През зимата салати, пасти и закуски с чесън често се появяват на ежедневните и празничните маси. Появата на остра миризма и остра горчивина често спира желанието да опитате салата, но има изход, както винаги.
Маринованият чесън с цвекло е класическа комбинация от съставки. Много хора помнят как родителите от детството си слагат пикантна настъргана салата от цвекло, подправена с майонеза, за да предотвратят респираторни заболявания и да укрепят имунитета. Но децата не са толкова лесно да убеждават да ядат такова ястие. Може да бъде заменен с розов чесън, маринован с цвекло. След готвене, ярките "забавни" зъби на това ловно растение може да изглежда смешно и да спечелят доверието на малко гастрономи. И за възрастни такова ястие ще стане незаменимо в кухнята като подправка и интересна закуска.
Мариновани скилидки чесън с цвекло
Основното в тази подготовка е чесънът, така че ще има нужда от много. Броят на съставките се приема в размер на 1 кг чесън и 1 литър вода (под марината).
За очистване ще ви трябва:
- килограм чесън;
- 2 броя средно цвекло;
- 125 мл оцет;
- 4 карамфила;
- 6 черен пипер;
- 2 супени лъжици. лъжици сол и захар;
- вода.
През деня маринатата в банките може да стане леко тъпа и тъмна. Не се безпокойте - това е нормален процес. Необходимо е да се съхранява такава заготовка в хладилника, така че да не се започва енергичен процес на ферментация.
Мариновайте чесъна с цвекло, докато тя не е млада, пълна със сокове и не е загубила еластичността си.
Процес на готвене:
- Почистете чесъна от грубата обвивка. Разделете се на филийки. Изплакнете и обелете цвеклото.
- Нарежете филиите във вряща вода в продължение на 3 минути, след което ги излейте със студена вода.
- Сложете скилидки чесън в готовия контейнер.
- Изрежете суровите цвекло на филийки и ги разпределете в буркани с чесън, прехвърляйки ги на слоеве.
- Налейте съдържанието в горната марината.
Готвене марината:
- Запалете вода със захар и сол.
- Добавете подправки и заври още няколко минути.
- Добавете оцет.
Чесънът, приготвен по тази рецепта, ще бъде използван в рамките на 3-4 дни.
За да се настърга чесън с цвекло за зимата, то трябва да се разложи в стерилизирани контейнери. Също така си заслужава да кипете в продължение на 5 минути вече напълнени консервни кутии, забършете долната част на саксията с кърпа.
Необходимо е също така да затворите съхранението със стерилни капачки, като ги завъртите плътно. В този случай, марината се излива само варени.Контейнерите се поставят с главата надолу върху равна повърхност и се увиват с дебела кърпа или одеяло. Така че консервирането се охлажда и след това се отстранява за съхранение в мазето или мазето.
Рецепта за маринован розов чесън с цвекло
Не е необходимо да използвате напълно обелен чесън за прибиране на реколтата. Тя може да бъде маринована и цели глави.
Маринният процес на цели чесън:
- Обелете чесъна, докато отстранявате само горния дебел слой от обвивка, оставяйки тънка кожа, която обединява лобулите.
- Сварете главите във вряща вода за около 3 минути.
- Хвърли в колче и остави да се отцеди, или да се озовеш на кърпа и да изсъхнеш.
- Изсипете цвекло или нарязани на филийки.
- Подредете съставките в буркан и изсипете марината.
За мариниране можете да използвате само сок от цвекло, изцеден от избърсания корен. В този случай трябва да се вари отделно и след това да се смеси с марината.
Готвене марината:
- Сварете един литър вода със сол и захар (по 50 грама).
- Добавете сушен копър (можете да използвате клонки), дафинов лист, черен пипер, кориандър.
- Накарайте марината да се разтопи и добавете оцет.
- Налейте пикантната маринована чесън и корк на бурканчета.
Рецепта за бързо хранене
За тези, които нямат време, подходяща е бързо приготвена рецепта от чесън с цвекло. За това, чесънът се варят по-дълго - около 5 минути, изсипете с по-концентрирана марината (трябва да увеличите количеството сол, оцет и захар с 1 супена лъжица), като добавите растително масло, нагрято с подправки (2 супени лъжици).
След два дни, подправени в хладилника, ще бъде възможно да опитате готовото ястие.
Чесънът в пикантна форма не губи благоприятните си свойства и продължава да има антивирусни и антимикробни ефекти. В същото време вкусът и ароматът му се омекотят и цвекло придобива интересна миризма на чесън.
Чесън, маринован с цвекло преди сервиране, трябва да се изплакне със студена вода. Сервирайте я в салатна купа, разпространявайки се със зеленчуци, резени от цвекло и, ако желаете, подправка с ароматно масло. Можете също така да го поставите на една и съща чиния с различни туршии. Този чесън се използва в процеса на готвене на други ястия като превръзка.
