В днешно време, сред другите зеленчукови салатни култури, средиземноморският деликатес - листни зеленчукова салата от рукола (рукола, рукола) започва да заема силно място. От доста време беше необичайно за руската кухня. Докато в Италия през първото столетие руколата се смяташе за незаменим зеленчук на масата за хранене, използвана като подправка, в Русия тя е натрапчива плевелна гъска и едва през 20-21 век започва като салатно растение, за да заеме своето място в кухненското меню на нашите региони.
Арукула или кампания за сеитбената кампания или кампания за сеитба Indau или кампания за сеитба на Ерука (Eruca vesicaria, syn Eruca sativa)Понастоящем в Русия "италиански" е подходящо оценен като хранителна култура. Не изисква специални грижи, расте свободно на места с доста суров климат.
Арукула може да се отглежда:
- в семена и разсади на открито;
- в оранжерията, директна сеитба на семена и разсад;
- у дома на кухненски первази.
Аз ви каня, скъпи читатели, да се запознаете с методите за отглеждане на рукола, нейните особености и сортове за отглеждане в летни къщи и градини.
Арукула в растителната система
В дивата природа в Русия, руколите се намират в европейската част, в подножието на Дагестан и Кавказ. В природни условия, тя предпочита суха, лека, насипна почва.
В различните страни той се нарича по различен начин: Рукола, rauka Rocca, ракета, рукола, Rugolo, rugetta, дива ряпа, Инд, eruka. В Руската федерация, те често се наричат гъска, индова сеитба, а в някои райони - дива горчица.
Арукула в растителната система е част от семейство Brassicaceae. Международното научно наименование е Eruca sativa.
Аругула е много интересно растение. Под търговското наименование "Аругула" са скрити два вида салата:
- градинска рукола (Eruca sativa), ботаническо наименование Смесете кампанията за сеитба, или сеитба на гъсеници или сеитба eruka (Eruca vesicaria).
- диво арукула или ботаническо наименование dvuryadka фини листа (Diplotaxis tenuifolia).
И двата вида имат привлекателен вкус, който придава на ястията деликатен аромат на ядки-горчица. На кратък преглед, те са много сходни, но все още са две различни растения.
Разлики в видовете
Разновидности на градинска рукола или индоу-ежегодни растения. Отличителна черта е лирът на долните листа с назъбен, понякога гладък ръб. Цветя в рядка дълга четка светли тонове (бяла, кремава, жълтеникава, с лилави вени). Листата се характеризират с пикантен пикантен вкус с горчица.Семената в шушулките са подредени в 2 реда, подобно на горчивите семена.
Дивата рукола или двулицеви листа принадлежи на трайни насаждения, Високи, до 70 см, растения са склонни да подадат. Характерна особеност е формата на листовото острие на долните розетки: тесни, дълги, силно разрязани. Вкусът на листата е по-отчетлив от тези на годишния Индау. Цветята също са в дълги, хлабави ракии, но цветът на венчелистчетата е жълт, превръщайки се в оранжево. Семената в шушулките са много малки (като макови семена), подредени в 2 реда. Любителите на пикантните храни предпочитат сортовете диви рози.
В Руската федерация е по-често срещаната градина на акрогулите или растението за семена (erica). Развъдчиците отглеждат повече от 30 сорта, подходящи за отглеждане в различни региони на Русия.
Градина на рукола или сеитба на еруса (Eruca vesicaria) 
Див арукулат или двулистово листо (Diplotaxis tenuifolia).
Ботаническо описание на рукола
Indau (ракообразно) - растение 40-60 cm с права, разклонена, леко стимулираща стъбло. Докоснете корен. Листата са базови, образуват розетка. Те са леко уплътнени, покрити с косми. Те имат пикантен вкус на пипер с остатъчен аромат на горчица. Формата на листовото острие зависи от разнообразието и вида на рукола.Долните листа са удължени, обратно, с грапаво острие на листа, разрязани на лировидни или зъбчати лостове на дълги дръжки. Краищата на листовото острие могат да бъдат назъбени, с гладък или вълнообразен ръб.
Аругула цъфти през май - юли. Съцветие - дълга, хлабава четка. Цветовете са малки, с различни нюанси: бяло, бяло и розово, жълтеникаво. Венчелистчета от корола с лилави вени. Във форма те са обратно овални. Плодът е продълговатият полюс на удебелените къси крака. Вътре в шушулката, семената, подредени в 2 реда, са сгънати овални или закръглени овални. На цвят оцветяване светло кафяво, светло кафяво. Те приличат на семена от горчица.
