Разнообразието от череши не изисква много време и високи разходи за храна. Всяка домакиня има в арсенала си своя собствена уникална рецепта, която тя използва, за да бъде толкова обичана от много ароматни хлябове с приятна сос от сочни плодове.
Правила за обработка на череши преди печене
Най-доброто пълнеж за ястието са сладките пресни плодове. Те се измиват и костите се отстраняват. За да направите това, използвайте специално устройство, наречено "костен нож" или фиби. Тогава плодовете се хвърлят обратно в коритото, така че чашата е излишна, иначе пайът не може да се пече. За да увеличите вкуса на плодовете, те добавят малко захар на прах или нишесте.
Пресни плодове се предлагат само през лятото. За зимата на тях правят заготовки. За тази цел, черешите са замразени, изсушени или консервирани под формата на компот. Замразените плодове преди изпичане се размразяват, изсушават се - пара с малко количество вряща вода. Във всеки случай пълнежът трябва да се изцеди и след това се използва по същия начин като пресните плодове.
Малки трикове
Приготвянето на череши е прост процес, но има някои тънкости,което ще направи още по-апетитен десерт.
- Пълнежът няма да се разпространи, ако от тестото, по периметъра на тортата, направете високи отворени перли.
- При декорирането на ястие с плодове е по-добре да се поръсва десерт с галета, което ще абсорбира излишния сок.
- Ако тортата започне да гори, тогава в дъното на фурната трябва да поставите контейнер с вода.
- За да отделите лесно тортата от формата, тя трябва да се постави върху кърпа, напоена със студена вода или задържана върху пара.
- Поръсете с пудра захар се прави по-добре чрез сито, така че прах слой е чист и еднакво.
Популярни рецепти
От многото рецепти за приготвянето на череша пай, ние ще говорим за най-популярните.
От мая тесто: селянин
На базата се изисква:
- половин чаша мляко;
- 20 г мая и масло;
- чаша брашно;
- 2 супени лъжици захар;
- яйце;
- лимонена кора.
За пълнене се нуждаете от:
- 600 г череши и заквасена сметана;
- 4 яйца;
- 3 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица нишесте;
- ванилин;
- лимонена кора.
Последователност на приготвяне:
- смесете дрожди, топло мляко и захар, след което добавете малко брашно и поставете в продължение на 20 минути нагряване;
- добавете останалата част от брашното и готвите тестото, като го поставите още един час в огъня, като го покриете с капак;
- извадете тестото в запечатана форма, направете висок ръб;
- на върха на черешите;
- удряйте яйцата със захар и заквасена сметана;
- ги смесете с нишесте, ванилова захар и жар, слагайте равномерно плодове;
- печете 50 минути при ниска температура;
- поръсете с бадеми и пудра захар.
Отворен черешов пай
Необходимо е:
- половин килограм плодове,
- 150 гр черен хляб,
- 4 яйца,
- чаша захар,
- масло,
- малко канела и земни скилидки,
- хляб трохи.
Алгоритъм на подготовка:
- Разбийте яйцата и захарта, добавете натрошен хляб, канела, карамфил.
- Поръсете смазката с гроздови трохи.
- Равномерно извадете тестото, а върху него - пълнеж.
- Фурната при средна температура от 50 минути.
За да предотвратите изгарянето на горната част, покрийте тортата с фолио няколко минути, преди да го извадите от фурната.
Виенски с череша
съставки:
- чаша брашно,
- 4 яйца,
- пакет масло,
- половин чаша захар,
- 300 г череша,
- 120 грама бандални венчелистчета,
- 40 g захар на прах,
- бакпулвер и ванилова захар.
Последователност на приготвяне:
- масло нарязани с нож, добавете захар и ритъм;
- да карам в смес на едно яйце;
- добавете малко брашно, ванилова захар и бакпулвер;
- образуват проследяваща хартия, слагат се тесто, а след това и череша;
- поръсете с бадемови венчелистчета и на 180 градусова фурна за половин час.
Охлюв торта
Оригиналната торта започва с подготовката на тестото:
- 300 г мек маргарин,
- 5 чаши брашно,
- половин литър кисело мляко,
- сода.
Пушеното тесто, което се меси от горните съставки, се поставя в продължение на един час в хладилника. Разделя се на 3 части, всяка от които е навита на слой с дебелина 4 мм. След това се нарязва на 4 ленти, които са разположени череша, поръсена със захар. След като са пресушили краищата, те приемат тръби, поставят ги на тава за печене със спирална кохлеа и се пекат при средна температура от 40 минути.
