Има голямо разнообразие от ядливи гъби, които се отглеждат и прибират гъбари-любители по целия свят. Знаейки, който гъби растат през юли, можете да се подготвите по-голям брой не само вкусни, но и питателна, полезна за ястия на човешкото тяло.
В допълнение към добре известни на специалистите и новак бял гъби гъбички Podberezovik, Boletus, лисици, мед и масло през лятото влизат в носещ малко известни видове гъби.
Популярни ядливи гъби започва през юли
В началото на юли голям брой сортове гъби се появяват на територията на нашата страна, които широко се използват от човека не само за храна, но и за медицински цели. През юли температурите са най-благоприятни за активния растеж и интензивното развитие на плодовите тела.
За началото на юли оптималното съотношение на температурните условия към влажността, толкова много видове годни за консумация гъби не само влизат във върховата фаза на плод, но също така растат много бързо и израстват, стават негодни за употреба в хранителни цели.
| Име на вида | Латинското име | Област на разпространение | Категория хранене |
| Дъждобран за дъждобран | Lycoperdon perlatum | В иглолистните или смесени гори, на горски граници, по-рядко се срещат ливади | четвърти |
| Шпингин обикновен | Agaricus campestris | Най-често срещаните видове, често срещани в хумусните почви, в овощните градини, както и в добре облагодетелстваните пасища, паша на пасища | Третият |
| Гъбен чадър бял | Macrolepiota exxorata | Почти всяка широколистна или смесена гора в централната част на Русия | четвърти |
| Гъбен чадър пъстри | Macrolepiota procera | Пясъчни почви от гори и поляни, ресни и прорези, сеч, открити тревни площи, паркове, полета и зеленчукови градини | четвърти |
| Ръж жълто, както и храни и други видове | Russula Claroflava и други видове от Russula | Почви във влажна бреза или смесени гори, в близост до селски пътища, на горски граници | Като правило, третата категория |
| Мос зелено | Xerocomus subtomentosus | Той образува микоризис с иглолистни дървета и широколистни дървета, расте практически във всяка гора, но по-често по поляни и крайпътни пътища | Третият |
| Мозъчен Кракът | Xerocomus chrysenteron | Най-често се среща в широколистни или смесени горски зони, но може да расте и в иглолистни гори, като предпочита добре разхлабени кисели почви | Третият |
| В гъбички-RAM | Grifola frondosa | Широколистните гори на нашата страна.Той предпочита да се създаде микориза със стари дъбове и кленове | четвърти |
| Милечник на люляка | Lactárius violáscens | Много често се срещат в твърда и смесени гори, където образува микориза с широколистни дървесни видове | Третият |
| Млечно влажно влажно | Lactarius uvidus | Най-често образува микоризис с видове иглолистни дървета | Третият |
Популярни ядливи гъби в края на юли
Плодните тела на много видове гъби плодните през втората половина на юли, са много полезни и имат висока хранителна стойност, така че те често се наричат растителен или месо гора. Много от видовете, които растат в нашата страна, заслужено, спадат към категорията гурме, като отличен вкус и са включени в първата категория хранителна стойност. Плодни тела на ядливи гъби видове се различават достатъчно високо съдържание на калий, фосфор, сяра, магнезий, натрий, калций, хлор, както и каротен, витамин Б група, витамини С, D и PP.
Как да разпознаете ядливи гъби от отровни (видео)
| Име на вида | Латинското име | Област на разпространение | Категория хранене |
| Звънецът на звънеца | Rozites caperatus | Предпочита планински и подножими райони. Най-често расте в планински иглолистни гори на кисели почви | четвърти |
| Lapny Lapel | Suillus grevillei | Най-често се среща в горите, където е възможно да се образуват микоризи с лиственица | четвърти |
| Сива овесена каша | Suillus aeruginascens | Най-често се среща в горите, където е възможно да се образуват микоризи с лиственица | Третият |
| Пинк Роуз | Lactarius torminosus | Формира микориза със стара бреза, най-голямо явление се наблюдава в северните горски зони | Вторият |
| Учителски клас | Lepista nuda | Основно расте в северните горски зони, предпочитайки почвите от смесени и иглолистни гори | четвърти |
| чинка | Tricholoma equestrе | Умерените климатични зони в северната част на Русия. Създава микоризис с иглолистни дървета | четвърти |
| Полска гъба | Boletus badius | Склонна към образуването на микоризис с дървета като бор, смърч, бук, дъб, европейски кестен | Вторият |
| Mllechnik woody | Lactarius lignyotus | Той расте в иглолистни и планински горски зони, като предпочита киселинни и напоени с почви почви | Вторият |
| Podmolochnik | Lactarius volemus | Широколистни и иглолистни гори, най-често срещани в близост до гниещи пънове, а също и под лешникови и мъхести области | четвърти |
| Tritovik сярна жълто | Laetiporus sulphureus | Живи и смъртоносни стволове от върба и дъб, намерени на дървета като липа, топола, бреза и елша | четвърти |
Опасни за живота и здравето летни гъби
Отровните гъбички са опасни за човешкото здраве и често представляват по-голяма заплаха за живота. Дори извършването на повторно храносмилане не винаги ви позволява да постигнете желания резултат и да намалите токсичността на плодовите тела на отровните видове гъбички. Степента на отравяне до голяма степен зависи от дозата на абсорбирания токсин, индивидуалното ниво на човешката чувствителност и масата на тялото му.
