ДОМАШНО АГНЕШКО ПИЛАФ. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Домашното агнешко пилаф се готви за около два часа, наистина искам да разсея мита за сложността на готвенето на това ястие - подготвяме агнешкото пилаф правилно и бързо. Така че, вместо ронлив домашен пилаф, залепена заедно овесена каша с месо и зеленчуци не се оказва, купуват висококачествен дълъг ориз и не съжаляваме за растителното масло. Разтопените мазнини от овнешко и масло не позволяват зърната от ориз да се придържат заедно. Вторият проблем, с който се сблъскаха начинаещите готвачи - всичко изгоряло! За да избегнете това, пилаф трябва да се приготвя в умерена температура в купа с дебело дъно. Не се ръководят от определеното време, но от миризмата - вкусна храна винаги мирише вкусно в процеса на готвене!

Домашно агнешко пилаф

Време за готвене: 2 часа и 30 минути
Сервирания: 10

Състав за приготвяне на домашно агнешко пилаф:

1,5 kg агнешко месо;
1 кг дълъг бял ориз;
300 грама лук;
500 г моркови;
2 ч.л. хмел-сунели;
2 ч.л. кимион;
1 ч.л. смлян червен пипер;
2 ч.л. семена от горчица;
2 чили чушки;
целина или корен от магданоз;
2-3 дафинови листа;
чесънна глава;
300 ml растително масло;
сол, филтрирана вода.

Метод за готвене на домашно агнешко пилаф.

Пригответе първо съставките, подредете ги в купи и започнете! Така че, нарязан на кубчета лук. Това е доста, но това е начинът. Някои хора смятат, че лукът се залепва заедно ориз, повярвайте ми: висококачествен ориз пръчи заедно заедно канцеларски лепило, лук са необходими точно в това съотношение.

Нарежете лук

Остържете морковите, нарязани на кубчета или плътни сламки.

Обелете и нарязайте морковите

Нарязахме агнето - нарязано на големи парчета с мазнини. Костите са по-добре нарязани, те ще останат за ширпа. За пилаф е най-добре бедрената кост или гърба.

Как да готвя shurpa прочетете в рецептата: Lamb shurpa по кавказки начин

Нарязваме и нарязваме агнето

Зирвак е, както се казва, основата на пилаф (готва се чрез пържене на месо, лук, моркови в горещо масло, после задушено с подправки, редът на печене на продукти зависи от рецептата). В купа за готвене налейте рафинирано, без мирис растително масло, топлина.

Не се притеснявайте, ако няма специални ястия - котел. Добра дебелостенна саксия с дебело дъно и плътно прилепващ капак също е подходяща, като последна възможност, обикновена шарка или пате.

Първо, изпържете лука в горещо масло.Запържете я до прозрачно, леко златисто, след това незабавно поставете месото, запържете за няколко минути.

След месото, добавете моркова, запържете и разбъркайте, докато не се омекне.

Първи за печене на зеленчуци и агне за пилаф

Добавете подправки - корен от целина, хмел-сандели, смлян червен пипер, кимион, смлян в хаван. Изсипете сол, в размер на незабавно върху цялото ястие. Зирвак ще бъде леко осолена, но оризът ще абсорбира солта заедно с месо и зеленчукови сокове.

Добавете към печени зеленчуци и подправки месо

Потопете дълго бял ориз в студена вода в продължение на 20 минути, изплакнете и легнете на сито. Ние разпространяваме зърнени култури равномерно на зървак.

Изсипете напоена и измита дългозърнест ориз в котел

С чесън, отстранете горния слой на обвивката, "вмъкнете" цялата глава, добавете чили чушки, дафинов лист, изсипете семена от горчица. Изсипете филтрирана студена вода. Водата покрива съдържанието на котела за около 2-3 сантиметра.

Разточете гореща чушка, чесън, подправки и изсипете студена вода

Увеличете огъня, доведете до силно кипене. Когато всичко е интензивно кипящо, намаляваме газа, затваряме капака, готваме за 1 час.След това изключете газа, обвийте съдовете с килим или одеяло, оставете за 30-40 минути.