От дълго време, ceps са известни със забележителния си вкус и хранителни свойства. Приемането на този продукт в храната е обещание за добро здраве и благополучие. Всеки знае колко са полезни за тялото. От плодовите тела можете да готвите вкусна супа, използвана като съставка за много салати. Най-добре е да се сдобиете с подобно лечение за студения сезон. През зимата можете да направите консервиране на бели гъби у дома, рецепти за най-вкусните заготовки можете да намерите в тази статия.
Най-лесният начин да запазите продукта за зимата е сухото замразяване. За да направите това, просто трябва да отрежете плодовите тела и да ги поставите във фризера. Това, че те заемат по-малко място във фризера, могат да бъдат варени, тогава те ще намалеят значително.
Задържане в саламура с подправки
Необходимо е да се вземат такива съставки:
- бяла гъбичка - 2 кг;
- вода - пет литра;
- сол - 8 супени лъжици;
- захар - 8 супени лъжици;
- оцетен плод - 4 супени лъжици;
- карамфил - 1/2 чаена лъжичка;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- пипер аромат - 7 грах;
- листенца - 6 броя.
Как да готвя:
- Измийте обилно плодовете от всички видове отломки и ги почистете.
- След това ние събираме водата в голям тиган и го готвя гъби над час и половина, периодично премахване на пяната.
- След повторно храносмилане те се измиват с помощта на филтър или гънка.
- Приготвянето на саламура не отнема много време. Изсипете пет литра вода в тенджера, добавяйки, сол, захар, оцет, карамфил, канела, черен пипер, дафинов лист, донесе на саламурата да заври.
- След това изсипете варени гъби във вряща саламура и гответе за още петнадесет минути.
- Плодовете се извличат от саламурата и отново се изплакват.
- След това е необходимо да се приготви точно същата саламура и да се сварят плодовите тела за още петнадесет минути в нов солен разтвор.
- Fungi разлагат в предварително стерилизирани флакони, така че теглото си не достига до ръба на банките е приблизително два сантиметра.
- След това можете безопасно да преобърнете банките.
След като банките се охладят, трябва да ги поставите на хладно място.
Пълно съхранение
За да се подготвите за кутия от 0,5 литра, трябва:
- бяла гъба - 750 грама;
- оцет - 20 милилитра;
- сол - 30 грама;
- захар - 15 грама;
- дафинови листа - 1 лист;
- пипер - 2 грах.
Как да готвя:
- Подготвяме марината.Съберете един литър вода в тенджера и добавете всички необходими съставки, с изключение на оцетната същност.
- Ние правим плодни тела в осолена вода. За един литър вода добавете 45 грама сол.
- Гъбите периодично се нуждаят от разбъркване и, ако е необходимо, отстраняват образуваната пяна.
- Изсипете оцета в буркана и бързо поставете врязаните гъби в него.
- След това добавете саламурата до края на буркана и го покрийте с капак.
- Готови сте да стерилизирате буркана във водна баня в продължение на двадесет минути.
След като остреният детайл се охлади, можете да го поставите в мазето.
Рецептата за вкусна салата
Всички пропорции се вземат от изчислението за 0.5 литрова кутия.
За готвене ще ви трябва:
- бяла варена гъба - 450 грама;
- Слънчогледово олио - 40 милилитра;
- оцет 80% - 15 милилитра;
- захар - чаена лъжичка;
- сол - чаена лъжичка;
- черен пипер - 3 грах.
Процес на готвене:
- Взимаме пресни плодови тела, чисти и изплакваме под силен натиск на вода.
- Ние положи в тиган, солена вода и се вари на много слаб огън, докато докато гъбички не потъват на дъното на тенджерата.
- От слънчогледово олио, оцет, захар, сол и черен пипер е необходимо да направите сос.
- Изсипете плодовите тела в буркан и изсипете приготвения сос.
- Покрийте буркана с капак и го стерилирайте във водна баня за половин час.
- За да подготвите водна баня, трябва да вземете широк тиган и да съберете толкова много вода, така че когато поставите буркана там, водата достига почти до върха.
- След това поставете тигана на огъня и варете водата. Благодарение на високата температура процесът на стерилизация ще бъде на най-високо ниво.
В доматен сос
Консервирайте продукта, като използвате доматено пюре.
