Домати в собствения си сок, консервирани в буркани за зимата с пиперки и чили - вкусни домати за зимата, без кожата, в пикантен сладко-кисел сос, картофено пюре. Тези заготовки не принадлежат към категорията "всичко е натрупано в бурканче, напълнено с марината", не - ще трябва да се въртиш. Но, както казват, дяволът не е толкова ужасен, колкото е боядисан. Първо, кожата на зрели домати се отстранява лесно. Второ, блендерът, за разлика от старата мелница, превръща домати в картофено пюре само за няколко секунди. На трето място, по-добре е да прекарате 15 минути за стерилизация на заготовки от същите 15 минути, за да отидете в магазина за консервирани зеленчуци.
Домати в собствен сок с пипер за зиматаЗа консервиране изберете червени, месести, узрели домати.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 2 кутии от 750 мл
Съставки за приготвяне на консервирани домати в собствен сок с пипер:
- 2 кг червени домати;
- 500 г българска сладка пипер;
- 3 люти чушки;
- 20 g каменна сол;
- 40 грама гранулирана захар;
- 5 г смлян червен пипер.
Методът за готвене на консервирани домати в собствен сок с пипер за зимата.
За сос-каша избраме най-узрелите домати. Ако кората просто се спука на зеленчука и няма видими признаци на повреда, това е най-подходящият материал.
Така че, измийте зеленчуците, ги нарязани наполовина, нарязани на стъбла. Поставете нарязаните зеленчуци в купата на смесителя и ги превърнете в пюре.
Избираме домати и ги смиламе в миксерДоматено пюре изстисквайте или разтривайте през котлен камък, за да премахнете остатъците от кожата и зърната.
Избършете доматеното пюре през ситоСладките червени, оранжеви или жълти чушки се почистват от семена, нарязват се на плът и се поставят в блендер.
Поръсете сладката пипетаКъм звънеца добавете няколко чили шушулки. В зависимост от вашите предпочитания за вкус, можете да направите препарати с остър вкус или кисело-сладко.
Пъхнете пипер в блендер, докато хомогенна паста. Смесете чушката с натрошената доматена маса.
Добавете люти чушки и ги смилайтеБуркани за моите детайли в топла вода със сода. След това изсушете бурканите във фурната или стерилизирайте над пара. Запалете капачките за 5 минути.
Домати, поставени във вряща вода за 30 секунди, след това сложете в купа със студена вода, премахване на кожата.
Нарежете домати на 4 части, нарязайте стъблото. Слагаме нарязаните домати в бурканче, така че да го напълнят в 3/4.
Сложете белени домати в стерилизирани бурканиДоматено пюре и нарязан черен пипер, поставени в тенджера, добавете смлян червен пипер, сол и гранулирана захар. Пригответе масата до кипене, заври 5 минути.
Пригответе сместа на доматено пюре, натрошени чушки и подправки.Напълнете банките с кипяща зеленчукова пюре, покрийте с капачки.
Напълнете с кипени буркани с доматиПоставяме кърпа в контейнер за стерилизация, слагаме домати върху него, изливаме топла вода.
Затопляйте водата до 85 градуса по Целзий (по-добре е да използвате кухненски термометър), пастьоризирате кутии с капацитет от 0,75 литра за 15 минути. Ако водата започне да кипи по време на стерилизация, добавете студена вода, за да намалите температурата.
Стерилизирайте бурканчета с домати и картофено пюре. Обърнете се и се обърнетеИзваждаме банки с консервирани домати с клещи, обръщаме капаци. Превърнете бурканите до горното дъно, след като ги охладите, махнете ги на хладно, тъмно място за съхранение.
Домати в собствен сок с пипер за зиматаМежду другото, консервирани домати в собствения си сок може да се използва за приготвяне на супи и сосове, например, класически италиански болонезе.
Доматите в собствения си сок със звънец са готови за зимата.Кук с удоволствие и блажен апетит!
