Пиприка е пипер, известен като задължително допълнение към унгарската кухня. Спайс започва постепенно да заема своята ниша в кулинарното изкуство и да разширява възможностите си. Подправката има много добродетели, полезни свойства и лечебни способности.
Общи характеристики и видове червен пипер
Спайс има специални характеристики на външния вид. Трудно е да се объркате с други сортове пипер поради яркочервения цвят и специалната горчивина. Родината на подправките е Южна Америка. Той донесе подправката Кристофър Кълъмбъс, наречена индийска червена сол. Само богати хора биха могли да използват пипер за храна по това време. В Унгария става известно през 17 век, когато турците наричат подправки по свой собствен начин - kirmitsi. Унгарците дадоха подправките на друго име - папарка.
Пипер има различни фини нюанси на вкуса. Това се дължи на разнообразието и наличието в праховете на прегради, които дават горчив тон.
Има много разновидности, някои от които са най-известни и популярни:
- Sweet. Друго име е благородно. Един от най-избираемите сортове. Пипер има тъмно червен тон и тънка, едва забележима миризма. Paprika Sweet paprika - се отглежда по-често от други сортове.
- Дели. Фрезовката се оказва средна консистенция. Цветът е по-бледо от този на благородния сорт. Вкусът не дава острота, но е достатъчно приятен.
- Полусладко. Съдържа голям брой различни елементи на захарта. Когато се постави върху гореща повърхност, започва да гори. Специална характеристика на подправката е средният аромат.
- Специален. Разнообразието от растения се отличава с ярки нюанси на червената палитра. Вкусът е наситено със сладък деликатен аромат.
- Gentle. Прахът има бледо нюанс на червено и невероятен блясък. Раздробяването се получава със средна прахова консистенция. Вкусът е много деликатен, оттук името на сорта.
- Sharp. Подправката има жълт цвят или сянка, която е близка до кафявия тон. Вкусът е горещ и остър. Ако попадне на езика, той изгаря.
- розов, Характеризира се с пикантен вкус на вятър, средно смилане.
Всеки сорт има собствен кръг от почитатели. Фенове знаят какъв вид подправка да се използва за храна. Като цяло разликата се разпределя според вкуса, остротата и цвета. Миризмата е за всички сортове, но понякога е почти незабележима. Някои видове дават аромат на дъб. То прилича на пушенето на дървесни стърготини от благородно дърво.
Как да направите червен пипер у дома
Технологията на правене на червен прах е проста, но трайна. Това изисква серия от последователни действия. Можете да си представите подготовката на подправките у дома на следните етапи:
- Съберете или купете българска чушка с добро качество и червен сорт.
- Извадете семената от сърцевината.
- Изсъхвайте в голяма степен получения материал.
- Събраните суровини се смазват в хаван или се смилат на прах.
- Поставете в херметически затворен контейнер за съхранение.
- Вземете за контейнер със сухо място за подправяне.
Острието зависи от броя на дяловете в материала. Те съдържат кристален капсаицин, който дава горчив вкус. Когато се изсушат, плодът се губи по тегло, така че шушулките се събират в големи количества. Съвременните методи опростяват технологията на готвене. Изсушете във фурната, смилайте с кафемашина. Електрическите уреди повишават качеството на праха.
Сухият материал може да се съхранява 2-3 години, ако се наблюдава температурата в помещението. Ако условията за съхранение са нарушени, kirmitsi се намокри и губи свойствата си. Прахът образува бучки, се слива в гъсти парчета. Такъв състав може да бъде изхвърлен, няма да има никаква употреба и вкус.
Как да изсъхне пипер (видео)
Хранителна стойност и състав на червения пипер
Червените растителни шушулки имат необичайни полезни свойства и съдържат витамини и лечебни микро-макро елементи.
Подправката е наситена с такива вещества:
- протеини от растителен произход;
- захар;
- силиций;
- цинк.
Подправката съдържа комплекс от витамини, основният компонент в него е C. Ученият, открил витамина в черен пипер, търси аскорбични храни. Той неочаквано изолира С в червен пипер. Количеството на полезен елемент в горящия прах е по-голямо от това на лимоните и касис. За един човек е необходим един малък плод за един ден.
Терапевтични свойства и ползи от червен пипер
Лечебни възможности на плодовете от червен пипер:
- активиране на феномени на обмен;
- повишен имунитет;
- подобряване на функционирането на стомашната система;
- премахване на фактори, предизвикващи гасиране, спазмични припадъци, колики;
- укрепване на лигавичните покрития на коремната кухина;
- нормализиране и активиране на образуването на кръвни клетки, структурата на венозните и артериалните съдове;
- предотвратява запушването на кръвоносни съдове;
- запазва работата на нервните рецептори;
- произтича от депресия и стресови състояния;
- стимулира растежа на космените крушки, укрепването на ноктите за нокти;
- предотвратяване на ранна загуба на коса.