За тази рецепта са необходими следните съставки:
- гъби - 650 грама;
- доматено пюре - 450 грама;
- Слънчогледово олио - 60 милилитра;
- сол - чаена лъжичка;
- захар - 250 грама;
- оцет и карамфил - на вкус.
Алгоритъм на подготовка:
- Плодът на тялото добре изплакнете, нарязани и поставени в тиган.
- Покрийте с капак и сипете в слаб огън в собствения си сок. Ако е необходимо, можете да добавите малко слънчогледово олио.
- Задушете до мека.
- Сложете доматеното пюре в малка тенджера и добавете необходимите съставки, включително оцет, да доведе до възпаление.
- Поставете гъбите в буркан и изсипете доматено пюре.
- За да стерилизирате пълния буркан във водна баня за час и половина.
- След това завъртете капака и го охладете.
Охладената кутия може да се спусне в мазето.
Хайвер: стъпка по стъпка рецепта
Това ястие може да украсява абсолютно всяка празнична трапеза. Хайверът за готвене е много прост и бърз.
За подготовка ще се изисква:
- гъби свежи - 1 килограм;
- моркови - 350 грама;
- лук - 250 грама;
- Слънчогледово олио - супена лъжица;
- сол и оцет - на вкус.
Как да готвя:
- Използвайте месомелачка (електрическа или ръчна), завъртете всички компоненти отделно.
- Сварете лука в тиган с помощта на слънчогледово олио.
- Когато лукът е готов, трябва да се добавят моркови и да се поставят под капака за петнадесет минути.
- След това можете да добавите гъбички и да ядете за десет минути.
- В края на краищата всичко е равномерно издухано, е необходимо да се оформя получената маса в малка тенджера. Там можете да излеете останалото масло.
- Добавете оцета, podsalivayem по ваше желание и оставете да се задушавам на много малък огън за час и половина.
- Периодично трябва да разбърквате масата, за да избегнете изгарянето.
- След като хайверът е гасен, е възможно да го поставите в предварително стерилизирани буркани, навийте с капаци.
Когато банките се охладят, можете да ги сложите в мазето.
Консервирани пържени гъби
За правилното подготвяне на това ястие ще ви трябва:
- гъби бяло - 1 килограм;
- масло - 400 грама (можете да използвате растителни мазнини или нагрявана свинска мас);
- сол - 25 грама.
Как да готвя:
- Белени и измити бели гъби, нарязани на малки парченца.
- В тенджера разтопете маслото или топло.
- В предварително загрятото масло поставете нарязани гъби и сол, покрийте тигана с капак. На много бавен огън за гасене на гъби един час.
- След като времето изтече, трябва да отворите капака и да запържете гъбите, докато излишната влага се изпари в съдовете. Маслото трябва да получи прозрачен цвят.
- Гъбична маса, за да се разпадне в предварително стерилизирани буркани и да ги излее с разтопено масло. Необходимо е масленият слой да е над нивото на гъбата с около два сантиметра.
- Покрийте бурканите с капаци и ги изпратете за стерилизация в продължение на четиридесет минути.
Гъби с горещи туршии
Всички пропорции се вземат предвид в литър банка.
За да махнете продукта за зимата, ще ви трябва:
- бяла гъба - килограм;
- сол - 25 грама;
- лавров лист - 2 броя;
- чесън - един зъб;
- пипер грах - 7 грах
- Слънчогледово масло (нерафинирано) - 50 милилитра.
Алгоритъм на подготовка:
- Взимаме емайлирана саксия и слагаме пет сантиметра вода на дъното.
- Добавете сол и ситно нарязани бели гъби.
- Пригответе я на слаб огън за 12 минути. Плодните тела постепенно ще намаляват.
- Охладете готовите гъби и стерилизирайте бурканчетата.
- В долната част на банката изложени всички подправки, с изключение на дафинов лист (това ще бъде "череша върху тортата").
- Сложете гъби в стерилизиран буркан под ръба и разклатете малко.
- Нагоре с лист от лавров лист и излейте слънчогледовото масло.
- Покрийте контейнера с пластмасов капак и го поставете в хладилника.
Мариновани гъби (видео)
Това са най-често срещаните рецепти за консервиране на гъби през зимата. Благодарение на подобна консервация можете лесно да украсите всяка маса и приятно да изненадате гостите.
