 2,3 часа | 4 порции | 98 Kcals | Средна сложност |
Vinaigrette е ярка и сърдечна салата, която се харесва както от възрастните, така и от децата. Много от тях предпочитат всички останали салати, поради отличния си витамин и интересен вкус. В допълнение, тя не е толкова скъпа, колкото салата от извънсезонни зеленчуци със съмнително качество от супермаркет. С една дума, има много предимства за винегрет. Остава само да се "разсекретят" някои от триковете при подготовката на ястието, а също и да се прекратят доказаните рецепти.
Избор на зеленчуци
- Трудно е да се направи грешка тук. Класическият винегрет е варено зеленчуци, които не само трябва да бъдат доведени до готовност, но и да не губят своята яркост, сочност. При една лъскава, бавна, набръчкана цвекло, едва ли ще се окаже. Ето защо, трябва да вземете зеленчуци, които изглеждат здрави.
- Много опитни домакини уверяват: е необходимо да вземете едно продълговато цвекло на класически винегрет, то е по-сочно и по-сладко. Това е спорен въпрос, но разбира се можете да опитате.
- Морковите също трябва да бъдат здрави, лесни за почистване, криза. Също като с рекламна снимка!
- Кисело зеле - сочно, хрупкаво, без натрапчива миризма.
- Ако добавите някои неконвенционални съставки към винегрет, те трябва да са подходящи за "основния състав", което означава, че те също са свежи, сочни, красиви.
- Много хора предпочитат картофи, ронливи, жълти. Старите остарели картофи могат да развалят вкуса на целия ансамбъл.
Начини за приготвяне на зеленчуци
Има няколко от тях, въпреки че през повечето време ние само кипваме зеленчуци.
Зеленчуци във фурната
Цвеклото може да бъде увито в фолио, като там също чесън, и се пече до мека. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета и се пекат по обичайния начин върху тавичка, като се поръсва малко с растително масло.
Винагрет от печени зеленчуци (видео)
Зеленчуци за двойка
В мултиваркет можете да готвите зеленчуци за една двойка, ще получите много полезен винегрет. И тук е стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте цвеклото в купата multivark, излейте вода.
- Инсталирайте контейнера (той се доставя с мулти-бар за пара), поставете в него моркови и картофи.
- Настройте "Steam cooking" или друг подобен режим, времето е 30 минути.
- След това могат да се получат картофи и моркови.
- Цвеклото трябва да бъде приготвено отделно, в противен случай то ще оцвети останалите зеленчуци.Времето за обработка на чифт е около 50 минути.
Зеленчуци във водата
И, разбира се, класическият начин е да се вари в зеленчуците. В една тенджера, готвя цвекло (40-60 минути), в друга - картофи и моркови (около половин час). Ако бобът добавя боб, през нощта трябва да се накисва и след това да се вари до мека. Белият боб е за предпочитане за тази салата.
Опции за формулиране
Рецепта 1. Щедър винегрет
Продукти |
- Цвекло - 1 бр.
- Морков 1 средно
- Краставицата се натроши
- Картофи - 2 малки
- Зеленчук (2-3 супени лъжици)
- Apple (за предпочитане с киселинност)
- 50-150 грама солени гъби
- горчица
- Сол, захар, черен пипер
- Растително масло
- Оцет или лимонов сок
подготовка
- Зарчета варени цвекло, картофи, краставици, моркови.
- Настържете ябълката.
- Нарежете гъбите, добавете киселото зеле, приготвено по класическата рецепта.
- Горчицата и солта се разтриват с пипер, разреждат се с масло и се добавя оцет или лимонов сок. Този сос е пълен със зеленчуци, всичко е смесено.
- Украсете ястието с билки.
Рецепта 2. Рецепта стъпка по стъпка "Необичайна винегрет с ориз"
Популярно от известно време, оригиналната рецепта може да стане хит и вашата маса.
Продукти |
- 1 голямо цвекло
- 100 g дългозърнест ориз
- 1 червен лук
- лимон
- сол
- Ядки (шепа)
- Чаена лъжичка мед
- Зехтин
- Зелен грах - 100 гр
подготовка
- Докато готвя цвекло и ориз, нека направим сос.
- Смесете солта, лимонов сок (половинки), мед и масло.
- Нарежете цвекло в кубчета, лук на пръстени.
- Сложете го в съд, налейте в сос, добавете ядки, ориз и грах.
- Оставете ястието да се варе за два часа.
Рецепта 3. Винагрет без зеле
Понякога децата отказват тази салата поради наличието на хрупкави кисело зеле. Само за такива случаи, следващата стъпка по стъпка рецепта.
Продукти |
- Цвекло - 1 голямо
- 2 варени картофи
- 1 варени моркови
- 100 г консервирани червени или бели бобчета
- 1 осолена или прясна краставица
подготовка
- Всички съставки се нарязват по обичайния начин, смесват се със зехтин и сок от половин лимон.
- Малка сол.
- Гарнирайте със зеленина.
И е по-добре да помолите детето да ви помогне, той с радост ще намали зеленчуците или ще украси ястие, не забравяйте снимката за памет с такава гастрономическа красота.
Как да готвя винегрет (видео)
Правила за подаване и съхранение
- Ако добавите лимонов сок, зеленчуците ще продължат по-дълго, ще запазят цветния си вид.Опитайте се да направите основния компонент в салата цвекло, и цвета му доминира.
- За да украсите коритото на котлона, зелен лук, магданоз, ядки, зеленчуци.
- На плочата, която ще се сервира салата, ние ви препоръчваме да проправи дъното и ръбовете на маруля (вие и оставя китайско зеле), и едва след това да се облива в салата.
- Съхранявайте в хладилник под хранителен филм. Салатите не са ястие, което можете да ядете в продължение на две седмици. След като са загубили своята свежест, те губят всичко. Ето защо е по-добре да ядете салата днес или поне да ядете утре.
Vinaigrette е добро евтино ястие, сърдечно и вкусно. Всеки път, когато формулата може леко да се промени. Важно е да няма майонеза, месо и яйца, но само зеленчуци. Винегрет е подходящ и за гладен ден като основно ястие. Просто яжте без хляб.
Приятни кулинарни преживявания!
