Причините за изсушаване на ябълките може да са много. На първо място, това е така изобилни култури, когато няма достатъчно сила или кутии за компот или конфитюр от пресни плодове. Понякога цели килограми ябълки бяха поставени на пайове, шарлоти и други ястия, но още няколко кофи бяха оставени на склад.
Тогава възниква въпросът как да се справим с тях в този случай. За да не загубите ценни плодове, е по-добре да се възползвате от тях метод за сушене на плодове за зимата.
В случай че на ръка няма специални устройства като изсушител или aerogrill, най-добрият вариант е сушенето на балкона или тавана. Как се сушенето на ябълки у дома във въздуха? В зависимост от това къде съхранявате ябълките по време на сушенето, техниките се различават леко.
Подготовка на
Как да изсушават ябълките у дома по нишки? Как да подготвим ябълките за сушене? Първо трябва да внимателно проверете ябълките и изберете най-доброто, За сушени плодове, гнило, почернели или червени ядки плодове по никакъв начин не са подходящи.
На практика това не е важно, които сортове са най-подходящи за сушене, Лятните или късни сортове ябълки, най-важното, че плодовете са приятни за вкус. Горчивите или киселите плодове, особено ако не са узрели, няма да го направят. Проверете пулпа - ако е гъста и сочна, тогава ябълките със сигурност ще станат идеални сушени плодове.
По отношение на размера е по-добре да се даде предпочитание на големи и средни - те са по-лесно да се намали.
Първо изрежете всеки плод на половина и отстранете ядрото, както и опашките от двете страни.
По-добре е да не отрежете кората, ако реколтата се събира от собствената ви градина, а не от рафтовете на магазина. Малките образци са разделени на максимум 2-3 идентични части.
По-удобно е да изрежете ябълки в малки сегменти "луна" чиято дебелина не надвишава 1 cm, Можете също така да оставяте кръгли филийки, които след това ще бъде удобно да излязат за сушене. Освен това тази форма със сигурност ще привлече вниманието на децата. Запомнете: колкото по-сходни са парчетата, сушенето ще се осъществи по-равномерно, и всички ябълки ще бъдат около същото условие.
Някои градинари се съветват да изсушат нарязаните ябълки преди да изсъхнат в слаб солен разтвор, Благодарение на това желязото, съдържащо се в плодовете, няма да бъде толкова силно окислено, а сухите плодове ще се окажат бели и светложълти, а не "ръждиви".
Освен това те ще бъдат съхранявани малко по-дълго, без да навлизат в неравномерни насекоми плодови мухи, Един литър вода ще се нуждае от една чаена лъжичка сол, след което плодът се "окъпва" в получения разтвор и след това се оставя да изсъхне известно време. След това можете да започнете да изсъхне.
По-малко ефективен начин, след който се губят някои хранителни вещества, е краткосрочно кипене ябълки преди сушене. Просто спускайте лобовете за няколко секунди във водата и веднага ги оставете да изсъхнат на слънце.
Как да изсъхне?
В тавана
Как да изсушим ябълките на тавана? Уверете се, че таванското помещение е добре вентилирано, не е заразен с прах, паяжини или плесени, Въздухът трябва да е топъл, с ниска влажност. След това ловите на ябълките са резбовани на силна, но не прекалено дебела резба с помощта на циганска игла.
Ако ябълките не се придържат към закопчалката, разчупете и падайте, изберете друга дебелина на филиите.
В резултат на това трябва да получите един вид венец с много лоби.
Те са свободно окачени на тавана, не забравяйте да го покриете с марля.
Чистата кърпа ще предпази бъдещите сушени плодове от утаяване на прах и насекоми. За да може всяка част да изсъхне добре и да не нарасне до низ или марля, веднъж на ден преместете ябълките.
По този начин ще похарчите малко повече от седмица, максимум две, но се цели пакети от равномерно изсушени плодове.
Принципът на изсушаване на ябълките е, че около 80% от водата се изпарява от плода, което ги кара да намаляват и значително да отслабват. По този начин, от 10 кг може да се направи прясно събран пресен плод 1 kg суха.
На балкона
Как да изсъхне ябълки на низ на балкона? Основите на сушенето на плодовете на балкона и на тавана са доста сходни. Единствената разлика е, че на балкона ябълките имат по-голям достъп на слънчева светлина, чист въздух и друга повърхност.
Ако можете да закачите ябълки конци, използвайте го. Все пак, на всеки няколко дни, превръщайте "венеца" в лъчите на слънцето равномерно загрята от всяка страна, В противен случай вземете няколко просторни тави за печене, от които ще трябва да разложите всички нарязани ябълки на един слой.
Както при сушенето на закрито като таван, плодовете се нуждаят за покриване с цяла кърпа от марля, Ако балконът е отворен, ще защитите вашите препарати от птици и насекоми.
Не забравяйте от един до няколко пъти на ден да сортирате филиите, превръщайки ги от една страна на друга, Така че те няма да се придържат един към друг и всяка страна ще остане оптимално изсушена.
В сравнение с предишния метод на сушене, на балкона ще са необходими ябълки лежат между 4 и 6 дни, което значително ще съкрати времето за готвене.
Този резултат може да се постигне при топло и безоблачно време.
Избягвайте дъждовните дни - ябълки риск импрегнирани влажен въздух, или удължаване на сушене или ще разруши сушени плодове.
Обобщение
Въз основа на вашите собствени предпочитания, вид стая и възможности, изберете един Начинът, по който ще бъде най-удобно само за теб. Всеки от тях има своите предимства и недостатъци, обаче, следвайки обикновените правила за подготовка на плодовете и процеса на изсушаване, вие във всеки случай ще получите набор от сушени ябълки.
Тогава можете да сте сигурни, че това добре подготвени плодове.
Как да изсушите ябълки у дома, можете да научите от видеото:
