Брюкселското зеле, в допълнение към отличния вкус, също има такива качества като полезност и декоративност, която се използва активно при декорирането на съдове.
За да използвате този зеленчук за зимен период, неговата обработка е необходима. Възможно ли е да се замразява брюкселското зеле през зимата?
Замразяването на тази зеленчукова продукция може да се припише на най-предпочитан начини за запазване за зимата. Основното нещо е да се спазват технологиите за замразяване и последващо съхранение.
Не замразявайте двойно Брюкселско зеле - ако е размразено, то трябва да се използва като една от съставките за готвене.
Използвайте този зеленчук в супи, салати, като самостоятелно ястие, както и в зеленчукови ястия.
Замразеният е един от начините за съхранение на зеле у дома и как да се съхранява зеле в мазето или изба, можете да видите на нашия сайт.
Полза или вреда?
Замразени брюкселско зеле: полза или вреда? Има замразени зеленчуци всички свойства на пресните зеленчуци, въпреки че губят определено количество полезни вещества по време на съхранение. Това напълно се отнася до брюкселското зеле, което е един от сортовете зеле.
Тя е била отгледана от развъдчици именно от обикновеното зелено зеле и се е разпространила поради необичайния си външен вид, както и доброто ароматични свойства.
Като бяло зеле, Брюксел е много полезно зеленчук.
В допълнение, това е много ниско съдържание на калории, и се счита за продукт, който задължително трябва да включва във вашата диета хора, които искат да намалят теглото си.
Тя е полезна и за жени, които имат бебе - намалява риска от развитие на плода вродени дефекти - като устата на вълка и разделянето на гръбнака.
Ползите от брюкселското зеле се доказват в следните случаи:
- помага да се намали нивото на холестерол;
- подобрява зрението, предотвратява увреждане на ретината поради наличието на зеаксантин, лутеин и витамин А в големи количества;
- Бета-каротинът и витамин С, присъстващи в кочанчики, ефективно се борят с риска от респираторни заболявания, което е особено важно през зимата;
- оказва влияние върху работата на мозъка, е средство за предотвратяване на болестта на Алцхаймер поради наличието на витамин А;
- благодарение на индол-3-карбинола, който се намира в зелето от Брюксел, този зеленчук е ефективен за предотвратяване рак на гърдата, както и други видове рак, дължащи се на наличието на вещества като изотиоцианатите;
- ефективна като превантивна срещу възникването на заболявания сърдечно-съдовата система.
Основни правила
Как да замразите брюкселското зеле за зимата? За замразяване, внимателно изберете растителни продукти.
Подходящи kochanchiki, които не надвишават 2 cm в диаметър, без да има механични повреди и гниене, както и признаци на летаргия. По какъв начин и колко време е необходимо да съберете реколтата от брюкселско зеле от градината, можете да разберете от нашата статия.
След като зеленчуците са прегледани и сортирани, е необходимо клипнете стеблото - не представлява хранителна стойност.
След това можете да започнете да подготвяте брюкселското зеле за замразяване. Ще ви трябва:
- тава, в която ще се получи бланширане;
- шлайф или цедка;
- охлаждаща мощност, пълна с ледена вода;
- няколко кърпи за тъкани или хартия за сушене на продукти;
- съд за замразяване;
- опаковки за съхранение във фризера - опаковките с крепежни елементи са най-подходящи.
Инструкция стъпка по стъпка
След подготовката можете да започнете процеса на замразяване. Как да замразите брюкселското зеле:
- изсипва се в тенджера за бланширане, вода - в размер на 3 литра вода на 1 кг продукт;
- след като кипя вода, намаляваме приготвения коханчики и готвяме 2-3 мин;
- След края на бланширането, незабавно да източите водата и да спуснете продукта към ледената вода - за това можете дори да подготвите лед, за да сведете до минимум процеса на охлаждане на продукта;
- След като okchanchiki са охладени, те се разпространяват върху плат или хартиени кърпи за преливане на излишната вода и сушене;
- когато зелето е изсушено, е необходимо да се премести кочанчики в един ред на палета и да се изпрати във фризера за замразяване;
- След като кочанчиките са замръзнали, е необходимо да ги поставите в пластмасова торба, от които е необходимо въздухът да се отстрани възможно най-много.
Важно! Ако в хладилника има такава функция като "Бързо замразяване", когато температурата в камерата падне до -22, а след това - до 24 градуса, тогава трябва да се приложи този режим. Това ще донесе най-качественото продукт.
В тази форма замразените кълнове от Брюксел трябва да се съхраняват във фризера при температура не по-висока от -18 градуса. Съхранявайте този продукт до една година.
Информация за това как да се замразява за зимата у дома други видове зеле, например: цвят, бяла глава или броколи, можете да намерите на нашия уебсайт.
Съвети и трикове
Ако се нуждаете от замразяване на голямо количество брюкселско зеле, препоръчва се всеки път, когато се вари свежа вода, сливане, което вече се използва.
Понякога зелето от Брюксел не е забранено за замразяване, а е изпратено до фризера веднага след сортирането без допълнителна топлинна обработка, В този случай, срокът на годност на зелето е значително намален, а вкусът му ще бъде малко по-зле. Въпреки това, при липса на време, този метод е напълно приложим.
Ако използвате този метод, не можете да го поставите върху палет - това се прави, така че влажното зеле да не падне в една бучка. След това не беше приложен кодът за бланширане няма опасност от измръзване от ченгетата, и те се добавят незабавно в пластмасова торбичка.
Сега през цялото зимно време ще имате на масата да посетите брюкселско зеле - вкусен и здравословен зеленчук, което ще помогне не само за разнообразяване на ястията, но и за запазване на здравето.