Приложение на червен пипер в официалната медицина
Червеният пипер се използва като средство за отслабване. Когато стимулирате работата на стомаха, съставките на праха ускоряват топлообмена на веществата, изтичането на течност от тялото се увеличава. Благодарение на този процес, мастните клетки горят. Човек губи тегло и получава нормално телесно тегло.
За да се намали масата на лекарите са разработили специални лепенки. Те опростяват системата за отстраняване на теглото.
Паприка е незаменим компонент на фармацевтичните продукти, които допринасят за отслабването:
- антицелулитен крем;
- Крем за корекция на тялото;
- Състави за опаковане.
Пипер мазилките помагат в комплекс за лечение на настинки, възпаление на ставите и гърба. Поради свойствата тъканите се нагряват отвътре.
Свойства на червен пипер (видео)
Рецепти от традиционната медицина с червен пипер
С помощта на българския пипер се подготвят различни подготовки за провеждане на медицински процедури.
- Преработката. Паприка се настоява за водка, а след това възпалени части на тялото се лекуват.
- Вместо нитроглицерин. При остра сърдечна болка, когато няма необходимите средства, прахът ще помогне. Чаена лъжичка се развъжда във вода и се пие, болката и спазмите на сърдечния мускул преминават.
- Наркотикът. Прахът се разтваря в студена кипяща вода в силна концентрация. Това лекарство се използва за кървене на стомашната система, припадък.
За козметичните свойства на черния пипер
Паприка се използва за възстановяване и подобряване на кожата. Обвивките стават еластични и еластични. Антиоксидантите, които съставляват подправките, абсорбират свободните радикали, регулират производството на колаген. Други способности на козметиката за кожа с червен пипер:
- намаляване на образуването на акне;
- отстраняване на възпалителни раздразнения;
- забавя процеса на стареене на кожата;
- подобряване на кръвообращението;
- разширение на съдовете на епидермиса.
Паприку се добавя към почистващите препарати за лице, отстраняване на токсините, пилинг. Кожата става свежа, лъчезарна с младост и красота.
Сладка пиканка в готвенето
Паприка - първоначално подправка на унгарската кухня. Постепенно броят на националностите, които успешно използват изгарящи подправки, се увеличи.Кухнята на много народи не може да се представи без червен прах. Кулинарни шедьоври на тези страни са изградени на базата на пипер:
- мексикански;
- Испански;
- немски;
- български език;
- корейски;
- Thai;
- Английски език.
Какви ястия се добавят към червения пипер:
- гулаш;
- бяло и червено месо;
- морски дарове;
- супи;
- домати;
- зърна;
- зеле;
- маси от кашкавал.
Горещият подправки подобрява вкуса на други подправки и билки за подправка:
- кориандър;
- чесън;
- босилек;
- лавров;
- копър;
- магданоз.
Има ястия, в които подправките са основната съставка:
- чили сос;
- супа halasle;
- рататуй;
- червен пипер;
- пълнени чушки (яйца).
Не комбинирайте червения пипер с тревата от кориандър и лук.
Ако попитате тийнейджър за кулинарни видове с червен пипер, тогава най-честите са чипс и леки закуски.
- Унгарско национално ястие - paprikas - Не готвяйте без пипер. Основата е месо. Технологията за готвене е охлаждаща. Месото се налива с суспензия или сметана. Сортове месо за ястие: пиле, говеждо, агнешко. Уверете се, че сте завършили охлаждането на червения пипер, прах поръсете горния слой на съда. Сумата зависи от капитана и необходимата степен на строгост. Месото се оставя да се влива, понякога се пуши.
- Друг популярен кулинарен шедьовър е гюлашът. Тук месото се приготвя с картофи.Ястието е гъста супа, която обединява супата, а втората - в една. По цвят ще изглежда, че домати се добавят към гулала, но това не е така. Червеният цвят дава подправки.
Противопоказания за употребата на червен пипер
Подправката има редица противопоказания, забрани за допускане. Това се отнася до здравословното състояние и особеностите на човешката храносмилателна система. При какви патологии се забранява или ограничава количеството червен пипер в количеството на употребата:
- ангина пекторис;
- проблеми с бъбреците и черния дроб;
- сърдечни аномалии;
- хроничен гастрит;
- епилепсия.
Трябва да се внимава с подправката с уязвима психика и повишена възбудимост на нервната система.
Приложение на червен пипер в готвене (видео)
Подправката е за повечето домакини, които са запалени в кухнята. Приятните характеристики позволяват използването на прах от червен пипер в различни ястия. Но не много хора знаят за лечебните свойства на червения пипер. В дома можете да създадете инструменти за подобряване на кожата, премахване на болести. Можете да изберете лекарства сред готовите продукти на фармацевтичните компании.
