Боровички - гъби, които имат изключително ценни хранителни свойства. Въпреки това, те могат да бъдат намерени почти навсякъде на територията на нашата страна, най-важното е да не ги бъркаме с някои фалшиви видове.
Ботаническо описание и произход на гъбичките
Боровик нарича рода на семейството и на едноименната Boletovyh, и най-популярният вид в това семейство, което всеки знае от израза бели гъбички. Там също са годни за консумация, както и фалшиви представители на това семейство. И тези гъби - любимо лечение на деца и възрастни, защото гъбата е с висока хранителна стойност, както и доста масивно тяло: пълен хранене може да готви буквално от 2-3 плодни тела.
Различни видове манатарки са доста гъсти форма крака и заоблен капак на двигателя ярки цветове (от бежово до кафяво), която достига диаметър 6-7 см. Месото е срещу светлина бялото, с възрастта може да се оцвети в синьо или малко руж. Докосването на различните части на ядрото е различноАко капачката е с гладка или кадифена текстура, в подножието на често изглеждат и се чувстват на мрежата, въпреки че тя може да бъде гладка.
Отглеждане на бели глави семейства от 3-4 гъби. И с възрастта те растат до такива големи размери, че дори 1 гъба е голям успех. Теглото на плодовете на най-добре развитите представители достига 1 кг.
Вкусни качества и хранителна стойност на хлебарката
Боровички събират гъби много дълго време, тъй като те не само са хранителни, но и имат отличен аромат и вкус. И това въпреки факта, че съдържанието на калории в продукта е изключително ниско - само 34 kcal на 100 g. Обяснено е, че това е голям (до 90%) дял на водата.
Заедно с хранителните вещества, съставът на целулозата включва и витамини D, C и B1, каротин и рибофлавин. Благодарение на това гъбата има сложен ефект върху тялото:
- антибактериално;
- тоник;
- антитуморна;
- изцеление на рани.
Това е интересно
Рибофлавинът играе важна роля за поддържането на здравето на щитовидната жлеза, състоянието на косата, ноктите и кожата.
Характеристики на боеца (видео)
Хранителни видове гъбички
Боровичките почти не могат да растат в условията на своя парцел, така че единствената алтернатива е независимото събиране на гъби.Най-популярни са няколко сорта, които по вкусови качества принадлежат към категорията добри и отлични.
Бяла гъба
Това е най-добре позната форма, която може да се счита за истински рекорд: шапката си е нормално между 10 и 30 см, и по-специално представители на израстването на половин метър в диаметър. Гъбата има цилиндрично оформен форма крака (височина 25 см), повърхността на което мрежата (текстурата по-гладка капачка). Цвят от кафяви до бели нюанси и кората се разраства до основата, така че да може да се отдели само след обработка с вряла вода. Има доста различни сортове бяла гъбичка:
- ела;
- дъб;
- бреза;
- бор.
Също така, експертите идентифицират няколко форми според техния цвят и начин на живот:
- рано;
- късно;
- лимонено жълто;
- специален;
- оранжево-червено;
- gladkonozhkovaya;
- арктика и други.
Това е интересно
Арктическата форма се разраства дори в планинската тундра на планината Кибини, разположена в северозападната част на Русия. Можете да срещнете този вид на височина 500-700 метра над морското равнище.
Най-общо, бялата гъбичка принадлежи към космополитния вид - т.е. живи организми, широко разпространени навсякъде: от Скандинавия до Южна Европа, навсякъде в Русия, от Канада до Мексико и дори в Исландия.Този вид не расте само в Австралия и островите, които са най-близо до него.
Борова мрежа
Това е вид бяла гъбичка, която се нарича дъб. Има бял крак и изпъкнала светло кафява шапка с диаметър до 30 см. Кожата е гладка или кадифена и се разцепи при сухо време. Цвят от светло до тъмно кафе.
Интересно е, че видът вече се появява през май, а плодовете дават и през октомври. Тя се разпространява главно под буки, дъбове, кестени. Можете да срещнете този вид с червила.
Боровски бронз
Този вид се нарича също Bolet bronz, тъмно кестен или тъмно бронз. Гъбите са доста редки - предпочитат само плодородни почви и мек, невладен климат, така че основно може да се намери в района на Чернозем.
Той узрява от средата на лятото до началото на есента, расте поотделно и в малки групи от 2-3 гъбички. Характерна особеност - цветът на шапката е тъмно кафе, почти бронз. Краката са месести, окото има класически кафяви тонове.
Боровик двуцветен
Може би най-яркото и най-интересното оцветяване на гъби. Има изпъкнала, полукръгла капачка с ярки червени и коралови тонове.Чувствайте се кадифено, толкова силно прилича на зряла праскова.
Краката е масивна, гладка с бели розови цветя. Интересно е, че плътта на среза е бяла и жълта, а с течение на времето дава синкави нюанси. Този представител се намира предимно в Северна Америка. В Русия той предпочита зоната на Черната Земя и Волжкия регион. Човек трябва да внимава с по-малко ярките гъби - тези шапки принадлежат на фалшив вид, който е негоден за консумация.
