Cybeta durian (Durio zibethinus) е плодово дърво от семейство Malvaceae. Родът Durian включва около 30 вида, от които само 9 са годни за консумация. Подходящи за хранителни плодове имат отличен вкус и различни лечебни свойства. Но техните остри миризми и трудности при съхранение не позволяват на завода да стане широко разпространено. Cybeta durian - най-известният вид от рода Durian. Плодовете му се отглеждат и се продават не само в естествената си родина, но и извън нея.
Думата дуриан идва от малайзийския дюри, което означава скок. Плодовете на това растение са покрити с гъста обвивка с многобройни шипове. Заради необикновения вкус на пулпа си, дуриан понякога се нарича "цар на плодовете".
Където расте дурианът
Първоначално от Югоизточна Азия, Малайзия, Индонезия. Той се нуждае от горещ тропически климат с много светлина и влага, често поливане или близостта до резервоар. Тя се отглежда вкъщи, както и в Индия, Африка, Бразилия, Индокитай, Шри Ланка и Филипините.
Описание на плодовите дървета
Cybeta durian е високо тропическо дърво, достигащо височина 40-45 метра. Листата са твърди, алтернативни, с гладки праволинейни ръбове и остър връх.Тяхната овална форма достига до 30 см дължина и 7 ширина. Горната страна на листа е гладка, яркозелена, дъното е сребриста, груба, с малки златни люспи.
Цветя бисексуални, бели, жълти или розови на цвят се намират на клоните и ствола на едно дърво. Размерът им не е много голям - около 5 см, но те се събират в съцветия, половин чадъри, съдържащи до 30 цветя на всеки клон. Цъфти през нощта. Острата кисела миризма привлича прилепите, те се хранят с нектар, цветен прашец и опрашват цветя.
Плодовете са големи, кръгли, тежки. С размер от около 30 см в диаметър и с тегло над 5 килограма, падащият плод е способен да разбие главата си пред всеки минувач. Плътта е покрита с твърда плътна кора с многобройни шипове. Бодливата черупка е зелено-кафява или жълтеникава, вътрешното съдържание е бяло, кремаво или жълто-червено. Семената се разпределят в пет гнезда.
Миризмата на плода е отвратителна. Сурова и кисела, тя се сравнява с гнила лук, изгнили яйца, терпентин и т.н. Плътта е сочна, сладка, мека и мазна. Вкусът му е подобен на вкус на ванилов крем с фина нотка на бадем, вкус на сметана, ананас и ягода.Според местните жители, миризмата на дуриан хвърля мисли за кошмарите на ада, вкусът му е за добродетелите на рая.
Различните сортове варират леко по вкус и мирис. Червеният дуриан има деликатен аромат на карамел, но грозната миризма на терпентин, а сортът Мера мирише на печени бадеми. Тайландските сортове са признати за най-хубавите за най-сладкия вкус и най-сладкия мирис.
Отглеждане на дуриан
Добре оплодена, дренирана почва е подходяща за дуриан. Подобно на много тропически растения, той е много придирчив за топлина, светлина и висока влажност.
Тя може да се размножава по семена, присаждане, вкореняване, издънки. Дърианското дръвче ще достигне своя зрялост и ще започне да дава плодове само след 15 години. Дървета, отглеждани чрез присаждане, дават първата реколта вече на 4-5 години. Най-често durian се отглежда от семената чрез разсад. Това е най-лесният и удобен вариант за кацане. Плодозенето на такива растения започва от 7-15 години живот. Но, за съжаление, семената имат кратък период на изпълнение. Пресни семена покълват в рамките на 7 дни, растат много добре и бързо. Изсушени обикновено не покълват изобщо.
Развиващото се дърво редовно се опложда, мулчира, произвежда изобилно поливане.През март-април растението започва да цъфти и мирише неприятно. Сладката миризма привлича през нощта главните опрашители - прилепите. На дебели клони и стъбло на durian сферични плодове са вързани. По време на узряването твърдата каша на плода се ферментира вътре, появява се неприятна миризма на нещо гнило. През юли и август узрели плодове падат от дървото, листата на бодливата кора се отварят. Понякога падналите плодове отнемат още 7 дни, за да узреят. Пресушеният пулп придобива силна горчивина и не е подходящ за храна.
Максималният добив на дуриан цибетин достига до 50 плода от едно дърво. Плодовете се събират, когато твърдата им обвивка започне да се появи. Ако плодът се нарязва, остава да узрее няколко дни. Цялата работа трябва да се извършва в шлем, не се препоръчва да преминавате без средства за защита под дървото. Тежки плодове (с тегло над 5 кг) могат да паднат от огромна височина (дървото расте с 30-40 м) и да причинят сериозни наранявания.
Освен плодовете на много растения, сухо, хладно място е подходящо за съхранение на дуриан, но отделно от храната. Благодарение на ужасната миризма на плодове е трудно да се съхранява на закрито и до други продукти. В страните от Югоизточна Азия дуриан е забранен на много обществени места.
приложение
Дуриан, той е "царят на плодовете", има отличен вкус и се смята за изискан деликатес. Той се консумира свеж, а също и сушен, варен, солен и се приготвят различни сосове. Зърнените семена служат като отлична подправка.
Плодовете съдържат много витамини и микроелементи: аминокиселини, фибри, калий, витамини А, С, D, К, витамини от група В, каротиноиди, растителни протеини.
Ловците използват durian като стръв за улов на някои диви животни.
Лечебните свойства на плодовете помагат да се лекуват много заболявания. В Югоизточна Азия се смята, че дуриан подмладява тялото. Манганът и съдържащите се в него диетични фибри са много полезни за диабетици, тъй като те допринасят за регулирането на нивата на кръвната захар. Лекарствата се приготвят от различни части на растението за лечение на настинки, редица кожни заболявания, жълтеница. Durian подобрява чревната функция, премахва канцерогените, широко се използва в традиционната медицина.
Богатата минерална композиция и изключителен вкус дават на плътта на плодовете страхотна хранителна стойност, много лечебни ефекти, но неприятната ми миризма предотвратява широкото разпространение на растението.