Начини да отгледаме акрогула
Арукула може да се отглежда:
- в открита земя със семена и разсад в южните и умерените райони;
- в районите със студен, кратък топъл период - чрез разсад в открита земя или в парникови условия;
- в студени райони - в отопляеми оранжерии в градински култури, на хидропонични решения;
- целогодишно в пот култура у дома.
Отглеждане на рукола в открито поле
Избор на местоположение
Арукулата се нуждае от светло, но дифузно осветление.При отглеждането на леглата си да се предпазват от слънцето високи растения (царевица, боб, кърлинг върху пергола) или да се използват площи с частична светло засенчване. В открити пространства с висока слънчева температура руколата се премества в бърза пушка, образува груби листа с горчивина от пелин.
Потребност от почви
За рукола, леко алкалните и неутрални плодородни почви са водни и дишащи. Акрогулите умират от кисели почви, а засадените храсти формират нискокачествени зелени плодове.
Ако почвата е била оплодена дълго време само с минерални бивници, тогава е необходимо да добавите вар към есенното копаене, за да премахнете натрупаната киселинност и да осигурите на растенията калций.
Ако е имало есенни вар, тогава през пролетта преди сеитбата 35-40 г / кв. М. Кемира или Нитрофоски. Ако през предходните години почвата е достатъчно оплодена, се използват сидери, тогава не е необходимо да се прилага тор под рукола при приготвянето на почвата.
Ако не се извършва варовик и почвата се нуждае от тор, тогава можете да направите копаене на квадрат. m площ от 30-40 g нитрофосфат или урея.
По-добре е да не се оплождат руколите по време на вегетация, тъй като листата натрупват нитрити и нитрати, които имат отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Ако има забавяне в развитието, е възможно да се проведе листно хранене с микроелементи (можете да ги купите в цветарски магазин).
Местоположение в културата
Най-добрите предшественици са грах и други бобови растения, тиквички, тиква, тиква, картофи, домати, моркови. След арукула, кръстоносците не трябва да се засаждат и се засяват в продължение на 3-5 години поради възможни общи заболявания и вредители.
Период на семена
Аругула се отнася за студено устойчиви, ранно узряване пикантни зеленчукови култури.
Семената започват да се засяват, когато почвата се нагрява в 7-10 см слой до + 6 ... + 10ºС. Тъй като акрогула е зрялост, можете да прекарате няколко култури с разликата от 1,5-2,0 седмици през март - април и през цялата първа половина на лятото, като повторите няколко култури в края на август - началото на септември. В топлите райони реколтата от есенни култури може да бъде събрана от септември до ноември.
Арукулите могат да се посеят под зимата и да получат много ранна реколта. Сеитбата се извършва в районите с начало на постоянна нулева температура без дълги есенни размразявания, което може да доведе до подуване и покълване на семената (тогава бъдещата реколта ще умре).Сеянето се извършва колебливо през октомври - ноември, а на юг - през прозорците през февруари.
Градина от рукола или кампания за сеитба на Caterpillar или кампания за сеитба Indau или кампания за сеитба на Ерука (Eruca vesicaria, syn Eruca sativa)Агротехника семена за посев
Посяването на семена от рукола се извършва по обикновен начин с разстояние от 30 до 45 см. Семената се задълбочават с 2-4 см, в зависимост от вида на почвата. Характерна особеност на културата е продължителният период на покълване на семената. Ето защо, при появата на издънки се извършва няколко изтъняване, оставяйки най-силните на ред на всеки 8-10 см. Замърсените насаждения образуват малки листа с едри вени. Семената започват да покълват на рукола, когато температурата на въздуха е + 9 ... + 10ºС, но най-доброто за получаване на бързи и приятелски издънки е + 17 ... + 23ºС.
Грижа за рукола в открито поле
Защита на растенията от болести и вредители
Аругула се отнася до ранна зрялост. Реколтата на листата, готова за рязане, се формира в рамките на 1-1,5 месеца. Ето защо не може да се извършва третиране на растения с химикали.
Промените в цвета на листата, появата на различни петна, изсъхването на растенията показват заболяване или увреждане от вредителите.Основният начин за борба с превантивните и превантивните:
- висококачествена подготовка на почвата;
- придържане към културата;
- борба с плевелите;
- използването на здрави, подготвени за засаждане на семена.
При победа на гъбични и бактериални заболявания е разрешено използването на биофунгициди (фитоспорин-М, гамар, алирин и др.). Преработвателни предприятия, изпълнявани съгласно препоръките. При силна лезия е по-добре да се премахнат болните растения от леглото и да се разрушат и да се отдели това място с разтвор на калиев перманганат.
Зелената маса на рукола е привлекателна за гъсеничните гъби, зелевите молци и други лептидопере, кръстоцветните бълхи, охлювите. Когато засаждате разсад в земята или когато се появяват издънки, се препоръчва на някои градинари да покрият растенията с покриващ материал (но не и филм), за да ги защитят от бълхи от зеле. Пръскането на почвата и растенията с тютюнев прах, ефективно пресяване на пепелта. Лечението с тревни разтвори, особено пелин, е нежелателно. Оставайки на листа, решението им дава нежелан вкус.
По време на вегетационния сезон ръждивите охлюви и гъсеници с ограничените им количества се събират ръчно.Можете да използвате лечението на растенията с биоинсектициди (битоксибацилин-BTU-p, aversectin-C, planriz, табазол и др.) Съгласно препоръките.
поливане
Поливането е много важно за формирането на висококачествени култури. Липсата на вода заглъща листата, дава им горчивина. Поливането се извършва между редовете, с ниско налягане, така че почвата със спрей от вода не замърсява листата на рукола. Вода на всеки 2 дни, за предпочитане сутрин до 9-10 часа или след 16 часа от деня. При рядко поливане (1-2 пъти седмично с големи норми), листата от пикантна салата стават груби, придобиват пепел-горчив вкус и не са подходящи за употреба при готвене.
Обща грижа
Можете да запишете издънки на рукола по време на заслона за връщане на пролетта от студ. След замръзване трябва да се премахне изолацията. Арукулата е устойчива на замръзване и може да издържи на краткосрочни студове до -7 ° С.
Почвата под непрекъснатото разхлабване на аруглула съдържа гъста и чиста от плевели. След напояване почвата е мулчирана, което позволява не само задържане на влага, но и предпазване на листата от замърсяване на почвата при последващи напоивания. Мулчиране с малък хумус и нарязан на трева. Слоят на мулч постепенно се увеличава - от 2 - 3 см и повече.Мулчиране под храстите, така че листата да не лежат на гола земя.
Събиране и съхранение
Първото изрязване на листата на рукола се извършва с дължина на листата от 8-12 см. След това - според нуждите. По време на окончателното събиране на зелена маса културата се съхранява в хладилник, в студена изба, но не повече от 7-8 дни. Изрежете листата измити, разклатете излишната влага, опаковани в дебела хартия или филм и поставени на долния рафт.
Градина с рукола или серумна еруса (Eruca vesicaria).
Отглеждане на рукола в оранжерия
При парникови условия, руколите могат да се отглеждат целогодишно за семена или разсад.
Подготовка на почвата
Ако почвата в оранжерията не са заменени, извършване на необходимите дейности за дезинфекция и колонизация живи картини (Байкал EM-1, при което се получава Ekomik и др.) Може да се vysejat siderate и на височина от 10 см, за да затвори на биомасата в почвата изкопаване слой 5-7 см ,
Ако почвата е систематично актуализирана, извършете копаене, ако е необходимо, направете Kemira или nitrophoska в размер 15-25 g / sq. м квадрат.
След изкопаване на почвените брадви се раздробяват и оформят леглата. След няколко дни сеят.
Семена за сеитба
Почистете почвата преди засяване. След 15-25 см се режат редове с дълбочина 1,0 см.
Семената се засяват на дълбочина от 0.5-1.0 см. Поръсете отгоре със суха почва. Фолио за сеитба.
грижа
С настъпването на първите издънки на рукола, филмът се отстранява. Почвата съдържа хлабава, без плевели, не позволява образуването на суха почвена кора. Поливането се извършва често (след 2 дни), но на малки порции (без изливане). Осветлението е дифузно, но светло. Първото отрязване на зелените се извършва с растежа на листа до 8-10 см. Следното - ако е необходимо.
За да се използва свеж рукола за дълго време, сеитбата на семена може да се повтори в рамките на 10-15 дни до средата на април.
Отглеждане на рукола у дома
У дома тази здравословна култура може да се отглежда целогодишно, осигурявайки на семейството свежи зелени плодове, особено необходими в началото на пролетта.
За да израсне пикантна салата е най-добре на перваза на кухненския прозорец. Понякога ароматните саксии служат като естествено озеленяване на жилища. Културата е поставена върху первази и щандове и в други помещения. Пикантната салата обича яркото осветление. При липса на светлина е необходимо допълнително осветление с флуоресцентни лампи или фитолампи.Оптималната околна температура в стаята е + 18 ... + 20 ° С. При по-високи температури се извършва проветряване (без течения) и околното пространство се навлажнява с фин разпръсквач.
Сеитба и грижи
За сеитба на рукола може да се закупи почва в магазина (почвата "за зеленчуци") или да се готвите, използвайки тревна почва, хумус и пясък в съотношение 2: 2: 1. Самозаготвеният субстрат трябва да бъде дезинфекциран, като се използва един от конвенционалните методи.
Подготвената или закупена почва е пълна с малки кутии или контейнери. Овлажнявайте почвата и извършвайте обикновена сеитба с разстояние от 6-8 см на дълбочина от 0,5 до 1,0 см. Покрийте сеитбата с филм. След 4-6 дни с появата на ракообразни издънки, извадете филма и поставете кутията върху прозореца или на друго доста светло място.
Сухият въздух се навлажнява чрез фин спрей. Почвата се поддържа постоянно влажна.
Когато се образуват 2 истински листа, младите ракообразни разсаждат / гмуркат 1-2 растения в отделен контейнер или в кутии със свободно разположение на разсад.
По време на вегетационния период растенията не позволяват образуването на съцветия. Те незабавно са отрязани.С настъпването на цветята, листата на тази култура стават груби, придобиват неприятна горчивина. Кутията с почва под разсада може да бъде използвана при следващата сеитба на семена. Повторното засяване се извършва в рамките на две седмици.
Градина на рукола или сеитба на еруса (Eruca vesicaria)Отглеждане на пъстърва
По-горе разгледахме отглеждането на рукола от семена при различни условия: открита земя, в оранжерия и у дома. Аруговите храсти заемат достатъчно голяма площ и, за да увеличат добива на продукти, тя може да се отглежда чрез разсад. Отглеждането чрез разсад е икономически по-изгодно:
- растението произвежда най-големия добив;
- Методът на разсад спестява време за получаване на културата при кацане на постоянно място.
Особено благоприятно е да се отглеждат руколите чрез разсад в районите с късно начало на стабилно топло време (можете да сложите до три оборота с пълна реколта).
В зависимост от региона, семена от рукола за разсад се засяват в края на февруари - първите дни на март и продължават да се засяват с двуседмична почивка до средата на април.
Подготовката на почвата, сеитбата на семената и условията за получаване на разсад са същите като при раковите растения у дома.Дезактивацията на семена от рукола е необходима, когато се използват независимо събрани или закупени от частни търговци на пазара.
След формирането на 2 истински листа, разсада се гмуркат:
- в кутии с модел на кацане (20-25 см - между редиците, 10-15 см - в ред);
- в отделни торфени чаши, които се засаждат с растението на постоянно място;
- в индивидуални саксии или други контейнери с 1-2 растения.
Възрастта на раковите разсад за кацане на постоянно място е 25-28 дни. Почвата трябва да се затопли до температура от + 6 ... + 10 ° С. Температура на въздуха от + 14-16ºС до + 18-20ºС.
Приблизително в топлите райони, разсад в отделни торфени чаши (по-малко наранявания се получават по време на засаждането) се засаждат в земята в края на март - първото десетилетие на април (в зависимост от началото на постоянното затопляне на пролетта).
В студени райони се поставят рогата на рукола през първото десетилетие на април, а кацането в земята се извършва от втората половина на май.
Преди засаждането на рукола на постоянно място е необходимо втвърдяване на разсад. В оранжерията разсадът обикновено се засажда вечер, на открито - следобед, което помага на растенията да се адаптират по-добре към новите условия на околната среда.
Разновидности на рукола за отглеждане в страната
В градинската култура се отглеждат 2 вида рукола:
- културна (кампания за сеитба Indow, кампания за сеитба eruka);
- Див, известен като дива ракета, двулистна двулицева.
Аругула е ежегодно растение, но сред градинските сортове има двугодишни култури. Корените, останали в почвата след последното рязане през зимата под приютите в началото на пролетта, формират супер ранна реколта от витаминни зеленчуци. За условията на дахта ранните и средните възрастови рукола, представени по-долу, са по-подходящи.
Салата сорт Аругула Оливет - Рано, от кълняването до събирането на зеленина за 20-25 дни. Височината е 20-25 см. Листата имат лира, общата форма е овална. Сочно, богато зелено, ароматно. Вкус горчица-гайка с горчив послевкус. Ароматът е озадачен, което се оценява много добре от готвачите.
Салата сорт Аругула Спартак - Рано, от покълване до събиране на зеленина 24-28 дни. Височина на растенията до 70 см, листна розетка - 18-22 см. Лист розетка наполовина повдигнат. Листата са ликратични, гладки. Пикантни зеленчуци. Крем цветя. Класът е диетичен.
