Каква наслада - сладко от малина! През зимата ще отворите буркан от този рубинен деликатес, вдишвате малиновия вкус - и прехвърлете на летните малини, слънчеви зелени, ароматни, набраздени от лъчи и затоплени от слънцето, където блатните плодове блестят на храстите!
Конфитюр от малинаТака че нека бързо да събере малини и жътва на реколтата за зимата. Подобно на черната касис, малина е чудесно лекарство за зимните настинки. Чаша малинов чай - антипиретик не по-лошо от аптеката "terraflu", още по-добре, защото е по-вкусно и по-здравословно. Малина съдържа салицилова киселина, която намалява температурата без да навреди на тялото. А малината повишава апетита! И всички негови полезни свойства, изненадващо, остават дори след топлинна обработка. Ето защо, ако черната касис е по-добре да се складират без готвене, тогава можете да направите вкусно и здраво конфитюр от малина.
Съставки за сладко от малина:
- На 1 кг малина 0,8 - 1 кг захар;
- щипка лимонена киселина.
Съставки за сладко от малинаКак да готвя сладко от малина:
За разлика от други плодове (ягоди, френско грозде) малините не се нуждаят от измиване. Той узрява високо на храстите, така че след дъжд плодовете остават чисти.И ако се опитате да измиете малините, нежните плодове ще се превърнат в пюре. Ето защо, ние просто ги сортираме така, че сепалите, сухите листа и гъши дробове - жителите на малинов конфитюр не се освобождават - нека живеят.
Взимаме подходящия обем ястия (пот, купа), най-доброто от неръждаема стомана. Не е важно да се готви малина сладко в алуминиеви съдове за готвене, тъй като окисляване възниква по време на контакт със стените на контейнера, конфитюр губи полезни свойства, но метален вкус може да бъде придобит. Може да се използват емайлирани ястия, но в тях конфитюрът може да изгори и след това ще бъде много трудно да се измие купата.
Ние ще сортираме малините от малки отломкиИзсипете ястията на слоеве: малина - захар - малина и т.н. За 2 чаши малина - за чаша захар. Изсипете останалата захар отгоре.
Малините, изсипани със захар, могат да бъдат оставени няколко часа или дори през нощта, което е много удобно, ако сте уморени, след като сте взели малини и искате да си починете, а не да готвите сладко в същия ден. След като стоите, малината ще пусне сока и няма да се наложи да добавите вода или сироп към конфитюра, тя ще се окаже наситена с ярък цвят и вкус на малина.Между другото, за да запазите ярък красив цвят, изсипете щипка лимонена киселина в конфитюра по време на готвене - малина няма да стане кафяво, но ще остане рубин.
Ние разпространението на плодове в капацитета за готвене 
Налейте захарна малина 
Поставете конфитюра на кипенеКогато малините правят сок, е време да направите сладко. Поставете съдовете с плодове на малка светлина и нагряване. Първо, захарта ще се стопи, а после конфитюрът ще започне да бавно се вари и пяна. Не е нужно да се смесва, за да не се месят плодовете - по-добре е да повдигнете тигана, да вземете дръжките с качулки, да се разклащате леко, да се разклащате - сладкото ще се разбърква и малините няма да се стопят, а ще останат почти цели плодове. С една и съща цел не давайте конфитюра да се вари силно.
Сварете малините на слаб огън за 10-15 минути, изключете ги и оставете за няколко часа.
Изсипете готовото сладко от малина в стерилизирани бурканиПосле донесете сладко от малина и отново го пригответе за 15 минути. Можете да извадите пяната с лъжица и след това яжте я - е много вкусно.
Конфитюр от малинаГорещото сладко от малина се изсипва в стерилни буркани и се навива с капачки, завинтва се или с уплътняващ ключ.Преди охлаждането, дръжте конфитюрчето нагоре, след това го съхранявайте на хладно място.
