Червено зеле: най-добри класове, нарастващи правила и възможности за готвене

Червено или червено зеле е най-близкият "роднина" на популярното бяло зеле в нашата страна, а основната разлика е в името на този вид зеленчукова градина и цвета на зеленчуците. Отглеждането на червено зеле в условията на селскостопанско камионно стопанство не е получило много широко разпространение, което се дължи на някои от неговите характеристики и характеристики.

Описание на градината

Червено зеле се характеризира със специфично оцветяване на листата. Листата могат да имат синкав лилав или лилав цвят. Разсадът на тази градинска култура има същата сянка, която се дължи на високото съдържание на антоцианин. Дори ранното червено зеле се узрява от около пет до шест месеца.

Пълноформените глави са с висока плътност и теглото и формата им зависят от сортовите характеристики и характеристики. Значителна част от сортовете и хибридите формират заоблени и овални глави, но има и сортове и хибриди, които се характеризират с образуване на плоски или конични глави. Средното средно тегло на глава може да варира между 1,0-3,5 kg.

Характерен за вида е и наличието на малък интерниод и не много развита стъбла на растението, както и мощна и добре разклонена коренова система. Семената се образуват през втората година под формата на кош, с дължина не повече от десет сантиметра, при което се осъществява узряването на кръгло, кафяво оцветяване на семената. Семената са доста малки, което е присъщо за почти целия вид.

Ползи и вреди

Полезни свойства на червено зеле се използват широко в превенцията и лечението на много заболявания. Използването на зеле от този вид се дължи на следните вещества, които се съдържат в неговия състав:

• фитонцидите имат вредно въздействие върху бактериите от туберкулоза;
• антоцианин подобрява устойчивостта към такива отрицателни фактори като радиоактивно излъчване;
• биофлавоноидите имат благоприятен ефект върху съдовата система чрез намаляване на тяхната пропускливост;
• активен витамин "Р1" е отличен превантивен инструмент, който позволява намаляване на риска от почти всяко кървене и чупливост на капилярите;
• прясно изцеден сок от зеле се използва при лечението на белодробни заболявания, както и при хроничен или остър бронхит;
• глюкозинолатите предотвратяват растежа на туморни клетки и също така намаляват риска от развитие на рак;
• при редовно използване на ястия от червено зеле, се наблюдава намаляване на кръвното налягане;
• Външната употреба на листа от зеле подпомага зарастването на рани и ожулвания, както и кожни язви;

Червено зеле: отглеждане и козметика (видео)

• Градинската култура има лек холеретичен ефект и позволява добро прочистване на черния дроб;
• използването на прясно изцеден сок подобрява храносмилателната система и се използва за лечение на гастрит.

Независимо от изразената полза, е необходимо да се вземе предвид факта, че при наличието на някои хронични заболявания червеното зеле може да навреди, така че се препоръчва да се изключи от диетата тази градинска култура в следните случаи:

• сериозни чревни заболявания с чести екзацербации, причинени от риска от метеоризъм, подуване, повишено производство на газ;
• Не се препоръчва да се използват ястия от червено зеле в случай на неуспех в жлезите на вътрешната секреция, по-специално на щитовидната жлеза.

При липса на противопоказания е препоръчително да се консумират зелеви ястия умерено, най-добре след топлинна обработка.

Популярни сортове

Най-добрите предшественици на червено зеле са бобови растения и зърнени храни, както и краставици, лук и кореноплодни растения. Когато се отглеждат в условията на зеленчукопроизводство, се препоръчва да се даде предимство на добиващи и устойчиви сортове, които не изискват грижи.

Технология на отглеждането и грижите

Отглеждането на прилична култура не е твърде трудно. Оптималните температурни показатели за растежа и развитието на градинските култури трябва да бъдат най-малко 15-17^заВ. функция на червено зеле е висока устойчивост на топлина и нисък риск от стъбла, което е причинено от много силна коренова система.

Червено зеле Garanti F1: характеристиката (видео)

Ogorodnaya култура предпочита слънчеви части, тъй като оцветяване на листата става зеленикав виолетов цвят, и главата се разхлаби и е оформена в по-късните етапи. Зеле този вид се намира в достатъчно високи стандарти за вода, но много слабо понасят поливане или влага стагнация.

Почвата трябва да е лек и пухкав, достатъчно плодородна, с рН в интервала 5,5-7,0. Културата се характеризира с отзивчивост към прилагане на минерални и органични торове, така че в етап интензивни листа капацитет хранене се използват с високо съдържание на азот, и етап на главата натрупване е за предпочитане да се използва фосфор-калиев тор. Прекомерното въвеждане на азотсъдържащи торове в голяма степен затяга формирането на глави. Също така в грижите за червено зеле трябва да включва навременно плевене, както и разхлабване на почвата. В процеса на третото разхлабване растенията трябва да бъдат изхвърлени.

Как да запазите за зимата

Зелето може да се съхранява в такива помещения като мазе, мазе, мазе на къща и кесан на гараж. Няма голяма разлика между тези места. Когато съхранявате културата, трябва да се придържате към оптималните параметри на температурата и влажността и да предпазвате главите от гризачи. Има няколко начина за запазване на зелето за дълго време:

• обвивайте главите на храната с полиетиленово фолио;
• обвийте главите на няколко слоя суха и чиста хартия;
• покрийте главите с глинеста купчинка и изсушете такава композиция, докато се запечата напълно;
• поставете главите в дървени отворени кутии с вентилационни отвори;
• висящи на главите за пъпка под тавана.
• в кутии, с разпръсване между главите на пясъка.

При съхранение трябва да се има предвид, че температурният режим в хранилището може да варира между 0-5 ° С и влажност на въздуха от 80%.

Характеристики на подготовката

Като подготовка за зимния зелето се препоръчва да се използва метод за мариноване парчета, но най-често се използват пресни салати.

Зелето е мариновано на корейски

Много лесно е да се направи такава оригинална закуска. Трябва да се приготви един килограм червено зеле:

• две цвекло,
• две моркови,
• пет скилидки чесън,
• няколко супени лъжици сол,
• една чаена лъжичка червен пипер, един литър вода,
• 100 мл оцет и растително масло,
• захар, както и няколко грах и ароматен черен пипер.

Приготвени растителни продукти трябва да се измиват и почистват, след това нарязани или решетка на ренде и се разбърква в саксия емайл. Добави грах черен и бахар и червен лют пипер. Добавената вода сол, захар, растително масло и оцет, след маринатата кипене, охлажда се и се излива в смес зеленчуци. При стайна температура, кисели зеле три или четири дни и след това се опакова в чиста и суха буркани и се съхранява в хладилник.

Червена зелена салата (видео)

Червено зеле: сортове (21 снимки)

Гледайте видеоклипа: Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Може 2024).