РЕЦЕПТИ КОНСЕРВИРАНИ АСПЕРЖИ: У ДОМА ПРЕЗ ЗИМАТА, С ДОМАТИ, ОЦЕТ, КОРЕЙСКИ, ЗЕЛЕН

Send

Изглежда, че нито рибата, нито месото. Но във Франция във времена на царски династии, аспержите се отглеждат специално за царската маса. Какво е тази аспержи? Странни аспержи. Да не се бърка с "аспержи на корейски". Трева, половин храст. Но какъв нежен и уникален вкус на аспержи, ако е правилно приготвен! Той се набира популярност в нашата страна, и не е чудно: тези, които са опитали този деликатес, със сигурност ще направи няколко бурканчета с консервирани аспержи в резерв.

Бърза рецепта за консервирани зелени аспержи с оцет

Какво ще се изисква:

зелени аспержи - 1 куп;
чесън - 0,02 кг;
дафинови листа - 0.001 кг;
оцет - 0,02 литра;
сол - 0,02 кг;
вода - 1 литър.

Какво да направите:

Запазването на аспержи вкъщи не е голяма работа. Аспержи, за да получите мека и вкусна просто трябва да се спазва стриктно технологията на приготвяне.
За начало трябва да измиете внимателно всеки стърготини от аспержи. Основното нещо е да не се повредят стъблата. Те трябва да останат непокътнати.
Сварете вода в широк контейнер. Внимателно преместете стъблата на аспержите в нея. Разбийте ги във формат 90 ° Σ - 5 минути. Изцедете напълно водата.Аспержи изсушени с хартиена кърпа. Можете да използвате обикновена кърпа.
Чесън за обработка. Почистете добре. Фино нарязан. Или го прекарайте през смазващото устройство за чесън.
След това готвя марината с оцета. Изсипете вода в тенджерата. Добавете сол към него. Налейте в оцета. Всички се смесват. Да се вари. След като марината се свари, веднага я извадете от огъня.
Поставете чесъна и дафиновите листа на дъното на приготвените контейнери.
Приготвени стърготини от аспержи се поставят вертикално в буркани. След това изсипете гореща марината.
Печат с метални капаци. Увийте в одеяло или одеяло.

Не докосвайте бурканите, докато не се охладят напълно.

Много лесна рецепта за консервирани аспержи със зелен аромат на грах

Какво ще се изисква:

аспержи - 1 куп.

На литър вода:

сол - 0,05 кг;
захар - 0,05 кг;
пипер аромат - 0,003 кг.

Как да готвя:

Подгответе контейнер за съхранение. Стерилизирайте и оставете настрани.
От сол, захар и черен пипер, подгответе пълнежа.
Пригответе аспержите. За да го обработваш: добре е да се измиеш върху стъблата. След това почистете с нож. Изрежете brusochkami със същия размер. Аспержите трябва да са на 2 см под капака на кутията.Почистване на аспержите във вряща вода за 5 минути. Изхвърлете чукажа. Изцедете напълно. Дебат върху хартиена кърпа.
Оставете аспержите обилно в предварително приготвени стерилизирани контейнери. Аспержите трябва да са в бурканчета с главата надолу.
Изплакнете бурканите с вода. Необходимо е течността, оставена от самата аспержия, да се остави.
Изсипете кипяща саламура в кутии. Вдигнете банките. Стерилизирайте за 1 час във водна баня.
Обвийте в нещо топло. Охладете бурканчетата напълно. Съхранение - хладилник.

Полезна рецепта за консервирани аспержи с лимон за зимата

Какво ще се изисква:

аспержи - 1 куп;
чесън - 0,015 кг;
дафинови листа - 0.002 кг;
лимон.

Какво да направите:

Запазването на аспержите за зимата изисква внимателно подбиране на пресни, сочни, гъсти стъбла. Желателно е те да имат крем или бял цвят.
Обработката на стъблата включва преграда, отстраняване на развалени и зелени стъбла. След това стъблата трябва да се изплакнат обилно под студена вода. След измиване изсушете аспержите на кърпа от хартия или кърпа.
След това добавете главите на аспержите, така че да изглеждат в една посока. Средни купчини от аспержи, с диаметър от 3-4 см, свързват кулинарна резба.
Прокарайте свързаните връзки във врящата вода. Време за избелване - 10 мин. След това поставете в студена вода и охладете. Леда може да се използва и за охлаждане. Изсипете лед в широка купа. Нагоре на пакетите с аспержи. И върху нея излейте лед, за да покрие напълно аспержите.
Предварително стерилизирани контейнери за подготвени греди от аспержи. Налейте марината в резервоара (задължително трябва да заври).
Изсипете един литър вода в емайлираните контейнери. Заспане 0.02 кг сол. Добавете 0.01 kg захар. Изсипете сок от един лимон. Сварете марината. За една минута до края, поставете доматената паста във вряща марината и разбъркайте, така че всичко отива в марината.
Пропорциите на отметката: аспержи - 60%, марината - 40%.
Стерилизираните контейнери трябва да се пълнят с пълнеж 2 cm под гърлото на контейнерите.
След като бурканите се напълнят, покрийте ги с капаци. Прехвърля се в дълбока тенджера с вода, нагрята до 50 ° С. Стерилизирайте при ниска температура. Стерилизация: за кутии от 0,5 литра - 50 минути, за кутии от 1 литър - 60 минути.
След завършване на стерилизацията банките бързо се търкалят. Проверете дали са добре навити.

Проста рецепта за консервирани аспержи в доматите

Какво ще се изисква:

аспержи - 1 кг;
домати - 0,8 кг;
захар - 0,02 кг;
сол - 0,02 кг.

Какво да направите:

Процес на аспержите. Изплакнете добре под студена вода. Дебат върху хартиена кърпа.
След това нарязайте стъблата от аспержи на парчета 3-5 см.
Изсипете вода в широка тенджера. Да се вари. Изсипете в него нарязани парчета аспержи. Запалете за 3 минути. След това хвърлете в колче под течаща вода. Можете също така да охладите аспержа с помощта на лед. Изсипете го върху слой лед, допълнете го така, че ледът да покрие напълно аспержите.
В предварително приготвени съдове прехвърлете охладената аспержи.
Доматите се разрязват кръстосано. Поставете в кипяща вода за половин минута. Издърпайте с шум. Оставете да изтече вода. Премахнете кората. Премахнете дръжката.
Отлепени белени домати в миксер. Ако не разполагате с пасатор, можете да ударите домата през месомелачка. В полученото доматено пюре се напълва солта и захарта. Преместете картофените пюрета в тенджера и го варете за няколко минути. След това се изсипва с аспержи.
Стерилизирайте бурканите. Литовската банка се стерилизира за 45 минути.
Сладки кутии с капаци.Извадете валцувания детайл на топло място.

Същата версия на заготовката може да бъде направена с помощта на зелени аспержи, без да се променят останалите съставки. Оказва се, че е много вкусно.

Рецепта за консервирани аспержи с джинджифил и оцет

Какво ще се изисква:

аспержи - 1 куп;
чесън - 0,02 кг;
Пресен джинджифил - 0,05 кг;
пипер ароматно - 0,05 кг
дафинов лист;
оцет 9% - 0,02 литра (на литър вода);
сол - 0,03 kg (на литър вода);
захар - 0,03 kg (на литър вода).

Какво да направите:

Изберете стеблата ярко, зелено. Твърдо и силно. Изплакнете ги. Желателно е да се накисва в студена вода в продължение на 2 часа. След това изсипете водата. Изплакнете с течаща вода.
Поставете на огъня широка тенджера с 2 литра вода. Прехвърлете измитите аспержи в него. Блаха при 90 ° С в продължение на 5 минути. След бланширане отстранете аспержите с миксер.
Обработете чесъна. Сложете ситно котлет или преминете през чесън преса. Джинджифил чист. Нарежете го на малки парченца.
В отделен контейнер поставете вода за изливане. Запълване на сол, захар и подправки. Не излейте оцет. Сварете пълнежа. Извадете от табелата. Лаврошка от изливането.
В долната част на приготвените стъклени контейнери поставете джинджифила, чесъна и поставете върховете на аспержите надолу. Колкото по-близо можете да запълнете банките, толкова по-добре.
Изсипете получената саламура.На самия край, изсипете 0,01 литра оцет във всеки контейнер.
Затегнете капаците. Поставете контейнерите с аспержи в дълбок и широк съд за стерилизация. За да направите това, се налива вода в тенджерата върху "раменете" на стъклени контейнери с аспержи. Сварете най-ниската температура.
След като изтече времето за стерилизиране, извадете контейнера от тигана. Обвийте. Постепенно се охлажда.

Когато се охлади, извадете контейнерите от аспержите на студено място.

Вкусна рецепта за консервирани аспержи на корейски

За да се подготви тази пикантна закуска на аспержи иглени домакини са запасяване съставки:

половин килограм зелени аспержи;
5 скилидки чесън;
3 средни моркови;
чаша рафинирано масло;
на супена лъжица сол и захар;
5 супени лъжици ябълков оцет;
чифт парчета дафинов лист;
смес от чушки по вкус.

Подготвянето на консервирано ястие е лесно, ако следвате последователността от действия:

Аспержите се приготвят чрез нарязване на тънки ленти със средна дължина. Обелените моркови се търкат на ренде на корейски.
Чесън преминава през преса, добавя се към морковите с аспержи, добре смесени.
В Enamelware смесено масло, захар и сол, сместа се нагрява на слаб пламък, като периодично се разбърква, сместа се прибавя бавно подправки и пипер на вкус.
След като сместа се вари, в нея се вкарват оцет и дафинови листа и се отстраняват от огъня.
Врящият сос е пълен със зеленчуци, смесени, оставяни настрани за охлаждане.
Прехвърлете сместа в чист подготвен стъклен контейнер, изпратен за съхранение на студено място. Артикулът е готов за консумация за 12 часа.

Завършеното ястие ще се съхранява по-дълго, ако го прибавите при готвене на оцет в същото количество като ябълката.

Аспержи консерви (видео)

Всички горепосочени рецепти са най-простите начини за запазване на аспержите. Всяка домакиня може да направи такава подготовка без никакви затруднения. Основното нещо е да купите аспержи, а останалите съставки ще бъдат намерени във всяка кухня, винаги. Вкусът и дългосрочното съхранение ще ви бъдат гарантирани, ако следвате консервната технология. И тогава любимото предястие на френски крале ще се похвали на масата ви, когато го искате.

Send