Когато сезонът се оказа изключително продуктивен и пресни ябълки нямат къде да се приложат, това ще бъде доброто решение събиране на сушени плодове.
В допълнение към шарловете, желета и други десерти, добре подготвените сушени ябълки могат да се окажат вкусна и богата на витамини компот.
Не всеки клас и тип ябълка е идеален за тази цел.
Как да изсушават ябълките за компот? Градинарите и домакините трябва да приемат няколко прости правила, които отчитат всичко ключовите нюанси при сушенето на ябълки за плодова напитка. Сред тях са съвети за избор на най-добрите сортове, подготовка, стерилизация, специални методи и подходящи места за сушене.
Класове за сушене
Какви видове ябълки са подходящи за сушене на компот? Много опитни кулинарни експерти твърдят, че ще задоволят сухите плодове почти всеки сорт ябълки, при условие, че плодът е узрял и не е твърде кисел за вкус.
Огромното мнозинство от такива сортове са северните малките плодови ябълки, например, Зорка, Skalepovka, Десерт, Kisilevka, Tuvan, Severyanka и др.
Те обикновено съдържа около 1,5-2,5%-съединения P.
Все още други разновидности - Vinnovka жълто, червено Анис, злато и кехлибар Kitaika - Също така е отличен вариант за набавяне на сушени плодове за чорбата.
Ако ръката не е някоя от тези сортове, опитайте се да вземете ябълки на вкус - най-добрите в това отношение ще бъде плодът с изразен сладко-кисел вкус.
Как да проверите ябълките?
Как да се провери, че плодовете са подходящи за готвене на компот от сушени плодове? вгледате внимателно на месестата част на ябълките по време на сушене. Ако не сте прекарали бланширане или други видове обработка на ябълки срещу окисляване на желязо, ще забележите, че резени ябълка не губят в светло жълт цвят. Правилното клас не променят цвета си, както и сушени парчета или резенчета ябълки, меки на пипане и слабо еластични.
витамин P благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и капилярите, и в комбинация с аскорбинова киселина регулира редокс процеси в организма. Това е наличието на този витамин в изобилие в ябълки може да ви помогне при изготвянето на ясни и богати вкусови и хранителни вещества компоти.
Основни правила
Как да изсъхне ябълките на компот у дома? Не забравяйте, че в зависимост от възможностите на вашата къща или парцел, можете да изсушите ябълките по различен начин. Изсушаването на ябълки вкъщи предполага използването на такива удобни съоръжения като балкон или таван.
Ако къщата е почти невъзможно да се създадат благоприятни условия за тези цели, остава само сушене на ябълки на улицата.
Също така са разработени много устройства и устройства, които значително опростяват и ускоряват готвенето. В статията "Сушене на ябълки с помощта на домакински уреди" можете да видите списък с различни сушилно оборудване, а не само газ или електрическа печка.
Има всички подробности, които са Струва си да се има предвид при сушенето, така че сушените плодове не се оказват твърде крехки или обратно, вискозни и лепкави.
Дори ако вашият избор попадна на идеално подходящ за компот от ябълки, с бързото готвене на сушени плодове рискуват да загубят 2/3 от всички витамини.
За да предотвратите това да се случи, оставете парчетата да се приготвят топла преварена вода, но в никакъв случай не ги изгорете с вряла вода.
Плодовете ще бъдат наситени с вода, леко подути, и ще бъде готов да подготви компот.
Как да изсъхне ябълките в специална сешоар, можете да научите от този видеоклип:
Инструкция стъпка по стъпка
Как да изсушават ябълките за компот за зимата? Първият етап при приготвянето на сушени плодове е приготвянето на ябълки преди изсушаване. Той включва не само най-добрият начин да отрежете плодове, но и различни тайни, което позволява да се запази цвят и дългосрочен продукт.
По отношение на почистването на ябълки, повечето рецепти съветват не отрежете кожата и я оставете зад ябълката ядро заедно с костите, Те няма да развалят вкуса на вашия компот, но само добавят хранителни вещества. Пиле, както знаете, е много богат на витамин С, минерали (желязо, магнезий, калий, калций, фосфор и др.), Както и пектини.
Не е толкова важно къде и на какво сухи ябълки - на печене лист във фурната, в дехидратор или в нишка, точно в кухнята.
Така че, ако решите да направите сушени плодове за компот на низ, като го окачил на открита лоджия, е по-добре да отрежете малки плодове в еднакви лобули. Фокусирайте се върху дебелината от 0.5-2 см.
Преди да изсъхне, можете да се възползвате от него физиологичен разтвор, Този етап е много желателен, ако искате защитавам нарязани плодове от мухи и други насекоми. В допълнение, преработените сушени плодове ще се съхраняват много по-дълго.
При никакви обстоятелства, пазете отрязаните ябълки достъп до чист въздух с умерена или ниска влажност. Стаята, където плодовете се сушат, не трябва да се импрегнира с чужди остри миризми. В противен случай сухите плодове ще се развалят, както и бъдещият им компот.
Как да изсъхнем ябълките за компот у дома? Интересна рецепта за сушене на ябълки във фурната с череши в този видеоклип:
Обобщение
Ако е избрано изсушаване специално отглеждани сортове ябълки, както и процеса на сушене и готвене компота е направено правилно, резултатът ще получите лека ароматна напитка - не е кална утайка и кафяви нюанси.
Такива компоти са полезни за предотвратяване на авитаминоза, притежават лечебен свойства и са просто приятни за масата за зимна вечер.
За съхранение на сушени плодове от ябълки, предназначени за компот, следва при същите условия, както ако сте се занимавали с останалата част от сушенето - в внимателно проветриви, тъмни и хладни места.
