Oyster (Pterotus) е изключително полезна гъбичка за човешкото тяло. Ето защо плодовите тела от този сорт са много популярни и търсени в много страни.
Вкус и хранителна стойност на гъбните гъби
Стръвът на стрида е толкова богат на ценни компоненти за човешкото тяло, че в кухнята на някои страни плодовите тела се използват дори сурови. Химическият състав на тези гъби е както следва:
- протеини - в количество от 3.31 g;
- мазнини - на ниво от 0.41 g;
- въглехидрати - в диапазона от 6,09 g;
- хранителни влакна - с обем 2,3 г.
В гъбната пулпа съдържа приблизително 89,18 g вода с общо съдържание на калории 33-48 kcal. Преди революцията в нашата страна тази гъба се нарича ishivenem и е много ценена благодарение на отличните вкусови качества. Вкусът на готвене на гъби от стриди гъби е кръстоска между "благородни" бели гъби и рушула, а ароматът е много приятен и има фини нотки на ръжен хляб. Пулпът от гъби в готови форми е изключително богат на витамини А, В, С, D и Е, и на съдържанието на витамин "PP" всички ядивни сортове стриди гъби са сред най-ценните и полезни гъбички.
Полезни и лечебни свойства на Весенок
Плодовете от сочни и месести гъби съдържат около 73-74% въглехидрати, 19-20% протеини, витамини и минерали, което прави гъбите стрида като много полезно и полезно допълнение към традиционната диета. Полезни свойства на тези плодни тела са очевидни:
- предотвратяване на диабета поради наличието на достатъчно количество ловастатин;
- предотвратяване на онкологични заболявания, което се дължи на наличието на някои противоракови компоненти в гъбичната пулпа;
- укрепване на имунната система, както и предотвратяване на развитието на автоимунни заболявания, благодарение на природни аминокиселини и антибиотици;
- подобряване на сърдечната и съдовата система, регулиране на кръвното налягане и облекчаване на кръвния поток;
- антимикробен ефект, въз основа на присъствието в плът гъба естествен антибиотик плевромутилин;
Полезни свойства на вените (видео)
- профилактика на анемия или анемия поради високото си съдържание на желязо в шлама и гъбични полизахарид гликоген;
- нормализиране на чревния тракт, което се дължи на високото съдържание на въглехидрати и фибри, както и на минимално количество мазнини;
- подобряване на ефективността на храносмилателната система, както и ефективна превенция на стомашно-чревни заболявания и прекомерно производство на стомашен сок;
- антиглистни ефекти и също е много ефективно да се отървете от острици, аскариди и трихуриди.
Това е безспорно предимство на гъби ястия на основата на стрида по време на бременността, което се дължи на високото съдържание на витамини, както и на белтъчини и въглехидрати.
Причините, поради които стриди гъби
Гора, т.нар мидата по-късно по време на вегетативните отново и застаряването на плодните тела стане леко горчив вкус, така че като предварително гъбички задължително се вари в продължение на четвърт час. също много характерен горчив вкус е слабо измитите плодови тела.
Опитните гъбари и домакини, се препоръчва преди готвене е много добро измиване събрани гъби под течаща вода, а след това половин час, за да ги накиснете в леко подсолена вода. Такъв метод за предварително третиране може да се отърве от горчивината, която се появява в плът на гъби, когато се отглежда върху определени видове хранителни вещества субстрат.
За използването на череши в сурова форма
Според много местни и чуждестранни учени, лекари и специалисти по хранене, да се консумират сурови стриди абсолютно не може, поради високото съдържание на недобре смилаеми хитин, съставен от гъби каша. Независимо от това, в много държави стритките гъби често се добавят към някои ястия само в сурова форма.
Свежите и сурови гъби могат да бъдат нарязани на ситно и прибавени в малки количества във всички видове салати. Въпреки това, в този случай, трябва да помним, че само прясно събрани и млади гъби шапки се използват сурови. Независимо от вида, краката на тази гъбичка обикновено са каучукови и се характеризират с ниска хранителна стойност. В домашния фризер стридата гъби остава свежа в продължение на четири месеца, а предварително приготвените гъби могат да се съхраняват замразени в продължение на шест месеца.
Както показва практиката, такава популярна и много полезна гъба, като veshenka, способни да поддържат своята консистенция перфектно дори след топлинна обработка, а вкусът и ароматът стават по-изразени точно по време на процеса на готвене.Ето защо повечето от нас стрида се използват за първи и втори курсове, както и голямо разнообразие от топли и студени мезета.
Как да отглеждаме стридите у дома (видео)
Приложение на стриди в народната медицина
Прясно събраните стриди се използват много успешно в народната медицина. Според народните любовници, стриди почти всеки вид се отнася до полезността на горски и култивирани гъби у дома, които помагат за укрепване на нервната система, нормализира кръвното налягане, подмладяване и възстановяване, както и засилване на имунитета. Изработен от пресни плодни тела на народни средства под формата на тинктури, притежават антивирусно въздействие и се характеризират със силно изразени бактерицидни свойства.
- за бързо унищожаване на артериална хипертония и нормализира налягане необходимо да смаже гъби 50 грама целулоза и се изсипва получената суспензия качествен една чаша водка. Състав влива в тъмно място при стайна температура в продължение на няколко седмици, с редовен разбъркване, след което се филтрува инфузията.Трябва да използвате това лекарство няколко пъти на ден, една чаена лъжичка, половин час преди хранене;
- за да се предотвратят атеросклеротичните промени, прясно прибраните плодови тела трябва да бъдат почистени и измити няколко пъти в течаща вода, след това запечатани с вряща вода и нарязани. Трябва да ядете гъбичка два пъти на ден, за няколко седмици, половин час преди хранене;
- тинктура за външна употреба ви позволява да се отървете от гнойни и дългосрочни нелекуващи рани по кожата. За да направите тинктурата, имате нужда от 150 г прясно прибрани и добре нарязани гъби, излейте чаша водка и след това настоявайте за десет дни на тъмно място при стайна температура. Сместа по време на инфузията редовно се разклаща и след това се филтрира. Преди употреба алкохолната тинктура трябва да се разрежда с вода в съотношение 2: 1 и третирани засегнати области три пъти дневно.
Също така се смята, че резултатът от яденето на стриди в храната е намаляването на нивото на холестерола в кръвта, а сокът от гъби помага да се потисне развитието на патогенни Е. coli.
Злополука и противопоказания за употребата на гъбка veshenok
Основните противопоказания включват периода на кърмене, ранното детство, както и индивидуалната нетолерантност. Освен това, трябва да се помни, че ястията от гъби, дори след продължително топлинно третиране, често причиняват тежест в стомаха. Категорично е невъзможно да се използват обрасли, стари или развалени гъби, както и плодни тела, събрани в неблагоприятно екологично положение.