Боровик жълто
Тази гъбичка често се смята за негодлива поради необичайния си отровен зелен или светло жълт цвят. Това е напълно неразумно - всъщност, този вид е добър за човек. Шапката е с диаметър от 5 до 17 см, най-напред изпъкнала, но с възрастта тя става по-плоска. При условия на силна влага тя придобива грозна текстура, която е напълно нормална.
Отличителна черта - целулозата практически не мирише навсякъде, а за рязането скоро се придобиват сини нюанси. В Русия се среща само в запазената територия на района на Ussuri; Също така се разраства в Европа - но само в западните страни.
Роял Боровик
В Кавказкия и Далечния изток на Русия можете да срещнете този рядък вид,който има характерна форма. Плодните тела с розова шапка, по-цветни, наподобяващи картофи и крака - леки нюанси на жълто. Обемният пулпата е концентрирана в него - на височина от 15 см, диаметър - 6 см.
Плодовото тяло има богат вкус, отличен вкус. Улавя се през лятото до средата на есента.
Как бързо да намерите глиган в гората (видео)
Какво представлява фалшивият болец?
Бели гъби и гъбите са доста отличителен външен вид - правилното плодове тялото, месести капачка бледо бежово, земни тонове и стъбълце дебел бял и светложълт цвят, най-общо с покритие на окото.
Въпреки това, отиде в гората трябва да бъде внимателно обмислена фалшиви сортове Боровик, които оформени много прилича на нещо истинско. Неопитен гъби в риск да се направи грешка, така че имайте предвид, много просто правило: ". Аз не съм сигурен - не приемайте"
Фалшивата форма се нарича още сатанинска гъба; Ето някои от признаците тя може да се различава от настоящето:
- Крака червеникаво, розово, с мрежесто покритие; като клубена от млади картофи.
- Плодовото месо е в насипно състояние, воднисти (бялото винаги е стегнат).
- Шапката е белезникава, с отровни зелени или жълти оттенъци.
- В почивката плътта се променя много бързо - от бяло към синьо, червено или розово.
- Намерени сатанински колега в нехарактерно бяла елша или под тополите и храстите.
- На част от възрастен гъби отделят доста неприятна миризма, която не мирише дори стар бял.
По този начин, първите признаци на които са най-ясно дават сатанински колега, не са характерни за истинските бели ярки цветове, от оранжево до керемиденочервено.
ВНИМАНИЕ НА ПЛАЩАНЕ
Понякога берачи записани такива странни случаи, когато в рамките на едно и също дърво растяха близо и сатанински гъби и истинската бяло, и те не се различават по цвят. В тези случаи тя помага да се почувствате: плътта на лъжливия вид винаги е чуплива. И един по-надежден тест - бялата плът не става синьо, когато е изрязана.
Защо се нарича гъулка гъба
Ако разчитам буквално, манатарки - с отглеждане на гъби в гората, това е, в иглолистни гори (главно борови гори на пясъчни и пясъчни глинести почви).
Що се отнася до израза "бяла гъба" (често наричани просто бяло), очевидно е, че неговият произход е свързан с производството на целулоза е бял, което не се оцвети в синьо и червено на почивка за разлика от фалшивите сортове.
Има и друга версия на думата "бяла". Тъй като този вид се счита за деликатес, те го служат на масата "бели"; почетни хора. В допълнение, бялото е обратното на черно гъби (което означава годни за консумация, но по-малко ценни за хранителните свойства на obobki).
Полезни свойства на боеца (видео)
Места и време за събиране на гъби в Русия
За да съберете най-голямата реколта от гъби и да не се върнете у дома с празни ръце, достатъчно е да знаете няколко трикове:
- При климатичните условия най-подходящото лято е умерено горещо (до 26заС) през деня и много мокри - с изобилие от дъждове; Различията в температурата и замръзването са нежелателни.
- Местата за събиране до голяма степен зависят от климата. Ако лятото е доста мокър, тогава го търсят в поляни, хълмове, хълмове - далеч от дърветата. Ако лятото е сухо, гъбите често се срещат в низините, до корените на дърветата, както и в гъстата трева.
- До времето на събиране - от средата на лятото до началото на първото замръзване (до края на септември).
- Събрани са предимно в иглолистни гори (борови гори, смърчови гори), но могат да бъдат смесени и с дъбове и брези.
- И накрая, предпочитание не трябва да се дава на гъсти гори със силна сянка, а на слабо затъмнени области.
- Що се отнася до конкретния зона, руските бели гъби манатарки и са навсякъде - от европейска територия преди Западна и Източна Сибир, както и в южните райони на Далечния Изток и най-малко - в Чукотка и Камчатка.
По този начин, събиране на знания места и правила, които да отличават реално от фалшива манатарки помощ дори новак mushroomer повиши добра реколта и да се попълни тези менюта е наистина вкусни и питателни гъби.
