В средата на XVI век една експедиция на изследователи от Португалия открива гъсти канелени гори по крайбрежието на Шри Ланка, по това време островът се наричаше и Цейлон. Колосалният капитал, който успя да спечели от търговията с канела, привлече други държави.
Първоначално островът бил завладян от холандците, а през 1776 г. от британците. Въпреки че по това време канелените дървета вече растат почти навсякъде по света, монополът от Цейлон престава да съществува. Днес канела е най-популярната подправка, която се добавя към сладки и пикантни ястия.
Описание на сортовете канела
Канела е подправка, която се получава от внимателно изсушената вътрешна кора на семейство "лаврови дървета". В света има четири от най-популярните представители на вида Корник.
Цейлон подправка. Също известен като истинска канела, благородна канела, кинамон. Първоначално от Шри Ланка. Произвежда се в Индия, Бразилия, Индонезия, Гвиана, Малайзия.
Разтоварванията са представени под формата на храсти, Два пъти годишно кората се отстранява от младите издънки. Работата започва след период на дъжд, когато кората се отстранява по-лесно и наситено с приятен аромат.
Кората се отстранява с ленти с дължина 30 cm и ширина 1-2 cm.След това горният слой се отстранява и заготовката се изсушава на сянка, докато повърхността на канелата е светлокафяв, докато вътрешността остава по-тъмна.
Готовият материал се валцува в тръби и дебелината едва достига 1 мм. Най-добрите качества на цейлон канела, които могат да бъдат сравнени по дебелина с лист хартия, се характеризират с прекомерна крехкост, деликатен ароматсладък вкус със светло zhguchestyu.
Китайска канела
Сортът се нарича също обикновена канела, индийска канела, ароматна канела, касия, касия канал. Вътрешната страна се счита за Южен Китай. Размножава се днес в Китай, Индонезия, Камбоджа, Лаос.
В случая на китайска канела кората се отстранява в ленти с дължина 10-15 cm, ширина до 2 cm, от дървесни стволове на всеки 8-10 години. Следва сушенето в сянка. Резултатът е груби парчета кора с леко вдлъбнатина, които се характеризират с груба червено-кафява външна страна със сиви кафяви петна и гладка кафява кафява вътрешна повърхност.
Дебелината на готовите подправки е 2 мм. Характеризира се с по-рязък, от предишния сорт, сладък, леко пикантен вкус.
Сорт Malabar. Също така се нарича канела, дървесна или кафява канела, касия вера. Родината се смята за югозападната част на индийската държава. Отглеждани в Бирма и Индия.
Кората е дори по-груба от китайския сорт, различава се в тъмно кафяв нюанс. Мирише по-малко ароматно. Вкусът е стягащ, остър, с лека горчивина.
Пикантна или канела. Родината на Молукас се смята за отглеждана в Индонезия днес. В изсушената форма се представя в малки парченца тънка кора. Външната повърхност е белезникаво-бежова, вътрешната повърхност е жълтеникаво-червена. Вкус - пикантен с zhguchestyu, характеризиращ се с лека острота.
Лечебните и полезните свойства на канела
Благодарение на най-богатия комплекс от минерали и витамини, канелата се оценява в медицината от древни времена.
Подправката съдържа: желязо, калий, калций, цинк, фосфор, магнезий, както и витамин С, А, РР и витамини от група В. Освен това, богати на етерични масла, танини, фибри.
Яденето на канела помага:
- подобряване на функционирането на всички жизненоважни системи на човешкото тяло;
- повишаване на жизнеността;
- укрепване на имунитета.
В медицината се използва като:
- Антисептик. Поради своето съдържание, евгенолът ефективно се бори срещу вредните бактерии.
- Диуретикът в случай на различни видове бъбречни заболявания, а също така ефективно се съпротивлява на вредните микроорганизми, натрупани в пикочния мехур.
- Лекарства за заболявания на стомашно-чревния тракт. Това се дължи на способността на канела да намали стомашната киселинност. В някои случаи, подправката се използва за облекчаване на болка, тежест в стомаха или дори за лечение на язва.
- Медикаменти за сърдечно-съдови заболявания, дължащи се на способността за понижаване на холестерола в кръвта.
