Патладжан - зеленчукова, с необичайни вкусови качества, без да има характерна миризма. Но тя абсорбира много миризми, като е близо до други продукти. Следователно, преди да замръзнете, трябва да знаете няколко трикове, за да не се случи това. Предимствата на замразяването на пресен зеленчук е, че той запазва по-полезни вещества, отколкото когато се консумира. Как да замразите патладжаните за зимата, независимо дали е на разположение да го направите у дома и да не разваляте продукта, тази статия ще ви разкаже за това.
- Мога ли да замръзна
- Избор на плодове за съхранение
- Как да подготвим зеленчуци
- Как да замразите патладжаните за зимата: инструкции стъпка по стъпка с снимка
- С блендиране
- Със сушене във фурната
- Пържени патладжани за замразяване
- Малко за полезните свойства на продукта
Мога ли да замръзна
Внимателните домакини активно практикуват замразяване на зеленчуци и този метод за запазване на продуктите все повече и повече набира популярност. 
През зимата толкова често чувстваме липса на витамини, а в магазините пресни зеленчуци не са достъпни за всички. Така че, можете ли да замразите патладжаните?
Разбира се, тъй като те съдържат много витамини и минерали, които могат да бъдат запазени чрез замразяване в размер на повече от 80%, и когато са запазени, само 60%.
Избор на плодове за съхранение
За да се избегнат неприятни изненади, само след размразяване и готвене различни ястия, че е необходимо да се избере патладжан преди замразяване. 
Те трябва да бъдат узрели, с ненарушена черупка, гъста и с блестяща, еластична кора. В идеалния случай изберете млади патладжани, защото те имат по-малко натрупани вредни вещества.
Как да подготвим зеленчуци
Невъзможно е да се замразява синята цяла без известна подготовка, тъй като те ще изглеждат като горчива гума.Ето защо, за да започнете, трябва да ги подготвите правилно.
Има няколко видове замразени патладжани: накиснати, бланширани, пържени, изсушени във фурната. Всеки вид бланки има свои собствени нюанси, за които ще говорим по-подробно. Но има и основни правилата за замразяване: температурата в камерата трябва да бъде -12 градуса по Целзий и по-долу, при тази температура те ще се съхраняват в продължение на 5-6 месеца, като същевременно се запазват вкусовите качества, както и съставът.
Преди замразяване, почистете колкото е възможно повече пространство от други зеленчуци и особено от зелени. Пригответе запечатани ястия или торбички, защото патладжаните абсорбират миризмата от близките продукти добре.
Ако искате да замразите смес от зеленчуци (например за ястия), не забравяйте, че синьото трябва да бъде замразено отделно. Преди да замръзнете, изсушете зеленчуците от излишната вода или масло, накиснете ги със сухи кърпи или ги изсушете.
Как да замразите патладжаните за зимата: инструкции стъпка по стъпка с снимка
Как да замразите правилно патладжаните за зимата, можете да прочетете предложените препоръки. Преди замразяване, измийте ги добре, изсушете, нарязайте пенисите и, ако има, повредени места. 
Нарежете ги на кубчета или пръстени, колкото е необходимо, поставете в дълбока купа, излейте студена вода и сол.
Оставете ги в това състояние в продължение на два часа, оставени на горчивина, а след това се изсушава и леко натиснете нарязаните парчета, за да се отървете от излишната влага. Така че патладжаните са готови за замразяване.
С блендиране
Един от най-удобните и бързи методи за замразяване на патладжани е бланширане.
Вече получава (измити и нарязани), напоена в солена вода зеленчуци трябва да се намали до 2 минути в кипяща вода и веднага се потапя в леда, това ще помогне на решето, след това изложи резена патладжан на суха кърпа, за да изсъхне. 
В идеалния случай налагат нарязани зеленчуци в един слой, е по-добре да напусне влага. Едва след тази процедура, можете да сложите всичко в контейнер или пакет, запечатан, подписан и изпратен до фризера.
Със сушене във фурната
Има любовници, които не обичат бледа зеленчуци, така че използват метода на сушене. За това можете да използвате конвенционална фурна и сушене за зеленчуци или аерогрили.
Синият препарат остава същият, както е описано по-горе. Идеален за този метод е да почистите патладжаните от кожата. Ако използвате фурна, разпределете нарязаните парчета върху листа за печене и ги покрийте с фолио, ако използвате сушене или aerogril, след това просто поставете всичко в един слой. 
Изпращаме съдържанието на фурната, загрято до 55-60 градуса по Целзий, и го оставете да бъде открехната, ако има вентилатор, ние го включим и го оставихме за един час. Замразяването на получения полуфабрикат е същият, както е описано по-горе в статията.
Пържени патладжани за замразяване
Подготовката на синьото не се променя.След като сте ги накиснете, излейте водата и подсушете, затопли в тиган олио и запържете филийките от всички страни.
На излишната мазнина не се абсорбира, поставете пържените зеленчуци върху сухи хартиени кърпи. 
Изчакайте, докато те са се охлажда, да вземе дъска за рязане, която се вписва във фризер, храна с фолио и един слой от патладжан лежаха охлажда отново заготовки храна обвивка филм, поставете патладжан във втория слой и така нататък.
Малко за полезните свойства на продукта
Патладжанът съдържа много полезни вещества като: фибри, пектин, калций, фосфор, калий, витамини В, витамин С, никотинова киселина (замразени патладжани Не губете полезните си свойства.) 
В този зеленчук няма много витамини, но е нискокалоричен продукт и благодарение на съдържащия се в него пектин стимулира храносмилането, помага за отстраняването на жлъчката и излишния холестерол.
Сините, особено печени и задушени, са полезни за хора със сърдечно-съдови заболявания, дължащи се на съдържанието на калий в тях и отстраняват излишната течност от тялото.
Яденето на този зеленчук предпазва от атеросклероза, анемия, подагра, остеопороза и остеохондроза.
Насищайте тялото с витамини и хранителни вещества и той ще ви отговори с благодарност.Винаги ще се чувствате млади, красиви и здрави. Тъй като патладжаните са диетичен продукт, тогава, като го използвате като храна, можете да загубите до 5 килограма.
