Консервирани домати в желе

Доматът е не само вкусно, но и здравословен зеленчук. Той съдържа много необходими за човешкото тяло киселини, минерали и соли, витамини С, Е и РР. И се влюби в домакините за запазване на повечето от полезните им вещества и микроелементи по време на консервиране. Има много рецепти за осоляване, мариноване и дори накисване на домати. Но все по-популярно е използването на консервирани домати в желе.

Такива домати се различават по оригиналния вкус и изглеждат добре на масата, защото запазват целостта си с желатин.

Класическа рецепта

Тази рецепта трябва да обърне специално внимание. В крайна сметка повечето книги за готвене са описани като основни.

продукти:

• домати - 1 килограм;
• 1 лук;
• 1 скилидка чесън;
• лаврови листа;
• сладък пипер.

За зареждане с гориво:

• 2 литра чиста вода;
• 1 супена лъжица. захар;
• 50 грама оцетен плод;
• 100 g сол;
• 35 грама мидален желатин.

Алгоритъм на подготовка:

1. Изберете домати, за предпочитане малки по размер. Отлично прилягащ "крем": еластичен и месести.
2. Обелете чесъна на две половини.
3. Почистете крушката и котлите.
4. Желатинът се накисва в продължение на тридесет минути с охладена преварена вода.
5. В чисти, изпарени кутии разпределете подправките (пипер, дафинов лист, чесън), домати и луковици.
6. В метален контейнер с дебело дъно, излейте течността, разтваряйте солта и захарта в нея, изсипете оцет.
7. Сварете в продължение на пет минути.
8. В кипящата маса разтваряйте желатин, заври няколко минути. Горещо незабавно се изсипва в буркана.
9. Затворете плътно. Сложете с главата надолу. Когато се охлади напълно, преместете се в сутерена за съхранение.

Български пипер с домати в желатинов дресинг

Отлична рецепта съчетава две закуски в един буркан. Домати и чушки могат да се сервират на една чиния като асортимент.

Необходими продукти:

• 1 кг домати;
• 2 бр. Български пипер;
• няколко скилидки чесън;
• 2 средни крушки или 1 голяма;
• 3 супени лъжици. л. инстантен желатин;
• пипер;
• карамфил;
• дафинов лист;
• семена от копър.

За марината:

• 2 литра вода;
• 1 супена лъжица. l сол (с пързалка);
• 1 супена лъжица. л. захар;
• 3 супени лъжици. л. оцет.

Процес на готвене:

1. За да подредите и измиете домати. Нарежете на две парчета, а ако доматите са големи, след това нарязани на четири парчета.
2. Пиперът се измива, почиства от вътрешностите и се нарязва на надлъжни ленти.
3. Обелете лука от люспите и нарязани на големи пръстени, както и на пепелта от чесън - резени.
4. Стерилните стъклени съдове трябва да бъдат завършени с всички подправки, дафинови листа и копър.
5. Топ глух домати, редуващи се с резени пипер и лук пръстени.
6. Желатинът се накисва в студена преварена вода и чака подуването.
7. Налейте два литра течност в метален контейнер, като добавите сол, захар, оцет и ягодова каша.
8. Постоянно се разбърква с голяма дървена лъжица, докато масата се заври.
9. Сварете марината трябва да бъде около пет до седем минути. Веднага, горещо, се изсипва по бреговете, под капака. Затегнете.

Домати с лук в желатин марината

Рецепта за любителите на домати и сладък хрупкав лук.

Необходими продукти:

• домати - около килограм;
• лук - около 600 г;
• дафинови листа (на лист за всеки буркан);
• пипер.

За марината:

• 30 g желатин;
• 50 грама захар от пясък;
• 70 g сол;
• 1500 ml вода.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да вземете твърдите домати, да ги измиете и да ги нарежете на кръгчета с дебелина около един сантиметър.
2. Лукът се освобождава от обвивката и се нарязва на кръг с дебелина около един сантиметър.
3. Желатинът се разрежда в студена вода и се оставя да се варе.
4. Пригответе желатиновото запълване. В метален контейнер, изсипете половин литър течност, като добавите останалите съставки. Непрекъснато се намесва, добавете малко желатин.
5. Поставете доматените пръстени в стъклен съд, редуващи се с лук.
6. Напълнете контейнера до ръба с гореща марината. Затвори.

