - италиански focaccia

Отопляваме фурната (температура 230 градуса). Focaccia се пече в продължение на 20-25 минути, докато златисто кафяво, прохладно върху тел или дървени пръчки, така че кората не пара.

Италиански focaccia - постно хляб с лук е готов.Бон апетит!