Зелева колбара - двугодишно растение, един от сортовете обикновено бяло зеле, принадлежи към семейство зеле от семейство зеле.
Този вид зеле е много ценен за човешка консумация на продукта. Състои се от растителни протеини и въглехидрати, мазнини от всякакъв вид напълно липсват.
В зеленчука много витамини, например, В1, В2, РР и много голямо количество витамин С, което е необходимо на човешкото тяло да повиши имунитета. Kohrarabi съдържа глюкоза, фруктоза, серни съединения, желязо, фосфор, магнезий, калий и калций, които са необходими за здравословно хранене и благоприятно развитие на детското тяло.
Коллаби се нарича "Зеле-ряпа" за приликата на външния си вид с ряпа. Дръжка от размерите на голяма ябълка. Има бели, бледозелени, сини, лилави.
Може да се консумира кохърби пресни или варени, Всички ястия от него са еднакво вкусни. Но повечето от витамините и минералите, които дават възможност на зеленчука да умре в резултат на топлинна обработка. Следователно, всяка домакиня се опитва да запази зелето пресни, доколкото е възможно.
Избор на семена и почистване
Как да съхраняваме зелето за зимата и кога трябва да се почисти? За най-дълго съхранение на този зеленчук се използват стволови клетки късни сортове.
Най-добре за това тъмен (лилаво, синьо) сортове.
Добра дълголетие се различават: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicacy синьо. Степени на бял цвят почти не са подходящи за дълго съхранение.
Реколта зеле зеле, когато стъблата достигнат размера 7-8 см в диаметър, При свръхрастването те стават твърди и вкус много по-нисък от добре узрелите стъбла.
Това трябва да се направи, както при случаите с обикновено бяло зеле, в слънчев ден преди появата на добри студове, когато температурата на улицата е 3-5 градуса.
Ако е планирано дългосрочно съхранение зеле, след това стъргалките трябва да бъдат извадени от почвата заедно с корена. Ако не е осигурено дълго съхранение и се изисква да се съхранява не повече от месец, тогава коренът с багаж може да бъде отрязан.
Листата на стъблото трябва да бъдат отстранени, оставяйки малките дръжки с дължина до 1,5-2 сантиметра, Изрязаните листа могат да се консумират по същия начин като стъблото. В рамките на 2-3 дни те могат да се съхраняват в хладилника в чанти.
За това как и в кое време зелето се отстранява от Брюксел и цвят, можете да го намерите на нашия уебсайт.
В мазето
Как да запазим колстрабите за зимата свежи? Най-много надежден начин дългосрочно съхранение на зеле от зеле - съхранение в мазето. След като листата са отрязани от дръжката, главите са направо надолу към корените с няколко парчета в кутии, кошници, специално направени отделения или върху решетъчни палуби.
В никакъв случай не могат да бъдат измити, просто трябва леко да го почистите от земята, за да го изсушите. Топ кочанчики prisypayutsya мокър пясък или покрити с полиетилен, но не много гъста, така че да не започне разпад на стъблата.
Друга възможност за съхраняване на зеле в мазето е да се разпредели мокър пясък на пода и да се залепи в зелето надолу с кочан, като че ли "Завод".
Това също е доста ефективен начин, но те трябва да бъдат "засадени" на известно разстояние, така че те не се докосваха.
Можете да закачите стъблата върху тел с корен. Те също така не трябва да се докосват един друг. температура въздух в мазето трябва да бъде около 0 градуса. относителен влажност от въздуха - 95-100%.
Ако в мазето сух, е желателно да се постави контейнер с вода, за да се поддържа необходимата влажност. Температурата през зимата може да се контролира чрез отопление мазето.
В мазето, ако се поддържа температурен режим и се поддържа определена влажност, ранните сортове зеле могат да се съхраняват приблизително 2 месеца, Късните сортове са свежи около 5 месеца, Така че можете да си осигурите прясно зеле през цялата зима.
замръзване
Отличен начин за съхранение на зеле в домашни условия - замразяване. В този случай, стъблата са необходими да се измие, След това е необходимо да ги нарязвате наполовина, на няколко части или да ги разтривате на груб ренде. Разширяване чрез пакети, е необходимо да го почистите във фризера.
В замразена форма може да се съхранява колбаса 9 месеца, Готвенето от такова зеле може да бъде същото като от прясна, почти всяка чиния.
За това как да замразите бяло зеле, цвят, както и Брюксел и броколи, можете да научите от нашите статии.
Използване на хладилника
Как да съхраняваме зеле зеле през зимата? В случаите, когато колбата трябва да се съхранява за много кратко време, 2-3 седмици, можете да използвате хладилник за това. Насочете се към хартия или, дори по - добре, в влажна кърпа, можете да използвате мокри торбички.
След това поставете в пластмасова торба. плътно не свързвайте пакет, така че парников ефект не се образува вътре и стъблата не се влошават.
Така че зелето зеле може да се запази до следващата реколта по различни начини:
- В мазето.
- В хладилника.
- В замразена форма.
Като цяло, зеле зеле съхранява се сравнително добре, Дори при стайна температура, всички хранителни вещества се съхраняват в него за около 2-3 дни.
Един от начините да се запази зеле зеле за зимата е да се подготви салата. Как да го направите, научавате от видеоклипа:
Кухрите наричат зеле "Кралицата на зеленчуците", защото може да готви много вкусни и питателни ястия.Но не забравяйте, че колкото по-дълго колбата строги те стават. Това зеле е по-малко вкусно и ценно в състава си.
Спазвайки всички препоръки за съхранение на стъблата, можете да се насладите на цялата зима и на близките си с прекрасни витаминни вечери.
