Ягодният сироп е малко като рецепта за приготвяне на този плод в собствения му сок, като единствената разлика е наличието на вода.
Тук ягодите също така запазват целостта и вкуса си колкото е възможно повече, тъй като процесът на готвене на самите плодове липсва, само сироп се вари и не по-малко от три пъти.
Поради това става по-дебел и наситен.
Ягода в сироп - стъпка по стъпка рецепта с снимки
Какво е необходимо за 3-4 кутии с 0,5 литра:
- 1 килограм ягоди;
- 800 грама захар;
- 1000 милилитра вода;
- ½ ч.л. лимонена киселина.
Инструкции за готвене
Внимателно сортирайте ягоди, сгънете набръчканите и развалени плодове, те могат да развалят запазването.
Заедно с опашките поставете ягоди в просторен контейнер с вода.
Водата трябва да е студена, така че плодовете да не се стопят.
По-добре е да се премахнат опашките след този процес, защото яйцата без тях бързо ще пуснат сока във водата, за да загубят соковете си.
След внимателно изплакване, оставете ягодите за известно време в гевгир за стек течност, като същевременно освободите всяко зрънце от стъблото.
В тиган, варете сиропа, като смесвате правилното количество вода и захар.
Веднага поставете контейнера със съдържанието на огъня, след като кипете, удайте в сиропа за около 2 минути, разбъркайте често, като осигурите пълно разтваряне на захарта.
Поставете ягодите в голяма купа, покрийте с горещ сироп, оставете настрана за 60 минути, понякога внимателно разбърквайте с лъжица. През това време зърната ще реагират със сладката течност и ще излеят сока.
След това сирене, заедно със сок обратно в тенджера, кипете отново.
Излейте отново ягодите и оставете за един час.
Повторете тази процедура най-малко три пъти. Сиропът ще стане по-богат, по-светъл и по-дебел.
Накрая разпределете плодовете в стерилни буркани, като напълнете около половината от капацитета, така че да има място за сиропа.
Сварете сиропа, изсипете лъжица лимон, разбъркайте го.
Сладка течност изсипете ягоди в буркани.
Оставете няколко секунди, за да излезе пара, здраво затегнете бурканите с варели капачки и ги обърнете настрани, за да сте сигурни, че въртенето е защитено.
След като охладите заготовките под одеалото, извадете ги на хладно място.
Сироп от ягоди е готов!
Бон апетит !!!
