За зимата не само плодове и зеленчуци са събрани, но и зелени. Купени извън сезона зелен лук може дръпнете джобовете си, освен че собственикът не винаги се нуждае от голям пакет от супермаркета, а понякога и достатъчно 1-2 пера.
Няколко методи за възлагане зелен лук ще позволи на всички да изберат най-подходящите за себе си както за прекарано време, така и за желания резултат. След като прекарате 1 ден в събирането на зеленина, можете да спестите цяла година, пари и време.
средства
Разбира се, начините за съхраняване на зелен лук се различават от методите за запазване на прашен лук, лук в склада и у дома, както и методите за съхранение на сеитбата през зимата, които споменахме по-рано. Нека да ги погледнем.
Свежият
Опаковки, опаковани в листа, се поставят в хладилника приблизително за 15 минути, след това ги напълнете с листа, ги завържете и ги изпратете обратно в хладилника за дълъг период на съхранение.
Желателно е да се определи за тях място в кутия за зеленчуци. В тази форма те се съхраняват не толкова дълго, колкото замразени, но листата винаги са свежи и са готови да ядат в салати.
Още малко, за да прочетете как правилно да събирате лука за събиране на зимата, можете тук - почистване на лука, преди да го съхранявате за зимата. И ако човек има частен дом и способността да се съхраняват запаси за зимата в мазето, тогава той ще се заинтересува от статията "Складиране на лука в мазето".
Съвети за това как да запазите зелен лук свеж, в този видеоклип:
сушене
Зеленият лук може да се изсуши. Направете това с електрически сушилни, във фурната или на слънце (през лятото в горещо време).
За да направите това, перата трябва да се измият, напоени с кърпа и нарязани на парчета от 5 см.
За да изсъхне във фурната, се нуждаете от минимална температура около 50 градуса и няколко часа с отворена врата.
Ако изсушите зеленчуците, плодовете или зеленчуците във фурната, то трябва да бъде непрекъснато наблюдавано, тъй като има висок риск от изгаряне на заготовките.
За изсушаване на слънце лукът се разстила на тава или табла и се поставя под пряка слънчева светлина, покривайки цялата структура с фина марля (от мухи). След 2 дни лукът ще бъде готов. И в електрическа сушилня той се събира по същия начин, както и другите зелени. Прочетете повече за този метод тук - изсушаване на лука.
замръзване
За замразяване на лука, нарязани на малки парченца, се разпространява на дъска за рязане на един слой и се изпраща във фризера за 4-5 часа, Тогава зелените могат да бъдат прехвърлени в чанта и да работят върху нова порция.
Но ако не искате да сте толкова заети от дълго време, можете предварително да разпръснете пресен лук върху сашета или контейнери и да го изпратите във фризера. Прочетете повече за замразяване лук тук - замразяване лук.
Как да запазите зелен лук за зимата? Как да замразите зелен лук и други зелени, в това видео. Ние гледаме:
Осоляване и квас
За да смеете 1 кг зелен нарязан, вземете 1 чаша сол. Всички смесени и поставени в стъклен буркан, затваряйки капака. Те съхраняват в хладилника през цялата зима, а сместа е готова за употреба след 2 седмици. Този и други методи могат да се прочетат по-подробно тук - съхраняване на лук у дома (апартамент).
Как да запазим зеления лук за зимата? На въпроса как да накиснете зеленото перо от лук, можете да научите от него:
В масло
Такъв лук се добавя добре към супи и салати и той е готов за 3 дни.
За това, фино нарязани пера се поставят в бурканче и се изсипва толкова много масло на върха, че напълно покрива зелените.
Съхранявайте сместа в стъклен съд в хладилника, Разклатете преди употреба.
Ако поставите ситно нарязан копър, магданоз, босилек и други зеленчуци в буркан в буркан, тогава ще получите ароматно масло за салата.
Основни правила
Как да подготвим зелен лук за съхранение? За дълго съхранение лукът трябва да се изплакне правилно и да се отстранят всички повредени листа. Ако зеленината е планирана да се съхранява свеж, тогава вземете само сочни здрави пера, и ако те сол, суха или замразява - можете да вземете повреден, премахване на всички дефекти.
Как да намалите зелен лук? Ако лукът ще бъде приготвен свеж, след това нарязан не е необходимо. В други случаи Не се препоръчва да се смила в кухненски робот, както често се прави с магданоз или копър. Фино нарязан на парчета с дължина около 5 мм.
Ако перата са големи и широки, те първо могат да бъдат изрязани, така че парчетата да се окажат по-малък, При приготвянето на супа или печено лука може да се нарязва на 1 см, а ако се планира сос, тогава колкото по-малък е, толкова по-добре. И само за подготовката на сушени лук ще се изисква повече големи парчета: 5 до 7 см.
Какво да се съхранява зелен лук? Тара, в който се съхранява лукът, зависи от метода на неговото получаване:
- при замръзване съхранявани в торба или пластмасов контейнер;
- за мариноване или консервиране в масло е най-добре да вземете стъклени буркани;
- за съхранение изсушен Лукът използва тъканни торбички;
- за съхранение прясно използвайте традиционните пластмасови торби.
Къде да съхранявате зеления лук? Зеленият лук се съхранява в хладилника или във фризера.
В частна къща могат да бъдат премахнати и кутии със сол или масло до мазето, и в апартамента - на стъклената лоджия.
Нарязаните зеленчуци бързо изчезват при стайна температура и се влошават, така че винаги трябва да се съхранява пресен лук в студа без достъп до въздуха.
Как да изберем правилния зелен лук и как да го съхраняваме, ще научите, като гледате видеоклипа:
Оптимални условия и термини
При каква температура се съхранява зеленият лук? За пресен лук, оптимална температура от 1 до 8 градуса, За замразени, около -8, и за кутии сол или масло - от 5 до 10.
Същото важи и за сушена лук, която се препоръчва да се съхранява в торбичка от естествен материал - това ще позволи съдържанието "Дишай", но няма да му даде овлажнявам, Осоленият лук и лук в масло трябва да се съхраняват на тъмно хладно място.
Какви са време за съхранение зелен лук? Всеки метод има свои собствени термини:
- замразени - до 1 година;
- Сушени - до 2 години;
- кисел със сол - до 6 месеца;
- в масло - до 6 месеца;
- пресни - до 3 месеца.
Закупуване на зеленина
Как да запазите зелен лук прясно? Както бе споменато по-горе, пресен лук се поставя в торба и се съхранява в хладилник. Веднъж на всеки 2 седмици трябва да се изследва за външен вид потъмняване и потъмняване, Ако най-малко един от листата започне да се гние, скоро всички останали ще се присъединят към него.
И ако Зелените са събрани за зимата не за пресни салати, то е много по-лесно да се съхранява в суха или замразена форма.
Не е необходимо свежите пера да се съхраняват за бъдеща употреба, защото те могат да бъдат получени по всяко време във всички за 2 седмици, спускайки главата на лука в чаша вода.
Накратко, преди прибирането на реколтата е необходимо да се реши, за каква цел Лукът реши да спаси. За пресни салати трябва да се опаковат в опаковки и да се почистват в хладилника, без да се забравя да се проверяват периодично и да се изхвърлят развалените листа.
Също така, с пресни зеленчуци лукът в масло е добре комбиниран, което ще бъде отлично ароматно превръзка, И за супи, месо и задушени зеленчуци, солен, замразен или сушен лук е подходящ - никой от тях не вкусва в приготвеното ястие няма да се различават от пресни зелени.
Как да отглеждаме зелен лук у дома, можете да научите от този видеоклип:
