 1,3-2 часа | 4 порции | 70-95 Kcal | Средна сложност |
Borscht е наистина култово първо ястие, което се свързва с домашно приготвяне, традиции, богат и богат вкус. Момичета урок по икономика не е напразно не научи да готви супа и плюскане, а именно супа, защото това ястие е като почти всичко. И ако няма такива почитатели във вашето семейство, може би това е грешната рецепта. В крайна сметка тази супа има свои собствени трикове и има много от тях.
История на ястието
Далеч от това украинците сами приписват авторството на това първо ястие. И въпреки че често чуваме комбинацията от "украински борш", а в други страни ще бъдете сигурни, че това ястие е измислено тук и по никакъв друг начин. Литовци, поляци, румънци, дори древни римляни - и това е само началото на списъка с възможни автори на борси.
Във всеки случай за южните славяни това е родно, традиционно ястие. И украинците са толкова убедителни именно защото по време на Руско-турската война казаците трябваше да седят в засада няколко дни по време на залавянето на крепостта Азов: нямаше какво да ядат. Но беше невъзможно да се предадат: войниците очертаха всичко, което се разрасна в района, в огромен котел и се оказаха бош.Оттогава, от военни условия, тя се превърна в атрибут на тих семеен живот, където вкусното хранене не е последното удоволствие.
Избор на продукт
Традиционната версия се подготвя за месо, а много домакини са сигурни, че свинско и говеждо трябва да бъдат едновременно в състава. Въпреки че има отлични рецепти, където богата и невероятно вкусна супа се приготвя на гърба на пилето.
Ако все още купувате червено месо:
- Говеждото трябва да има познат мирис и цвят, а свинското месо не трябва да е лепкава на допир
- Ако кликнете върху парче свински пръст, ще получите дупка, която веднага "извори" - сигурен знак за качествен продукт
- Най - полезно месо за буршал
Зелето не трябва да е леко или тежко. Листата, в идеалния случай, са нежно зелени. Старото зеле няма да се възползва, от този продукт се нуждаем от аромат.
Слаби моркови просто не приемайте. Имаме нужда от сочни, ярки, хрупкави.
При чесъна не трябва да има вдлъбнатини или потъмняване.
Ние взимаме зеленчуците, които тествахме, за предпочитане от градината. Ако няма такава възможност, ги купуваме в магазин с добра репутация или с приятели на летни жители.
Опции за готвене
Рецепта за борш в украински
Помислете за една стъпка по стъпка рецепта за класически вкусен украински първи курс.
Продукти |
- 300 грама месо (150 грама свинско и говеждо месо)
- 1 средно цвекло
- 1 малък хрупкав морков
- 2 средни картофи
- 1 бр лук
- 3-6 супени лъжици доматено пюре
- 200 г сочно зеле
- 2 скилидки чесън
- зеленина
- Lavrushka
- сол, черен пипер
- растително масло
подготовка
- Първо подготвяме бульона. Изсипете вода в тигана, около 2,5 литра, можете малко по-малко. Слагаме месо, чакаме водата да заври.
- След това отстранете пяната бомбардирани пипер, дафинов лист, ситно нарязан чесън, добавете малко сол. Сега този ароматен бульон на час или малко повече ще готви на малък огън.
- От готовия бульон получавате месото - нека лежи малко. След като месото се охлади, тя трябва да се режат на малки кубчета, които ние се връщат в бульона.
- Ние също нарязани картофи в малки кубчета. Изпращаме го на бульон.
- Ръчно или shinkovalnym нож настъргвам зелето също спускана във водата.
- Цвекло и моркови три по груби ренде, Лукът се нарязва на пръстените и се смила.
- Загрейте предварително тавата за пържене, добавете растителното масло. Ние изпращаме там лук, моркови, цвекло.Сол и черен пипер, но малко. Задушете зеленчуците с доматено пюре в продължение на 15-20 минути, за да образуват хомогенна смес.
- Печено се изпраща на тигана.
- Ние готвим до готовност. Някой се изключва вече 10 минути след варенето, някой - в половин час.
- Зелените, нарязани на ситно, добавете, след като ястието е извадено от огъня.
Ако желаете, сложете и осолени бекон, предварително много ситно нарязани и настъргани с нарязан чесън. За да завършите кулинарния състав на класическия украински борш, сервирайте с ястие, което ви трябва чесън pampushki. Това са малки кифли с вкус на чесън.
Борш в украински (видео)
Зелен борш с табелка
Продукти |
- 300-350 грама месо (можете също да пилешко)
- 3 картофа
- 1 морков
- голям куп киселец
- 3 варени яйца
- 1 лук
- малко магданоз и целина
- сол
- дафинови листа
- подправка
- масло (30-40 g)
подготовка
- Пригответе бульона за около час. Добавете подправки, лаврови листа, корени. Подправете със сол.
- Нарязваме грубо морковите и ги изпращаме и там. След това в супата има лък.
- Когато бульонът беше приготвен, извадихме корени от него. Месо също се получава и смила.
- Картофите се нарязват, добавят се към останалите съставки. Месото също се изпраща там.
- Сорел котлет, както и магданоз. Ние поставяме киселеца в саксия, веднага щом картофите са готови. Гответе всичко около 3 минути на средна температура.
- След това добавяме нарязани варени яйца и зеленчуци.
- Накрая добавете парче масло. Ние го изключваме след минута.
- Настоява се за още 15-25 минути, а след това можете да служите на масата, като не забравяте за хляб и заквасена сметана.
Зеленият борш има много фенове, може би вашите членове на семейството ще бъдат сред тях.
Борш зелен с киселец (видео)
Борши с боб
Още една стъпка по стъпка рецепта.
Продукти |
- Говеждо на костите - 350 гр
- половината от зелето
- 2 малки цвекло
- картофи - 3 броя
- крушка - едно
- моркови - едно
- чесън - няколко денички
- низ боб - стъкло
- доматена или доматена паста
- мазнина - около 200 г
- сол
- захар
- зеленчуци, подправки
подготовка
- За един час и половина готвене месо бульон.
- Задушете за 15-25 минути на настъргано цвекло.
- Печена от лук, моркови. Добавете доматена паста към печените зеленчуци.
- В подготвеното цвекло добавете печено.
- В кипене бульон хвърлят зеле, картофи нарязани на кубчета, боб (който е през нощта напоен), ситно нарязан бекон и чесън
- Добавете подправки, захар и сол - към желания вкус.Ако супата липсва киселинност, можете да добавите малко лимонов сок.
Ние го довеждаме до готовност, можете да опитате!
Борш с боб (видео)
Тайните и съветите за готвене
- Месо върху кост - най-добрият избор
- В лятна вечер няма нищо по-вкусно от зелен борш с киселец
- Въпреки че с рецепта инструкции не добавят съблекалнята домати, и цвета на храната е по-благоприятно
- Ястието по всяка рецепта е неоспорима тайна - нека го варя
Борш - идеалният първи курс, и ако седнете на диета, сутрешното супа без крема ще се приравни на калории кисело мляко, но хранително го спечели.
Бон апетит!
