Anis е растение, принадлежащо към зеленчукови култури. Има лек плодов аромат, както и сладко-пикантен вкус. Това растение се използва от древни времена под формата на подправки. Семената му са открити в първите селища на хората от каменната ера.
Това е много полезно растение, което ще бъде полезно във всяка градина. Освен необичаен вкус, той има много лечебни свойства, е отличен репелент fitotsidnym насекоми, както и отлична мед растение, което се основава на своите пчели порциите пухкави чадъри. Често в градината анасонът се отглежда в леглата и понякога в цветните градини.
Полезни свойства
Стеблата, листата, плодовете и корените на растението в състава му съдържат етерично масло, но най-голямото му съдържание е в плодовете - около 6%. Етеричното масло съдържа метилвайкол до 10% и анетол - до 90%. Благодарение на тези вещества анасонът има специфична миризма. В допълнение, тя съдържа някои киселини, протеинови вещества, захари, мастни масла и много други полезни вещества.
Както бе споменато по-горе, този завод за мед, от който 1 хектар е около 100 кг мед.
Анасон обикновен (видео)
Приложение за готвене
Анасонът се използва широко при готвенето като плодове, които са съставки на много смеси от пикантни билки. Заземената суровина има оригинален и освежаващ вкус, както и сладка миризма. Но ароматът бързо се губи и по този начин го купува по-добре в малки количества.
Семената на растенията често се използват за изпичане на различни сладкарски продукти: пюрета, кифли, меденца, торти, бисквити. Добавен също като вкус за хлебни изделия и хляб. Младите анасонови зеленчуци се превръщат в отлична съставка за зеленчукови и плодови салати, чадърите се използват като добавки към млечни продукти, плодови супи, борш, сладки ястия и пудинги. Специален вкус и вкус се дава на ястия, произведени от зеле. Също така с помощта на анасон се създава необичайна опция при приготвянето на кисели краставички и кисели краставички: кисели краставички, домати, тиквички и т.н. Често се използва за създаване на кисело-сметанови сосове с копър, чесън и копър.
В руската кухня се използва за готвене квас, желе, мусове.
Има и разновидности на анасонова водка, тинктури на алкохол, които се използват като аперитив.След такава напитка апетитът се повишава значително и храносмилането се подобрява.
Трябва да се отбележи, че при готвене, трябва да се прави разлика между anis stellate и обикновена. Тези растения не са свързани, въпреки че и двете се считат за подправки. Те са подобни по мирис, но напълно различни по външен вид, както и по вкус. Обикновено, ако рецептата се отнася до обикновен анасон, то нейното количество се посочва в насипни мерки, докато кофата се измерва с броя на използваните зъбни колела.
При приготвянето на ястията анасонът може да бъде заменен с кимион.
Употреба в медицината
Растението е използвано за медицински цели от древните римляни. Има дезинфекционни, противовъзпалителни свойства, има благоприятен ефект върху храносмилането, подпомага образуването на кърмата.
За фармацевтични цели, той се използва за създаване на лекарствени сиропи, чайове, пасти, както и за подобряване на миризмата и вкуса на други лекарствени продукти.
Маслото, което се съдържа в растението, е отличен фитоктиден агент, тъй като афинитетът се използва широко при фитотокозметиката.
Засаждане и грижи
Анасът е водорасли и устойчиви на замръзване растения. Но тя обича топлината по време на периода на цъфтене и узряване. Ако времето през този период е дъждовно и студено, съцветието е болно и реколтата в чадърите е ниска.
Анасонни свойства (видео)
Подготовка на почвата
Тази култура обича леки, плодородни и не-кисели почви. Напълно не понася блатисти, тежки глинести или лесно потънали места. Мястото за засаждане трябва да бъде почистено от корена на плевелите. Най-доброто време за подготовка на почвата за засаждане е есента. По това време определена секция се изкопава до дълбочина 20-25 см, внася се тор или компост. През пролетта разпределеното пространство отново се смила (5-6 см), изравнява се и се уплътнява малко.
Подготовка и засаждане на семена
Семената растат много бавно, което се дължи на тяхната структура и гъста обвивка, която е слабо пропусклива към въздуха и водата. Температурата на почвата играе специална роля в отглеждането. Ако тя е равна на 3-4 градуса, тогава семената ще се покачат за 25-30 дни, ако температурата е по-висока, тогава първите кълнове се появяват вече на 14-16-ия ден.
За да се стреля са приятелски настроени, преди засаждане, попийте семена за 2-3 дни във водата, променяйки я всеки ден.Сеитбата се извършва през април. Леглата трябва да бъдат разположени на разстояние 30 см.
Най-добре е да засадите културата след картофи и зеленчуци и в никакъв случай след кориандър.
грижа
През летния период анасонът трябва редовно да се разхлабва, да се напоява изобилно през сухи периоди. Храненето на покълнали семена може да бъде азотни торове. Препоръчваме да прочетете статията за копър или сладък анасон.
Събиране и съхранение на анасон
Зелените се използват при готвене още преди цъфтежа на растението. За да изсъхне, трябва внимателно да режете стъблата с листа и да изсъхне във вентилирано помещение. За добро изсушаване DachaDecor.ru препоръчва смесването на суровините или окачването им на снопове в сянка.
Събирането на семена се извършва, когато стволовете на растението станат жълти и плодовете стават кафяви. По това време растението е отрязано, вързано в снопове и закачено до зрялост до края. Такива греди трябва да бъдат разположени на сянка и на добре проветриво място. За да изсушат семената, те трябва да бъдат почистени от примеси и да бъдат размазани. Цели семена се съхраняват на сухо и хладно място в запечатана опаковка, която трябва внимателно да се затвори след всяка употреба на растението.По този начин, ароматът трае по-дълго.
Anis за медицински цели се събира през септември, след като първите чадъри се успокояват. Семената се изсушават на открито или в сушилни при температура 50 градуса. Може да се съхранява до 3 години в затворен контейнер.
Декоративни свойства
Анасонът е декоративен благодарение на тъмнозелената си листа и отворите, които запазват цвета си през целия сезон. По време на цъфтежа, той е украсен с бели, много деликатни съцветия. Растението изглежда страхотно при масовите насаждения. Препоръчваме да прочетете статията за анасон или ароматен анасон.
