Как правилно да отсечете пиле, патица и гъска с дюза

Всеки горд собственик на частна къща или вила по-рано или късно идва и на идеята - а не да ми донесе някои домашни животни: пилета, патици, гъски, но по-добре от всички тях малко! А сега всичко е готово - храм за пренощуване, ограда за разходка, хранене на коридори и бедни младежи. Птицата се разраства, натрупва теглото и е време да я служат, израснали със собствените си ръце, на масата. И тук е необходимо да се мисли как да обработва птицата по-лесно и по-бързо. Ще ви помогнем да разгледате по-подробно този въпрос.

Как да пипам правилно птица

За да започнете и да отглеждате домашни птици е съблазнително: ще има яйца, полезно месо и дори надолу и перо за възглавници, одеяла и дрехи. Ако яйцата птиците са свободни от всякакъв чужда намеса, за да се получи високо качество на месото и почистване на перата трябва да се научат как да се извади трупа. Пилета и пуйки изтръгват след клане, патица и гъска - след 2 часа, за да спестят пера и надолу.

Редът за премахване на пера по правило е следният: първо премахнете перата от опашката и крилата, а след това от гърдите, гърба и накрая от краката. И пера и надолу са отстранени спретнато, запазвайки целостта на кожата. След като издърпате птицата, извадете остатъците от оперението с нож и пейте огъня с пламък. Отрязването може да се извърши ръчно или с помощта на механични устройства - например птичи пера.

Ръчно бране

Преди клането се препоръчва да не се нахранва птицата за няколко часа, за да се изчисти естествено стомаха на храната, докато тя трябва да разполага с прясна вода. Отчупването е по-удобно да се държи в седнало положение, поставяйки пред него труп и контейнер за пера, надолу и почистени в резултат на птицата. Ръчното бране на един труп отнема около половин час. Ръчно можете да извадите птицата като сухо отчупване и с помощта на изгаряне.

Почистване с предварително загряване, След клане птиците дават кръв за изтичане на минути 5-7, докато трупът се държи от лапите на вратата надолу.След това, пиле или друг птичи напълно потопена в голям резервоар с гореща вода (температура поне 90 ° С) до тридесет секунди. Влиянието на вряла вода ще отвори порите на кожата и ще улесни процеса на издърпване на перата.

Отблъскването трябва да бъде внимателно, за да не се повреди кожата с резки движения. Малко практика, можете да се справят с птицата за четвърт час и ден да късат пера от няколко трупове. Използването на изгаряне може да доведе до зачервяване на месото.

Сухо скубане, сух метод скубане не търпи отлагане отстраняване на перата трябва да се извършва от топъл труп. Дърпане на полет пера на опашката и крилата започват да се почисти от гърба пера, гърдите и накрая крилата. Една малка перо се дърпа здраво, но плавно движение срещу растежа, можете да вземете няколко пера в един разтегателен. Издърпайте ръката си върху кожата на птицата, възможно е да улесните и да ускорите изтръгването.

Механично отрязване с дюза

През лятото и есента, има много икономически проблеми, е необходимо да се направи всичко, и възниква въпросът - как бързо да късат птица или няколко трупове едновременно? Тъй като иновациите са достигнали до животновъди, такива дюза за изкореняване на домашни птици.Това малко устройство, малко като гърло, което вместо четина - гумени изпъкналости - "пръсти" с нишка.

Нека видим как работи направляващата дюза. Първо, вземете всяко въртящо устройство - удар, свредло, отвертка или шлифовано електрическо приспособление. След това перошиппанската дюза е прикрепена към свредлото, работният мотор задвижва дюзата, той се върти и издърпва птичи пера с гумени или силиконови "пръсти".

За работа се изисква да се монтира сонда с дюза на плоска, стабилна повърхност и да се вкара птицата в въртящото се устройство с оперение напред. Такава перфорирана дюза на свредлото ускорява изтръгването на трупа до 6 минути, може да се използва както в домакинството, така и в лов за отглеждане на дивеч. Цената на дюзата е около 300 гривна.

Съвети и съвети за изкореняване на домашни птици

Разгледахме общата технология на изкореняване на птици, но успешната обработка на всеки вид птици има тайни.Ще проучим особеностите на пилешкото отглеждане на пилета, гъски и патици.

Как бързо да изчистите пилето от пера

Ако трябва бързо да освободите трупа на пиле от пера, трябва да го откраднете в много гореща вода с половин чаена лъжичка сода за печене за половин минута. Преди това трябва да се уверите, че трупът е напълно изтощен. След това, докато трупът не е студен, извадете кожата от пилешкото краче, охладете малко птицата и можете да започнете да ядете. Почистването на кокошката от пера обикновено се извършва с два пръста: голям и индекс.

Издърпването на няколко пера се случва в посока на техния растеж. Дълбоко разположените пера, както и счупените останки, се изваждат с пинсети. Трупът, освободен от оперението, се изсушава и прилепва внимателно на открития огън от огън, газова пещ или балон, след което пилето е готова за изкормване.

Как да почистите гъските след клането

Преди да бъдете заклани, гъската се прехвърля в сухо помещение с лошо осветление, ако е възможно, можете да плувате в река или езеро, за да сте сигурни, че е чиста.Bird фуражи, вода престане дава в продължение на 10 часа преди клането естествено да се очисти вътрешностите. След клането на гъската, кръвта се източва от нея и се суспендира от краката в продължение на няколко часа, за да се охлади.

След като подкожната мастна тъкан се втвърди, пристъпете към изтръпване. Премахнете големите пера, после малки и накрая надолу. Гъски могат да бъдат пречистени чрез всякакви удобни средства - сух, изгаряне и с помощта на специална дюза за скубане птиците, описани по-горе.

Някои развъдчици на птици откриха друг начин, като изваждане на гъски. Структурата на птиците е напълнен с въздух с помощта на помпа към еластичната напрежението на кожата и шията на превръзка за запазване на въздуха вътре, а след това опаковане на трупа с влажна кърпа или марля, да започне да гали желязната си периодично птица обгръща поток от желязо мокра пара. Изсушете тъканта и разцепете гъската. Ако е необходимо, процесът на гладене на трупа може да се повтори. След отстраняването на перата трупът се омазнява и се нарязва.

Как правилно да пиле патица

Скубане патици е напълно аналогична на скубане на гъска като водолюбивите птици имат много мазнини.След клането на Блед, охлаждане на трупа и отстраняване на перата по никакъв начин. Останалите пера могат да бъдат отстранени чрез остъргване на задната страна на нож или леко набрашнена, опърли на открит огън огъня. Пеенето трябва да се извърши бързо, за да се предотврати топенето и изтичането на птичи масла.

Диетата на децата и възрастните трябва да включва месо от птици. Той служи като източник на аминокиселини, макро и микроелементи и витамини. Тъй като най-вкусни са пилета, патици и гъски, отглеждани лично, то при най-малкото възможност да започнем птици, особено след като им скубане и обработка не е толкова лесна задача. Устройство за почистване на птици от писалката ще ускори този процес.