Салата сорт Арукула Виктория - В средата на сезона, от кълняването до събирането на зеленчуци 28-32 дни.Буш до 70 см, висока листа, богата на витамини. Гнездото е полуреактивно. Листата са гладки, лирити, светло зелени. Крем цветя. Класът е диетичен.
Салата сорт Аругула Покер - Рано, от кълняването до събирането на зеленина за 20-25 дни. Разклонени растения с височина 40-80 см. Листата са разрязани, големи, розетки до 20 см високи, имат сладък аромат на горчица. В оранжерията се формира до 12 листа за рязане, на открито - до 28. Сорт за култивиране през лятото на конвейера.
Салата сорт рукола Lybid - Ултра Рано, от кълняването до събирането на зеленина за 8-20 дни. Първите листа, без разрязване на листа, умерено зелени. Разнообразие, устойчиво на болтове. В зависимост от региона може да се отглежда в открита и защитена територия.
Салата сорт Аругула Сицилия - В средата на сезона, от поникването до събирането на зеленина 27-30 дни. Втулки с височина до 60 см. Листа листа, закачена с вкус и аромат. Цветовете са жълто-бели, има лилави ивици. В топлина и в нарушение на поливане разнообразие бързо стрелка.
Салата сорт Аругула Ароу Купидон - Средно късно, от кълняването до събирането на зеленчуци 35-38 дни. Буш до 20-30 см с тесни дълги издълбани листа. Цветя жълт нюанс. Отличителна черта - съцветия са като глухарчета.
Салата сорт Акрогула Рококо - Ранно узряване, от покълване до събиране на зеленина за 20-25 дни. Създава висока (до 18 см) розетка от широки листа. Блейд назъбен на ръба. Листата имат пикантен вкус и силен аромат. Цветята са бели.
Салата сорт Аругула Корсика - Средна, от кълняемост до събиране на зеленчуци за 30-32 дни. Висококачествената розетка на листата с височина до 60 см е характерна. Листното острие е тясно и гладко. Формата на листа е лироид с назъбени ръбове. Цветовете са бели с розови нюанси. При топлината и сушата разнообразието бързо се стреми.
Салата сорт Арукула Колватта - Ранно узряване, от покълване до събиране на зеленина за 20-25 дни. Гнездо от силно разрязани листа до 10-15 см височина. Листата са много ароматни. Съдържа увеличени количества етерични масла. Те имат остър горчив аромат с овкусен послевкус. Крем цветя. Използва се за култивиране на открито и закрито място.
Салата сорт Аругула Любопитство - В средата на сезона, от поникването до събирането на зеленина 22-25 дни. Височина на растенията до 20 см. Листата са лирати, гладки, събрани в половин повдигнати розетки (18-20 см). Той е устойчив на болтове, което позволява дълго време да се запази хранителното качество на зелените.
Текстът съдържа най-ярките сортове вкус, отгледани в Русия (с изключение на украинския сорт Lybed и холандския сорт Koltivata).Относително младите разновидности на руското животновъдство (изброени в Държавния регистър на сортовете не по-рано от 2005-2010 г.) се доказаха добре, когато се отглеждат на открита и защитена територия. Позволената розетка ви позволява да прибирате чиста реколта зелено. Сортовете осигуряват повече от 1.0-1.5 до 2.5 кг зеленина на квадрат. м. квадрат.
Завършването на статията за методите на отглеждане на различни сортове рукола е невъзможно да се пренебрегне нейната стойност като храна и лечебни растения.
Градина с рукола или серумна еруса (Eruca vesicaria).
Полезни свойства на рукола
Химическият състав на руколата определя неговите лечебни свойства.
Рукола съдържа:
- голям списък от витамини - A, C, B9 и други от групата, K, E, T, PP;
- набор от основни микро и макро елементи - йод, калий, магнезий, калций, желязо, селен, цинк, манган, мед, натрий и др .;
- флавоноиди и биоактивни вещества, които са полезни за метаболизма вода-сол, изпълнение и здравето на храносмилателния тракт, нивата на кръвната захар, укрепване на нервната система, имат способността да изгаря мазнините, намаляване на холестерола и увеличаване на хемоглобина; Акрогулата се препоръчва от лекарите при пациенти с венозно заболяване и високо кръвно налягане.
- Италианците наричат арогула златна салата заради отличните си лечебни свойства при някои бъбречни заболявания, чувствителност към рак, анемия, йоден дефицит, поддържане на мъжката сила (естествен афродизиак), повишаване на имунитета към редица други заболявания.
Внимание! Насищането на зелената маса на рукола с етерични масла и флавоноиди може да предизвика алергична реакция. Ето защо, преди да започнете да приемате лекарства, съдържащи на рукола, консултирайте се с лекар.