Deadly гъби растат на територията на страната ни:
- бледо жаба;
- агарична пружина;
- летят агарично миризми;
- белезникав разговорник;
- червеникав говорещ;
- благородна паяжина;
- камбука с фринг;
- обикновена линия;
- Lepiota.
Тежко отравяне могат да бъдат получени от ядене някои видове Боровик и Зеленика, svinushki тънък lozhnoopenka сяра жълто и entoloma. Ето защо Lovers "тих лов", за да си спомнят какъв вид гъби могат да бъдат смъртоносни или да причини тежки отравяния.
Къде и как най-добре да се събере
Гъбарство е един от най-популярните форми на отдих, и плодни тела ядливи гъби за дълго време са деликатеси, които се търсят в много страни. Въпреки факта, че различни видове гъби предпочитат различни видове гори и почви, носят плодове едновременно: значителна част от плодовите тела се появява в средата на лятото, през юли. Най-ценните и популярни CEPS и пачи крак са най-честите сред феновете на "тих лов" в смърч, бор и смърч, бреза и zelenomoschnyh и храстови райони, както и по-hvoschovo Kislichnaya-shirokotravnyh почви.
В предградията следните райони са най-подходящи за събиране на гъби:
- селища Шеличино и Климовка Раязан;
- селища Бисерова, Plaskinino, Berdnikov Novoselki и Рязан райони;
- селища до Минин и Konyashin и село посока Colomina Казан;
- селища на Аверково и Шабаново от Казан;
- Vsevolodova извън селото и в близост до селата посока Власов и Semenovo Горки;
- в посока на село Воронин и Martyankovo Ярославъл посока.
Голям брой площадки за гъби се записват по десния бряг на реките Shodni и Istra, както и на територията на бившия резерват Verkhne-Klyazminsky към Kochergino. Обширните горски територии, които се простират на 10-12 километра до брега на язовир Истра, са изпълнени с бели гъби, poderezinoikov и boletus.
Съвети за начинаещи за събиране на гъби
Най-добре е да се съберат гъби сутрин, като се използват кошници от върбови клонки. Събраните гъби се подреждат в кошници с шапки надолу и екземпляри с много дълги крака могат да се поставят настрани. Не се препоръчва да се използват ракети, пакети и кофи за събиране на гъби, където плодовите тела започват да се влошават колкото е възможно по-скоро.
Готвачът на гъби трябва да спазва няколко правила:
- Само добре познатите гъби могат да бъдат събрани;
- гъби, които имат грудкообразно сгъстяване в основата на стъблото на тялото на плода;
- е невъзможно да се събират и преработват за целите на храненето презряни, червеиви, отпуснати и изгнили гъби;
- Забранява се вкуса и отрязването на неизвестни гъби;
- да се предпази от употребата на екологично мръсни гъби в храната, не може да се извършва събиране на плодни тела по транспортни възли, железопътни линии, автомагистрали и промишлени зони;
- всички видове гъбички, независимо от начина на приготвяне не трябва да се дава на деца под тригодишна възраст;
- не може да се злоупотребява с гъби ястия лица с анамнеза за бъбречно заболяване, както и страдащи от заболявания на черния дроб или стомашно-чревния тракт.
Отровен гъби: govorushka восъчен (видео)
Трябва да се помни, че сред гъбите, които растат в нашата страна, са много често срещани видове silnoyadovitye които могат да причинят много сериозно отравяне и преходни, са фатални. Прибрах се с прясно набрани гъби се изисква незабавно да се оправи, а след това напълно почистени от растителни остатъци и на повторна преработка.