Съхранявайте на хладно, тъмно място.

Рецептата за латвийски домати

продукти:

• 1 кг домати.

За зареждане с гориво:

• 1 литър вода;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• 2 супени лъжици. л. маса за сол;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 10 g хранителен желатин;
• черен пипер-грах;
• лаврови листа.

Процес на готвене:

1. Доматите се преразглеждат за разваляне.
2. Много внимателно измийте, за да не се смачкате.
3. Изрежете в кварталите.
4. Банките измиват и задържат парата някъде около петнадесет минути. Поставете домата в тях.
5. Желатинът се накисва в студена вода и се оставя да набъбва в продължение на тридесет минути.
6. Междувременно, заварете дресинга: изсипете вода в тигана, сложете всички подправки и листа от листа. Изчакайте няколко минути. Отстранете от топлината и добавете вече набъбнал желатин. Разбъркайте добре.
7. Разпространява се на брега.
8. Поставете бурканчетата в широка тенджера. Внимателно изливайте вода, за да стигнете някъде в средата на кутиите. И варете двадесет минути.
9. Вземете го от тенджерата и го завъртете на свой ред.

Домати в пикантно желе

Рецептата за истински гастрономи. Доматите от тази рецепта са сладки.

продукти:

• 2 кг домати.

За зареждане с гориво:

• 2 литра вода;
• 100 g захар;
• 150 g сол;
• 200 мл оцет;
• сладък пипер;
• карамфил;
• дафинови листа.

Процес на готвене:

1. Почиствайте разлятото количество плодове върху стерилизирани буркани.
2. Желатинът се накисва в топла преварена вода до формирането на каша.
3. В тенджера, за предпочитане с дебело дъно, изсипете два литра вода.
4. Разредете захар, сол и оцет от масата. Поставете всички подправки и гответе до кипене.
5. Излейте кутиите на върха със саламура. Затворете плътно.

Полезни съвети за запазване на домати

1. Най-меките и вкусни са домати с гладка, равна повърхност.
2. В един буркан е най-добре да поставите приблизително същите плодове.
3. За консервиране е по-добре да изберете малко по-маломерни домати, след което те няма да се спукат по време на топлинна обработка.
4. Ако зелените домати се избират за запазване, трябва да се има предвид,че те имат кисел вкус, така че можете да леко намаляване на количеството на оцет и захар да се сложи малко повече, отколкото правило, посочено в рецептата. Това ще помогне за балансиране на вкуса на зеленчуците в банката.
5. Домат може да бъде пробита с клечка за зъби в опашката: то помага да се избегне плодове крекинг.
6. За да придадете острота на домати, можете да добавите към всеки буркан парче чили пипер.
7. Специални пикантни домати ще добавят няколко грах от френска горчица, които трябва да се поставят директно в буркана.
8. Домати ще запази тяхната форма и целостта, ако преди консервиране ги свали за няколко минути във вряща вода.
9. Белени и нарязани моркови в саксия домат не само ще допълнят ярки, но също така е угодно ваш вкус.
10. Степен жълти домати са много меки, с фина шкурка, така че е препоръчително да се затвори малко nedospevshimi направи няколко пробойни в кожата.
11. Преди да сервирате домати мариновани в желатин на масата, струва си да им красиво изложени на плоча и се слага в няколко часа в хладилника (ако гостите са вече на прага, а след това в продължение на петнадесет минути във фризера), за да желатин се сгъсти.
12. Подутият желатин трябва да се вкара внимателно в горещия солен разтвор, като се разбърква интензивно, така че да няма бучки.

Домати в желе за зимата (видео)

Осъществяване подготовката за зимата, като използвате една от рецептите по-горе, ще получите по бюрото си красива и вкусно ястие. А да привлече вниманието към следните съвети, ще бъде в състояние да изпълнява опазване без никакви проблеми.

Бон апетит!

Гледайте видеоклипа: От нищо нещо отварачка за новите консерви (Октомври 2024).