Пай в мултиварка с кефир
Смесете 2 яйце топчета със 150 грама захар, добавете чаша 2,5% не-студено кефир, оцет, сода, 3 супени лъжици. лъжици от постно масло, ванилин.
След това изсипете половината от тестото в намазаната чаша мултиварка, поставете на нея 400 грама череша, така че да не докосва ръбовете на контейнера. Поставете нагоре останалото тесто, поставете го в режим на печене и изчакайте 80 минути.
Как да готвя череша без яйца (видео)
Цветаев пай
Той се смята за любим десерт от Цветаев.
За теста са нужни един и половина чаши брашно, три пъти по-малко от заквасена сметана, 150 г течно масло и хидратирана сода.Кремът се приготвя от чаша заквасена сметана, яйца, половин чаша захар, 2 супени лъжици. лъжици брашно.
На тестото облицовани под формата на ръце, разпространение 3 чаши череша, изсипете сметана и се пече на 200 градуса и 50 минути.
Диетична рецепта
В крайния продукт 6% протеини, 28% мазнини и 66% въглехидрати, калорично съдържание от 1 порция е 194 kcal.
За пай, имате нужда от 400 грама череша и 200 г ананас, 260 топени сладкиши, половин килограм масло, малко готов сладолед.
Технологията за готвене е, както следва:
- Във формата на тесто, аломи от ананас и череши се нарязват без ями;
- пълнежът се поръсва с парчета късо тесто;
- над лежаха малки кубчета петрол;
- десертът се пече на средна температура за 40 минути.
С чери сладолед
За теста:
- опаковка масло,
- чаша с хълм на брашно,
- чаша захар на прах,
- 100 г натрошени бадеми,
- 5 яйца,
- коняк,
- какао,
- прах за печене,
- 800 г череша.
За сладолед:
- половин литър мазен крем,
- 300 г плодове,
- 100 g захар.
Последователност на приготвяне:
- победете маслото със захар на прах, след това добавете яйца (по един наведнъж), бадеми и коняк, брашно;
- Покрийте тигана с проследяваща хартия и поставете върху по-голямата част от тестото;
- Останалото тесто се смесва с какао и мляко и се поставя върху лек слой;
- върху двуслойно тесто, за да оформят пълнеж и при средна температура да се пекат 40 минути;
- пригответе сладолед от череша, смлян до консистенция на картофено пюре и захар. Добавете сметаната и замразявайте 5 часа, като разбърквате всеки час.
Готовите десерти трябва да се охлаждат и при сервиране украсяват с черешова сладолед.
Кейк без яйца
Нейната особеност е, че основата и пълнежът се подготвят отделно, съединявайки се само на последния етап.
За подготовка е необходимо:
- 500 г плодове,
- 10 g желатин,
- на 150 грама 9% извара,
- масло и брашно,
- 180 грама захар, коняк.
Ястието се приготвя, както следва:
- Студено масло, нарязано с брашно, добавете захар и извара, разбъркайте тестото, поставяме го в хладилник за един час;
- Плодове със захар готвят на малък огън почти без вода;
- Желатинът се накисва с 50 мл студена вода в продължение на 15 минути. След това се добавя към плодовете, като се разбърква до разтваряне, получената смес се охлажда при стайна температура;
- тестото се търкаля в един сантиметър слой, печете 20 минути при средна температура;
- върху тортата нанесете черешите, след натискане на сока, го охладете. След това добавете сгъстения сок.Всичко е поставено в хладилника.
Характеристики за хранене
Важно е не само да готвите вкусен десерт от череша, но и да го обслужвате ефективно. Следните съвети ще ви кажат как да го направите по-добре.
- Отворете тортата, украсена с ментови клонки. Череши с мента - красива комбинация от цветове и вкус.
- Черешите на затворен пай могат да бъдат подредени под формата на рози, сложни монограми и т.н. Моделите на Бери могат да се комбинират с различни тестове за тъкане.
- Оригинален вид пай, декориран с рисунки от череши със зелени опашки. За да направите това, рисунка паста: протеин, бита със захар, масло и брашно с добавка на хранителни оцветители. Моделът се прилага с торбичка за сладкиши с тънка дюза, преди да се изпрати десертът до фурната. Когато печенето на боя става по-ярка.
- Добър вариант на декорация е желе (не непременно череша) с череши.
- Много впечатляващо е комбинацията от полуотворен или отворен кръгъл пай с пайове с череши под формата на венчелистчета, изложени в едно цвете на слънчоглед върху чиния под формата на зелено листо.
Пайове с череши - любимо лечение за възрастни и деца, те се оказват ароматни и вкусни.Тестото може да бъде всяко. Разнообразие от печени десерти с череши украсяват масата в делничните дни и моля, по време на празниците.