Канелът е добър за здравето
Ежедневен прием на канела с две или три щипки върху паметта на децата, концентрацията и вниманието имат благотворен ефект. Това се отнася преди всичко до студенти, които получават ежедневно нов материал, а силата е необходима за усвояване на училищната учебна програма.- Редовното приемане на подправките от жените ще помогне за облекчаване на болката, както и за облекчаване на раздразнителността по време на менструалния цикъл. Спайс от дълго време се счита за ефективен помощник за мъжката сила.Продуктът не само предизвиква сексуално желание, но и увеличава потентността.
- Използването на канела минимизира риска от сърдечни пристъпи, особено при хора, които имат стесняване на кръвоносните вени и кръвоносните съдове. Спикалът стабилизира кръвното налягане, укрепва сърдечния мускул, намалява нивата на холестерола в кръвта, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
- Приемането на подправки ще помогне да се справят с настинките. Продуктът ще подобри благосъстоянието, ще намали главоболието, ще облекчи претоварения нос и ще увеличи имунитета. Многократно подправката допринася за премахването на хроничната кашлица, болки в гърлото, тежко зъбобол.
Ежедневен прием на канела с две или три щипки върху паметта на децата, концентрацията и вниманието имат благотворен ефект. Това се отнася преди всичко до студенти, които получават ежедневно нов материал, а силата е необходима за усвояване на училищната учебна програма.Отслабваща канела
Полезни свойства и ефективни рецепти с помощта на канела за изгаряне на няколко килограма на седмица отдавна са известни и не е необходимо да се изчерпвате с твърда диета и изключително физическо натоварване.
Най-простата и ефективна рецепта коктейл за готвене диета - смесете 1 чаена лъжичка подправка с 1,5 литра нискокалоричен кефир. След като сложите напитката в хладилника и пиете чаша през деня.Добавянето на канела към продукт от млечна киселина ще ви помогне да избегнете глад и да се освободите до 1,5 кг на ден.
Ако цялото едно чаша чаша да се използва само като еднократно приемане на храна на ден, например, вместо вечеря, процесът на отслабване ще бъде по-бавен. Тази техника ще ви позволи да загубите до 3 кг на седмица.
Коктейл, приготвен от една чаша кефир, ¼ чаени лъжички канела и настъргана зелена ябълка, ще помогне да загубите допълнителни килограми и да стабилизирате стомашно-чревния тракт. Целулоза, съдържаща се в плодовете насърчаване на очистване на червата и екскреция на нежелани клъстери.
Ефектът е подобен на ябълката има трици и сушени сини сливи. В този случай, една чаша кефир и ¼ ч. Лъжиците на подправката ще се нуждаят от две плодове от сушени сини сливи и 2 супени лъжици. лъжици трици. Всички съставки се смесват в смесител и напитката се отстранява в хладилника в продължение на половин час. Често формулата, използвана за предотвратяване на запек.
Ефективно се справяте с мастните депозити чаша кефир с добавяне на ½ ч. Канела, джинджифил и щипка червен пипер. Благодарение на тази комбинация от подправки получавате страхотен вкус, плюс червен пипер. насърчава по-добро храносмилане и асимилация на храна, и джинджифил допълва свойствата на канела за безопасно отстраняване на излишните компоненти.
Комбинацията от мед и канела не само ускорява метаболитните процеси, но също така има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците.
За приготвянето на една част от средствата за отслабване, ½ ч.л. висококачествена подправка се излива във вряща вода, покрита с капак и се дава време за вливане. След половин час инфузионният филтър и добавете 1 супена лъжица. лъжица естествен мед.
Частта се разделя на две равни части - да се получи преди лягане и на празен стомах. Тази техника ще ви позволи да загубите до 7 кг на месец.
Злополука и противопоказания
Канела няма да навреди на човешкото тяло, ако се използва умерено. Има обаче определени противопоказания:
при бременни жени, подправката може да предизвика свиване на матката и следователно да доведе до преждевременно раждане;- кърмещите майки също трябва да се ограничават да ядат подправки, тъй като правят млякото по-малко вкусно за бебета;
- Трябва да се внимава за лечение на канела за хора с повишена стомашна киселинност и пациенти с пептични язви;
- подправката може да повлияе неблагоприятно на здравето на дадено лице, ако има висока температура или високо кръвно налягане;
- Трябва да обърнете внимание на индивидуалната толерантност на продукта и в случай на алергични реакции, за да го изключите от диетата.
при бременни жени, подправката може да предизвика свиване на матката и следователно да доведе до преждевременно раждане;
